【食記】新北市板橋區∣春野新派川菜

 2024.1.4

春野新派川菜

上午到新莊回診，接到娘來電，詢問住家附近的用餐處，原來是大阿姨和小阿姨到板橋，3人要一起午餐，問我用餐地點。找了一段時間，推薦「春野新派川菜」。娘還問我是否有吃過，自然是沒有，因為1個人難點菜。但是被我列入想吃名單，不過，我忘記為何被我列入。後來，又被問要不要一起午餐？看完醫生，批價完。趕緊想如何搭車，抵達餐廳。很精準的在中午12點到，還好，娘他們已經點菜開吃了。謝謝小阿姨的照片。

賽螃蟹（魚肉/蝦仁/生蛋）

這道「賽螃蟹」，有魚肉/蝦仁/生蛋，完全是豐富蛋白質。

攪拌後的賽螃蟹

充分攪拌後的「賽螃蟹」，很濃郁綿密，卻完全不膩而爽口。

紹興牛肉

「紹興牛肉」使用像是牛柳，入味又有彈性，紹興酒的香氣和味道很濃郁，開胃又下飯。

椒汁牛肉

這道「椒汁牛肉」藤椒的麻、辣、香、酸層次豐富，是嗜辣的我們都超愛的。牛肉的部位是五花，肥瘦適中，不油膩。超級下飯，光只要湯汁就能扒完好幾碗飯。

避風塘排骨

這道「避風塘排骨」，排骨香酥，但是，我超愛上面的蒜酥，香氣十足。光是這個蒜酥，我就可以配很多飯。

蘿蔔煎蛋

「蘿蔔煎蛋」一上桌，鑊氣撲鼻而來，外酥內嫩不油膩，非常厚實，冷掉也美味，不會因為冷掉軟掉而油膩，仍然是很扎實。

白菜海鮮鍋

「白菜海鮮鍋」湯頭清爽醇厚美味，裡面食材有大量的白菜、乾泡魷魚、海參、蝦、木耳、蛤仔、花枝、冬粉等食材，非常豐富的食材，新鮮又美味。

與娘和阿姨們合照

吃到最後，我才看到牆上的郭主義廚師(古錐師)的人形立牌。我才想起為何會列入這家店。娘和阿姨們到的時候，還有見到古錐師騎機車載牽手來，還帶著自己準備的這天要用的食材。最後，請工作人員幫我們和古錐師的人形立牌合照。