【食記】新北市板橋區∣ Quartet Kaffe 適芳精品咖啡

 2023.9.3

今日特別品項：單品濃縮SOE，雙份

厄瓜多La Chorora莊園Typica Mejorado 日曬處理製作單品濃縮SOE

老闆的MENU有記載關於這支豆子的比賽記錄、種植海拔高度、生豆處理方式，還有其特色、風味、味道和香氣等特性如下。

Ethiopia La Chorora Typica Mejorado Natural

La Chorora莊園座落Loja地區峭的山坡上，該莊園是厄瓜多實驗加工的先驅，在咖啡加工專家埃爾南·卡布拉的管理下，創造了一些獨特的形象，並以創紀錄的成績赢得了2019年厄瓜多金杯比賽的前兩名。

甜橙、芒果、葡萄、紅茶、花香。

今日特別品項：單品濃縮SOE(註)，雙份，以厄瓜多La Chorora莊園Typica Mejorado 日曬處理咖啡豆製作。

很fruity, 甜，滑，微果酸，很多熱帶水果風味。甘甜後有像白酒的餘韻的感覺，很舒服，冷掉的白酒的餘韻的感覺更突顯，更穩定持久，酸甜相隨，口感清爽。平順甘甜，緊接回甘，很長久持續。整個口腔很滑順舒服。很甘很甜，很熱帶水果。

僅存一口量，老闆加鮮奶後，滑順溫潤，香甜口感又不膩，有厚度，帶回甘與甜味，甜度和回甘穩定，回甘會在滑順後跳出來，又瞬間消失。每一口都是如此。有黏口的口感，依舊很甘很甜，很熱帶水果。喝完，杯底很濃郁的焦糖香氣。白酒在喉頭的後韻又出現了。完美的收尾。很超值划算的一杯單品濃縮SOE。

白茶

白茶茶葉

老闆分享的白茶，用王德傳茶行的杯子盛裝。茶葉是手採，完整嫩葉。茶液有白色梔子花的香氣，我為了不被咖啡干擾，放到咖啡餘韻結束，清口之後，完全涼才喝。冷掉依舊是白色梔子花香氣與味道，很柔，很清爽，很軟，很清甜，口腔很滑順舒服，每一口都仍有香氣和味道，回甘迅速突顯，穩定又持久。很是清甜爽口，很透亮。

一進門，已有一組客人在座，她們是專程前來，老闆一問，是從太平洋東岸特地來喝咖啡的華人。老闆的咖啡聲名遠播，網路的傳播，令人超出想像。

很舒服的空間，放鬆的音樂，一杯濃縮和白茶的放空時光，感謝 。整個人身心放空又放鬆，可以打道回府再睡一宿。感謝上天，出門到回家，完全沒雨，只有無盡舒服的涼風不斷迎面吹拂。

註：SOE咖啡是"Single Origin Espresso"縮寫，意思是單一產地的義式濃縮咖啡。