【食記】新北市鶯歌區∣崔神霸氣鍋

2026.8.3

這是一間讓我無意間充滿驚喜和喜愛的店，無論用餐環境，飲料、調味料、醬料、冰品等的區域的乾淨與品質，還有食材的新鮮、品質、份量，工作人員的服務態度，平日中午瞧見在地老主顧的實在對話，還有年輕老闆與這桌常客有如朋友般的話家常與關心，還有寬廣明亮，不潮濕骯髒，沒有臭味異味，潔淨乾爽，沒有不舒服的化學香精，能讓我放心舒緩大解放的化妝室，就值得留下記錄。

這家店，不是預先查詢好，也不是預期事先訂位，也不是專程前來，簡單來講，沒有預期，只是原本想午餐的店休息。娘看到想吃，我們就在上午11點走進這家店，我們是第一組上門用餐的客人，從工作人員稍縱即逝的反應得知，顯然剛開門營業沒多久，沒有意料到這麼早就有客人上門消費。

在工作人員引領，我目光迅速掃描，發現飲料、調味料、辛香料等區域的材料都已經準備完成。緊接著，坐下來研究菜單，點鍋底，點主菜，然後，很自然的拿醬料、飲料，開始煮與吃，除了菜盤事先裝好蓋上保鮮膜冷藏，主菜的肉類或海鮮，都是點好後，現切現弄好食材，再端上桌。然後，因為點套餐，贈送我們的海鮮與肉類，同樣是我們選好，才在廚房當場切好盛好端出來。

我的主食是白飯，餐後有吃還淇淋，也有喝咖啡。湯頭是基本款，但是甘醇好喝。菜盤的蔬菜，無論是葉菜的高麗菜、青江菜，還是瓜類、塊根與塊莖蔬菜，黑木耳等，品質都不錯，而且，新鮮，煮熟也很好吃。就算是平時我很少吃的加工食品，像是丸子與甜不辣，品質也是厚實口感好的。

通常我對平價火鍋的白飯不會有特別的期待，只是稍微悔一下，白飯不是黃的，聞起來沒有異味，吃進嘴裏，咀嚼過程，感受到白飯散發的香氣與甜味，以及有彈性的口感，沒有水分過多或太少的軟爛與乾硬。誒！是一碗不錯的白飯耶。我不知不覺搭配菜盤，默默的解決這碗飯。我的噶瑪蘭黑豚肉，還沒煮捏。(笑)

冰飲料我就只喝蜂蜜水與電解水，搭配火鍋熱食的空檔喝，倒也喝了好幾杯。

我的主菜上桌時，肉是冷凍切片的，明顯看得出來，有厚度耶！然後煮熟的肉，軟嫩有嚼勁，有肉香和肉汁，不會乾澀，其實蠻好吃的。期間，發生一件事，原本我點套餐大，結果工作人員記錯點成套餐中，在我煮肉吃肉時，來向我說明點錯我的主菜份量，如實說明是套餐中。如果，我吃刪這盤肉，覺得不夠或沒吃飽，再跟她說，她會再切一盤一樣份量的肉給我，那麼就會是我一開點的套餐大的肉量。我理解後，沒有生氣，而是笑著說，如果我覺得吃不夠或沒有飽，再跟她說。最終，我沒有再追加一盤。除了吃我自己的主菜，也有吃幾片娘的主菜，還有贈送的牛肉和蛤蜊，我完全已經吃飽了。所以，最終結帳時，是以套餐中的價錢來計價。

贈送的肉和蛤蜊品質新鮮，肉一樣明顯可見有一定厚度，一樣軟嫩有口感，蛤蜊每一粒都有開有而且含水肥美，沒有沙也沒有腥味。

然後，我去挖冰淇淋，冰沒有硬到挖不動，冷凍溫度控制得宜，所以沒有冰晶，口感一樣香滑柔軟，香甜不膩，是好吃的冰淇淋。

熱飲料，我裝了一杯熱拿鐵，咖啡機和豆子是cama cafè，豆子品質是新鮮的，咖啡的香氣和口感確實是cama的義式配方豆，拿鐵確實是我在門市所喝的，味道和口感很相近。這還是我首次看到火鍋店的義式咖啡機是cama的，可能是我少見多怪吧。

後來，我到化妝室的驚訝，一如文字記錄一開始描述的內容。我出來後，想到娘也沒有去出恭，所以我還特地跟她說，化妝室的乾淨明亮等敘述。

最後，在娘出恭時，我就先埒結帳，還與工作人員小聊與感謝，讓我在方方面面都留下深刻印象的一家火鍋店。因為，沒有預期和期待，所以從進店到結帳的過程，完全沒有拍照留下記錄。可是，卻在這個期間，內心與大腦留下很多很好的印象，最終選擇以文字闡述記錄，以及在步出店家後，把握拍下店面，留下影像。

好，為甚麼一開始會提到，不是預期、預設，更不是專程來的。一切的起因，只是這天和娘來試乘三鶯線捷運，然後，娘選了我事先做功課讓她挑選午餐地點，想不到，娘想去的店沒開，卻意外的發現一家好店。

崔神霸氣鍋