【食記】新北市板橋區∣飛翔咖啡

 2024.1.4

飛翔咖啡

難得大阿姨、小阿姨和娘齊聚板橋，午餐後要喝咖啡，來到飛翔咖啡，點老闆的莊園豆，我們一人點一支豆子，老闆一支支豆子依味道順手沖一壺，杯子有預熱，我們共同分享，中間也有一大壺水，讓我們清口。我們喝完一支，老闆才繼續沖下一支，喝了四支豆子，度過美好時光。謝謝小阿姨的照片。

巴布亞新幾內亞的阿羅卡拉AA 半水洗

巴布亞新幾內亞的阿羅卡拉AA 半水洗，老闆的豆子風味介紹，萊姆輿橘子，滑潤帶有茶韻，回感清爽。我的品嚐記錄，有柑橘類水果的果酸和溫潤口感，後面有茶感，清爽。很難得在亞洲豆喝到如此風味。

坦尚尼亞AA的克里曼加羅水洗

坦尚尼亞AA的克里曼加羅水洗老闆的豆子風味介紹，圓潤風味，柔順水果酸。我的品嚐記錄，有莓果的果酸和深色莓果類的味道。

肯亞 AA卡賓加拉水洗

肯亞 AA卡賓加拉水洗，老闆的豆子風味介紹，焦糖、黑醋栗、百香果，明亮果酸香氣，滑順。我的品嚐記錄，確實有黑醋栗的味道和酸質，有焦糖甜味和香氣，有時黏口感，甘甜滋味，有百香果的味道與果酸和明亮酸質，Body厚實，溫潤滑順。

印尼林東黃金曼特寧濕剝處理淺焙

印尼林東黃金曼特寧濕剝處理淺焙，老闆的豆子風味介紹，黑巧克力、草本香料、堅果、焦糖、尾韻濃郁滑順。我的品嚐記錄，很少看到黃金曼特寧有淺焙，確實有植物香料的輕盈香氣，有可可的微苦帶甘韻味，堅果味，焦糖味和香氣，口感很順口，很有意思的黃金曼特寧。