【旅行】新加坡∣晚餐

 2024.2.7

傍晚，離開樟宜機場，和友人搭地鐵前往晚餐地點，與第二名友人會合。晚餐友人已決定好實龍崗商場的「三盅兩件」用餐，菜色也選好了，喜樂套餐。入座立馬上菜，開吃！

撈魚生1.0

此行就是要體驗新加坡過年有的習俗，「撈魚生」。新加坡是多元族群國家，撈魚生有華人版和Baba  Nyonya版本。「撈魚生1.0」是華人版。

撈魚生在新加坡稱為七彩魚生，撈是粵語的"Lo Hei"，是拌的意思，傳統上是大年初七慶祝「人日」這天，而食的節慶菜餚，如今演變到過年前一個月起到元宵節皆可撈魚生。眾人用筷子撈起食材混合，高喊四字吉祥話(華語、粵語、福建話、潮州話、英語、臺語皆可)和喊「發啦(Huat ah)」，撈得愈高一年的運勢愈好，風生水起，運勢撈起發發發一整年，也有凝聚向心力的意涵。當然充份拌好的食材和醬料，是可食用的，每樣食材、醬料都有其意義。不同地方、族群文化底蘊，食材會略有不同。

生魚：吉祥話，年年有餘。也可用鮑魚：吉祥話：包羅萬有。

柚子肉、酸柑肉(金桔)：吉祥話，大吉大利。

胡椒粉、五香粉：吉祥話，招財進寶、五福臨門。

香油：吉祥話，財源滾滾。

胡蘿蔔絲：吉祥話，鴻運當頭。

青木瓜絲：吉祥話，青春永駐。

白蘿蔔絲：吉祥話，風生水起、步步高升。

乾果、碎花生、碎餅：吉祥話，金銀滿屋遍地黃金。

白芝麻：吉祥話，生意興隆。

酸柑汁、蘇梅醬：吉祥話，大吉大利、甜甜蜜蜜。

👇來瞧瞧阿姨放入一樣食材就說一句吉祥話的影片。

  

混合完畢的撈魚生

混合完的撈魚生是鮑魚七彩魚生，吉祥話幸福一生。是可以好好食用，以我的觀點來看，除了醬汁外，其他食材纖維質含量多，有飽足感，在食後續的大菜前，就能適量進食，其實是好的。

三水薑蓉雞

三水薑蓉雞，吉祥話金雞報喜。取生菜一片，夾塊雞肉，瓜片、舀匙薑蓉醬，包起食用。生菜與瓜片新鮮爽脆，雞胸肉滑嫩多汁，薑蓉醬香氣足微薑辣，開胃又提味，美味。

雪菜鴛鴦臘味飯

雪菜鴛鴦臘味飯，吉祥話雙喜臨門，臘腸好吃，飯口感清爽，喜愛上頭灑滿的芫荽、蔥花與松子。

紅燒冬菇鮑魚西蘭花

紅燒冬菇鮑魚西蘭花，吉祥話花開富貴。西蘭花臺灣稱綠花椰菜，除了冬菇、鮑魚，還有赤參。滿滿的纖維質、蛋白質和膠質。濃色醬赤，味道剛好，配臘味飯很適合。

金瓜蟹肉魚鰾羹

金瓜蟹肉魚鰾羹，吉祥話步步高升。畫龍點睛的芫荽和枸杞，請工作人員遞瓶紅醋。加些紅醋，拌勻後食用，紅醋的酸與香提味和添香氣，使羹湯口感層次更明顯豐富，全桌完食感謝友人們特地接機全程陪同款待。