[臺北市中正區]鳳珍寶滷味風

[caption id="" align="alignnone" width="768"] 鳳珍寶滷味風店面。[/caption]
這家「鳳珍寶滷味風」也是在南門園區值班時，中午無意間發現的店。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 一盆盆的滷味。[/caption]
由於店面狹長，直接在中間開一長桌，所有的滷味分類按盆裝好。看得出來，每種滷味的顏色都不同，肯定是有分鍋滷製的。同時，他們的「滷番鴨翅」、「滷雞翅」、「滷雞腿」，可以說是這家店的「三大招牌」！老闆也是強力推薦，另外，我也吃過他們的「滷米腸」、「滷米血糕」、「滷脆腸」，都頗入味，而且入透、軟而不爛，很好吃！至於招牌的三大食物的香氣、味道、口感都很好！由於是上海老滷汁滷製，的確是有加冰糖，但是並不會吃出甜味，反而是感受到一股溫和、溫潤的滋味，而且不死鹹。無論是鴨翅、雞翅、雞腿的皮，都沒有太過軟爛的口感，而是有彈性而不韌。還帶有一種類似「凍」的滑溜彈性口感，愈嚼愈香！皮與肉均入味，但是卻又可以吃到肌肉本身的滋味。雞腿的肉不會乾、柴、澀，是非常好吃的滷味。偶爾熱到吃不下飯，買點滷味墊肚子，偶一為之，倒也不錯。

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電話：0917-456-880
地址：臺北市中正區寧波西街26號
營業時間：11:30-20:30
星期日、一休息（註）
註：先前電洽老闆，老闆是告知星期日、一休息，但是Facebook是星期六、日休息，建議先電話聯絡確認。
消費方式：現金

[新北市鶯歌區]林鴻鈞滷味

鶯歌林鴻鈞滷味

位在鶯歌中正一路與建國路口的林鴻鈞滷味，每天傍晚會在這個街角作生意。這攤滷味從小只要回外婆家一定會看到，但是卻不曾吃過。因為每次回外婆家都是撐著肚子回家，哪裡還有胃口買滷味。另一方面也是家人覺得這家的滷味的味道較重，所以也較少買。難得有一次，晚上可以買一點吃吃看，不過我沒買鴨頭，雖然它的鴨頭是招牌，但是對我而言，除祩能好好坐下來吃，才能買來吃。那天只是買了隻鴨翅、豆干、豬血糕等嚐嚐，發現這家的味道的確是較重口味，但是依舊不錯吃！

當然，現在早就換新一代經營了，曾經聽家人提過，原來這個林鴻鈞滷味的創始老闆，是外公以前在鐵路局的同事開的，算起來也有幾十年的歷史，早就在鶯歌立有一席之地，雖然近年有另一家滷味店來分杯羹，但是，畢竟各有喜好，所以影響不大。

地點：新北市鶯歌區建國路與中正一路口，近建國路122號。

[中和市]下營滷味

下營滷味在全國各地有不少加盟，我有買過板橋埔捷運站附近的，覺得還不錯。下午和家人在西門町獅子林分道揚鑣後，我獨自到永和壹陸壹喝咖啡，打算晚點和朋友去聽樂團The Tic Tac。去欣賞演出前，因朋友們還未吃晚餐，邊在中和永貞路行走，看到這家下營滷味，就直接在這將晚餐解決。



朋友讓我去點東西，結果我就挑了不少食材，就切成這滿滿的三盤滷味，食材就不一一唱鳴名，只能說下營滷味價錢不平易近人。不過，話說回來，下營滷味在味道上較清淡，比較不是重鹹的口味，有滷汁的香氣與滋味，但是仍然可以嚐出食材本身的味道與口感，我還蠻喜歡的。而且他們的酸菜不錯，不死鹹、有香氣，口感脆而爽口。辣味醬汁是辣椒與中藥調味，味道很不錯，倒是辣的後勁有深度，我還挺愛的。

地址：臺北縣中和市永貞路250號騎樓

[鶯歌鎮]鶯歌林滷味

下午娘回鶯歌外婆家，想不到手上又拎了一袋鶯歌林滷味。想必又是外婆知道我們愛吃，又跑去買啦！好在晚餐只先取一部份出來吃，所以還留了一些要給晚點回來的小妹，才得以拍照記錄。老闆是臺灣南部人，20多年前北上鶯歌，在建國路152號現址開立「鶯歌林滷味」。原本都只能在鶯歌本店排隊買滷味，後來因為網路與宅配之便，利用Yahoo拍賣平台與統一速達低溫宅配，讓人們不用出門就能品嚐鶯歌林滷味。

