【食記】臺灣也能吃到道地的印尼美食

 2023.10.2

10月1日活動結束，確認場地完全恢復後，準備下班回家。收到活動美食市集的攤商提供的印尼晚餐，場復期間，已經吃了一個印尼便當，自然是吃不下。但是又不想浪費食物，帶回家冷藏，成為10月2日的午餐。

印尼炸雞腿飯和竹葉包糯米飯

事前取出回溫，再放電鍋蒸，即可食用。印尼炸雞腿飯，白飯是秈米，用椰漿去煮成椰漿飯，還有6隻以眾多香料醃漬入味後，煮炸炸熟的棒棒腿。家裡的參峇醬已經被我完食，無存貨。找到叔叔之前拿給我，叔叔的朋友自己做的辣椒醬，辣椒的辣度與參峇醬相當，也有辣香味，裡頭還有豆豉、蘿蔔乾和小魚乾，雖然，味道不太相同。但是，還蠻搭的。飯裡還有香茅增添香氣，就這樣，叔叔給的辣椒醬和4隻棒棒腿，就吃完椰漿飯。

還有2隻棒棒腿，先將竹葉包糯米飯，外表的竹葉打開，白糯米吸附了竹葉香氣。糯米裡包了醃漬香料入味的碎肉末，還有煮熟、入口即化，可嚐到原味的馬鈴薯丁。很清爽，分別配著2隻棒棒腿完食。

印尼米製甜點

印尼米製甜點，做好後熟了以後，再烤到表面微焦，有麻點出現即完成。米製糕點口感扎實，添加椰漿在其中，有濃郁的椰香，還有大量的椰絲，增加不同層次的體驗口感，香氣足，微甜不膩又清爽。很感謝，滿滿的印尼美食。