2025.12.7
還是想吃鵝肉，收了一個禮拜的菜單，像是勾引我一樣。跟老闆指了一根手指，老闆叫我去冰箱旁的桌子坐。工作人員拿了一個碗和一雙筷子，老闆遞來菜單和筆。我很快的劃了鵝肉、鵝翅、鵝肝、鵝胗、鵝腸，還有一碗湯的切仔麵。把菜單交給工作人員，就等老闆依序將我點的食物送上桌。
老闆好讚！我只劃鵝肉，但是有原味和煙燻的，原味不會鹹，煙燻的也不會鹹，煙燻鵝肉的皮雖然是厚的，但是很芳香，很有嚼勁，愈嚼愈香，不肥也不膩。無論原味或煙燻，香氣都很濃郁，肉質含汁，很清甜，不會澀，非常好吃，無論沾醬或是不沾醬都很美味。鵝翅是原味的，啃鵝皮和鵝肉都很好吃，啃得乾乾淨淨。
鵝腸和鵝胗，都有燙過，再加上老闆自製的蒜蓉醬。鵝腸脆又保有彈性。鵝胗也是脆也有彈性，口感剛好，沒有老。而且都很乾淨，沒有異味，真的很美味，口感都很好。
鵝肝也有燙過後再切片，淋點醬汁上桌。老闆很厲害，鵝肝的粉嫩度，軟嫩度和彈性，掌握的非常好，汆燙的功力很厲害，溫度和時間拿捏的剛剛好，不會有過粉和過乾的感覺，非常好吃。
切仔麵，看起來很平凡的一碗麵，卻讓我驚艷和驚喜。平時，我通常會點切仔米粉，通常我幾乎不吃油麵，我很怕油麵的鹼味。也不知道這天怎麼了，就劃了切仔麵，切仔麵上桌，哇！油麵看起來好好吃，夾了一口，沒有明顯的鹼味，口感好吃，有嚼勁，不是軟爛。湯頭很讚很好喝，而且非常清爽不油膩，還有鹹菜的香氣，但是湯不會鹹。燙熟的豆芽菜和韭菜很脆口，裏面還有切成薄片的鹹菜，爽口又脆，增添香氣和口感。食材很簡單，可是讓這碗切仔麵整個都非常好吃，老闆好厲害，我整碗吃光光，湯也全部喝光光。期待下回再來品嚐老闆的其他拿手料理。
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| 鵝肉輝 |
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| 鵝肉(原味/煙燻)、鵝翅 |
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| 鵝腸、鵝胗 |
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| 切仔麵 |
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| 鵝肝 |
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| 菜單 |
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