雞腳凍皮很入味、滑嫩而有彈性。

豬血糕滷得很軟透、入味，卻不軟爛，仍保有豬血糕的柔軟與彈性。

鴨翅膀很入味，但是仍有鴨肉本身的滋味，肉質有咬勁，讓人愈嚼愈香甜。

鴨舌頭滑嫩有彈性，還帶點脆感，頗為好吃！

獨門辣椒醬汁香氣濃郁且深遠，既辣又麻，與眾滷味非常搭配，有畫龍點睛的效果，簡直讓人愛不釋手呢。

上圖這幾樣滷味是我們愛吃且常買的，這次沒買他們家的酸菜，鶯歌林滷味的酸菜香、脆而不死鹹，非常好吃！鶯歌林滷味在歷史上雖不比林鴻鈞滷味來得悠久，就滋味上來說，也比林鴻鈞滷味比較起來滋味屬清淡，但是一樣很好吃，尤其辣椒醬汁有加分效果。鴨翅膀我已提到重點，鶯歌林滷味的味道較淡，本身仍是有中藥滷汁香氣，重點是還可以嚐到食材本身的香甜滋味，而不全是滷汁的味道。鶯歌林滷味位於國慶街與建國路口，近85℃咖啡，蠻好找的。

店名：鶯歌林滷味
電話：02-2678-1686
地址：臺北縣鶯歌鎮建國路152號

小春園的鴨舌頭

下午，同事們聽到我和另一位同事提到「小春園」的滷味，聊著聊著，就有同事產生興趣，然後開始詢問有沒有人想購買，開始進行「團購活動」。剛好有同事中場休息，大家的食品種類及數量都確定後，該名同事即幫大家跑腿，去幫大家買回來，然後一塊品嚐。我呢，因為有吃過「小春園」的滷味，其實他們的滷味我很喜歡，只是今天就只想買「鴨舌頭」，所以我直接訂的是大隻的鴨舌頭，一盒500元的那種。

這是我剛拿到手的「鴨舌頭」外頭包裝的樣子，用一個透明塑膠盒裝著。

打開盒蓋後，裡面是袋子真空包裝。而這盒鴨舌頭，買來的時候，整盒是冷凍的，要吃的話，直接放在室溫解凍後就可以吃。如果當天吃不完，則是要放入冷凍保存，並且得在嚐鮮期趕快將它吃完。

這是回家後，把打開外面的盒子，拆開裡面的真空包裝，將袋子裡的鴨舌倒入盒子裡，然後拿出相機拍照。看起來就好好吃，口水都要滴下去了。當然，小春園的鴨舌是我們家今晚餐桌上的配菜之一，我和娘都愛啃鴨舌頭，所以我和娘吃的特別多。爹倒也嚐了幾隻，但是絕大多數，全祭了娘和我的五臟廟了。和武昌街老天祿的鴨舌頭比起來，小春園的鴨舌頭不會太鹹，且味道較香，而且顏色較不那麼深。口感上，鴨舌本身的肉質嫩而有彈性，品質挺不錯的，也因為這樣，這盒鴨舌頭在餐桌上就被娘和我一次全部解決，根本沒有留到飯後邊看電視邊啃的機會，哈！而且，我們可是啃得乾乾淨淨，連舌頭旁兩條長長的骨頭上的肉，都被我們吃的清潔溜溜。而小春園的鴨舌頭本身還附有一小包酸菜和辣椒，只是這兩味我都沒有品嚐，倒是爹對那包酸菜的味道很愛，說是味道有甘甜，只是後來爹沒吃完，卻讓娘給解決了。我是覺得鴨舌頭本身的滷進去的味道就很夠味，所以壓根兒就沒想要配那兩個一塊吃。有興趣的人，可以先上小春園的網站看看，再找時間過去買滷味吧。

「小春園」是1916年開立的，至今也有91年的歷史了，真的是一家歷史悠久的老店。而一家店能作這麼久，食物的品質當然是重點之一，食材新鮮，處理過程仔細，調味料不隨便添加，用的品質也很好。這是饕客們在品嚐時，不論是以眼觀之，以鼻聞之，以口食之，以舌嚐之，直接就能知道品質好不好囉！除了食材品質新鮮穩定外，服務態度也很不錯，也是一家店能矗立許久的另一個因素。

店名：小春園
地址：台北市大同區南京西路149號地圖連結
電話：(02)2555-5779
傳真：(02)2556-7613
營業時間：11:00-22:30