【食記】新北市板橋區∣鈊煮意港式雲吞水餃

 2023.6.7

朋友剛好在我處理完工作下班時來訊息，問我他工作的附近有冢店，他想去吃，但是，店家最近都沒開。我問朋友店名，在得知後，我笑笑說，店家今天有開門營業。朋友不相信，我說隨我去就知道。到了店裡，人潮正多，剛好有一桌客人用完餐離開，正好可以接上空位。拿了菜單，點了幾樣招牌菜色，給朋友嚐嚐。

鹹檸七

很道地的鹹檸七，爽口又酸鹹香滋味，層次豐富又好喝。

涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜，青脆爽口，還有一份涼拌干絲，清爽不油膩，鹹度適中，朋友都很愛。

酸辣湯

勾薄欠的酸辣湯，清爽不濃稠，味道也不錯，有層次的滋味。

廣東粗麵乾麵

廣東粗麵乾麵，均勻攪拌後，讓家中本身是製麵廠的朋友嚐嚐，朋友喜愛麵條的彈性不軟爛口感。

炸雲吞七顆

炸雲吞七顆，外皮酥脆不油膩，香氣滿溢，朋友喜愛炸雲吞的札實口感，還有一旁的沾醬，微酸辣的滋味。

炸排骨

炸排骨雖然看似薄薄的，但是，外部香酥，內部肉質不乾柴，有彈性，不油膩，又清爽，朋友吃了好幾塊。

韭菜水餃與高麗菜水餃

圖左深色的是韭菜水餃，圖右淺色是高麗菜水餃，口感札實，不用沾醬硍就很好吃，朋友吃出水餃的原味如是說。

乾拌雲吞

乾拌雲吞上淋有麻辣醬汁，既麻又香又辣，雲吞皮薄內餡札實，讓雲吞的滋味呈現層次感。朋友很愛上頭的麻辣醬汁。

燙青菜

老闆請客的燙高麗菜，高麗菜燙熟後，簡單拌醬汁，高麗菜本身就清甜又脆，很好吃，朋友吃了大部份，不是像有的韌又嚼不爛的口感，我笑笑的說，要看是哪裡產的高麗菜呀。

朋友吃飽喝足，直說改天可以外帶午餐給同事們分享，我建議朋友，可以提前先電話訂餐，詢問預計多久前去取貨付款，才不用等。