【食記】新北市板橋區∣生炒魷魚羹、生炒花枝羹

 2023.8.13

生炒魷魚羹、生炒花枝羹

雙十路三段的護理之家樓下的生炒魷魚羹、生炒花枝羹，一直很吸引我，這天打算來嚐鮮。是老闆和老闆娘在，菜單還有其他食物品項，算是熱炒攤，但是我對蚵仔湯、 蚵仔酥和蚵仔煎有興趣，打算下回再嚐。

生炒魷魚羹

生炒魷魚羹、生炒花枝羹都是現點現煮，這碗生炒魷魚羹湯頭勾極薄芡，有微酸和香氣，用大蒜顆粒、蔥段爆香，大量高麗菜、黑木耳等，有蒜、蔥香氣，高麗菜等的甜味融入其中，魷魚是魷魚干發泡，發得剛好，有魷魚干香氣、彈性和脆度，很美味。

生炒花枝羹

生炒花枝羹煮法和配料都一樣，湯頭味道和香氣都很棒！唯一差別，多了生鮮花枝的鮮甜，口感保持軟嫩和彈性與軟脆，也是很好吃的一碗羹。