【食記】印尼泗水∣Singa Coffee

 

Singa Coffee

2023.8.31

感謝分享來自印尼泗水的Singa Coffee的綜合豆咖啡(Kopi Biji)。Singa Coffee1928年由Go Soe Poei創立於泗水，是家採用傳統木火烘焙的小型咖啡製造商。早期大多數Singa Coffee的顧客是泗水的爪哇貴族和荷蘭殖民者，其品質優於其他自製咖啡，深受到爪哇貴族和荷蘭殖民者的喜愛，1951年Go Soe Poei家族第二代在Go See Tieng支持下，用柴油電動馬達咖啡機取代之前23年的木火烘焙工藝。1995年Go Soe Poeii家族第三代開啟創新，在Biantoro Sudargo贊助下，Singa Coffee的生產線遷至東爪哇的Gresik，並於此時開始使用現代技術生產咖啡，從巴亞進口半自動化Lilla機器。並依現代管理方式重組公司體系，並將銷售網路擴展至蘇拉威西以外印尼全境。其銷售重點區域為中爪哇、東爪哇、西爪哇、峇里島和雅加達。2003年Singa Coffee在Biantoro Sudargo的領導下，第三代在Pujono Sudargo支持下將Singa Coffee的領導權讓更專業的人士來管理。Singa Coffee至今已有95年歷史，是印尼深受歡迎與喜愛的咖啡品牌之一，目前已經傳承至家族第四代。

咖啡包裝很美麗，上面是一隻獅子的Logo，印尼文Singa就是獅子，獅子的下面是咖啡櫻桃的美麗圖案。看到Singa這個字，在印尼的傳統群島區域Nusantara裡，Singa就是獅子，所以才會以獅子的圖像作為該品牌的象徵。

以上文字參考Singa Coffee網站 www.singacoffee.co.id

我的品嚐記錄

咖啡豆色澤呈深棕色，明亮油質覆滿咖啡豆表面，拆開包裝有明顯迷人的烘焙香氣，磨成咖啡粉後，有很迷人的可可香氣。用法式澸壓壺沖煮後，明顯的濃郁高濃度可可濕香氣和口感，平衡而穩定。口感滑順，有焦糖香氣與溫潤的甜味，尾段有一點回甘呈現。明顯平穩的高品質精油多的木材香氣和質感，清爽甘甜。