巧虎小館

這家「巧虎小館」已經去了好幾次，卻每次都沒有帶相機去拍，好不容易中午同事也想去吃，而我剛好又有帶相機，真的是太棒了！剛好可以把我吃過的都留下記錄。今天是休假日，所以店裡客人較少，如果是平常上班日，人可是多得不得了！要不得早點去用餐，不然就是得晚點去，等第一波人潮過後。

有小菜，一定會取一碟來嚐嚐。這「韓國泡菜」非常入味、香辣，但不會過鹹，口感爽脆，就是好吃！


上面這兩張是我點的「麻辣燙麵」，也是巧虎小館的「招牌」！食材種類料多，滋味香、辣、麻，湯頭很濃郁，是以牛肉湯作底，麵條口感很有彈性與咬勁！食材種類有青江菜、鴨血、大腸、牛肚（蜂巢胃）、凍豆腐、牛肉、豆皮等，再灑上些新鮮的蔥花，就是一碗非常好吃的麵了。鴨血很嫩，口感有彈性，大腸有先滷過，不僅入味而且口感剛好，不會太爛。牛肚（蜂巢胃）也有事先滷過，入味之外，口感彈性佳而不韌。凍豆腐和豆皮都有入味，而且把濃郁的麻、辣、燙的牛肉湯汁吸的飽飽的，每咬一口就有湯汁噴出，真的很讚！青江菜也是吸滿湯汁，味道很好。牛肉有咬勁，肉質不柴。雖然這碗是我點的，不過好在同事有幫忙吃一些，同事也好愛呢。當然，這個湯汁的麻、辣我是可以接受的，只是萬萬沒想到這麻辣的後勁真強，吃到渾身發熱，不停的冒汗啊。


這是「紅油抄手」分別是拌醬汁前與醬汁後，也是我點的，巧虎小館的「紅油抄手」是少數我喜歡的。此話怎說，其實大多用小餛飩做紅油抄手不是醬汁不香、辣、麻，就是小餛飩吃起來肉餡的口感不好，不然就是整個餛飩煮太爛。巧虎小館的「紅油抄手」雖然用的是鮮肉小餛飩，但是，肉嚐起來口感有彈性，而且有新鮮的味道，餛飩也不會煮到爛爛的。再加上店家的麻辣醬汁，最後灑上點蔥花，真的簡單又美味。

這是「巧虎涼麵」，也是我點的。麵條不用說，口感還是很Q、彈性佳。麵體上添加香、脆碎花生粒、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花和香濃的麻醬，當然還有店家的香辣醬汁。簡單的調味料與食材，不簡單的風味與口感！香辣、濃郁、青脆、爽口，就是我對這道涼麵的感覺。

同事的「喬麥涼麵」除了麵體不同外，也少了香脆的花生碎粒，其餘都一樣，也是有香辣醬汁、麻醬汁、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲及蔥花。不過和「巧虎涼麵」比起來，辣度是較少些，口感嚐起來就較清爽，麵還是Q，口感真的很棒！

以上就是中午和同事一塊兒到「巧虎小館」用餐時點的東西，雖然，我點了不少，不過同事倒也是幫忙吃很多。只是，「巧虎小館」麵食的分量都不算少，我真的很貪心！為了一次能吃到自己最愛吃的，就全部點一份，真的是吃到太撐，撐到連晚餐都可以不用吃。反正就是好吃就對了，「巧虎小館」也有桌菜，不過我還沒試過，因為每次吃飯的人都不多，點桌菜不太划算就是。對了，名片上是寫「巧虎小館」，但是店門口的招牌是寫「巧虎麵館」，一般人稱它「巧虎麵館」較多。

2007.07.03


今天上午國中同學邀約，我又帶她來到「巧虎小館」用餐，當然前天吃的，我們都有點，另外，我們又點了一盤「鹽滷花生」和「骨仔肉湯」。這「鹽滷花生」非常入味卻不死鹹，滷得非常的透，口感卻不爛，仍保有花生它本身應該有的口感。小黃瓜丁與胡蘿蔔丁也非常入味，整體口感非常清爽。「骨仔肉湯」，請用閩南語發音就知道了，就是利用大量的豬骨熬煮的湯，而這些肉就是在剔下的肉之後，黏附在骨頭上的餘肉囉，湯頭有的只是大骨和碎肉帶來的清香與甘甜，真好喝。當然，同學對於巧虎小館的食物非常的讚賞與喜愛的。

店名：巧虎小館or巧虎麵館
營業項目：各式麵食、熱炒桌菜、商業午餐
地址：台北市重慶南路一段29巷2號（彰化銀行旁巷子進去，或懷寧街華華大飯店旁巷子進去亦可）地圖連結
電話：(02)2370-8485、2370-8770