[板橋市]怡園麻辣臭豆腐（已歇業）

大約是一個多月前，在一個很偶然的機會下發現這家小吃店。在還沒發現這家小吃店之前，愛吃麻辣臭豆腐鴨血的我，大多是到公司附近的小吃店吃。只是今年剛進入夏季之時，我常去吃的小吃店老闆卻決定，從今年夏天開始不再賣麻辣臭豆腐鴨血，改在入冬天涼後再推出。這讓我不論四季，都會吃麻辣臭豆腐鴨血或是麻辣鍋的我而言，是一個壞消息。畢竟夏季來臨，大多數的人不會想在大熱天吃麻辣臭豆腐鴨血，把自己搞得滿頭大汗，雖然說夏天吃點辣是可以開胃。不過，像我這種不論何等氣候都愛吃的人，實在是少數中的少數。沒得吃的我，就只能在腦海裡回味，邊等著冬天的來臨。

沒想到，就在一個多月前，記得是剛下班剛從捷運出來正往回家的路上。忽然讓我聞到一股很香的麻辣臭豆腐的香氣，那香味實在很迷人，不禁讓我的目光隨著香味來源尋找，原來就在住家附近的路上新開了這家「怡園麻辣臭豆腐」。只是那天下班晚了些，只得趕回家吃飯。但是我心裡已記下這家店，打算找個時間好好來嚐嚐。從第一次到這家店去吃，到今天寫這篇記錄，其實少說應該已經去吃了不下5次，卻一直到今天才想到好好寫一下。我想，就直接切入正題，直接來介紹吧。

麻辣綜合

上面這碗是「麻辣綜合」，有臭豆腐與鴨血。湯頭非常香醇濃厚，卻又非常清爽，不油膩、不死鹹，光是湯頭就很好喝。臭豆腐很是入味，並且飽含湯頭，非常有味道，有湯頭的香氣外，亦有臭豆腐本身的臭香味，臭豆腐口感嫩而不老。鴨血一樣很入味，充滿湯頭的香氣，口感上彈性而滑嫩，並無老化現象。除了鴨血與臭豆腐外，還加一點口感脆脆的鹹菜，具有鹹香味的鹹菜，可以提昇整個麻辣臭豆腐的香氣，讓整體味道更上一層。新鮮的蔥末除了有畫龍點睛的效果，使整體顏色更新艷亮麗，促進食慾外，亦是增加口感、香氣提升的關鍵的大功臣。整體而言，這一碗麻辣綜合帶給我在視覺、味覺、嗅覺上是極大的感覺饗宴呢。

綜合麵線

接下來是「綜合麵線」，意思是加了大腸、豬小肚與肉羹的麵線。這家的綜合麵線不錯吃，湯頭味道是自然的甘甜，麵線並沒有煮到過頭而糊爛，仍保有麵線本身的口感。肉羹有彈性，但不是脆。大腸是滷過的，有入味且滷的味道很香，口感上沒有過爛，但是彈性當然是沒有用大腸頭滷的來得有口感。豬小肚的口感則是很有彈性，但不是韌，是可以咀嚼後，很輕鬆的吞下去，這個豬小肚的口感，剛好可以彌補滷大腸本身不足的口感。也是我第一次吃到麵線有加豬小肚，就口感和味道上而言，與麵線蠻配搭的。上面有添加一點沙茶醬、芫荽碎末、大蒜末、醋、辣椒，同樣是提升麵線整體的味道，總體而言，綜合麵線是很不錯吃的。

「麻辣臭豆腐」是店家的主賣食物，值得品嚐。而「綜合麵線」也不錯，如果胃的空間足夠，倒是可以點來嚐嚐。除了麻辣臭豆腐和麵線外，我記得店家還有賣「涼麵」和酸梅湯等飲料。涼麵我是沒吃過，所以不做評論。酸梅湯我喝過，是店家自己去買材料來煮的，口感微酸、甘醇，還帶有香氣，蠻生津止渴的。

招牌腸旺臭豆腐 125元
招牌臭豆腐（新鮮蔬菜肉片）95元
腸旺臭豆腐 95元
麻辣臭豆腐 65元
麻辣鴨血 65元
麻辣綜合（臭豆腐+鴨血）65元
麻辣綜合（臭豆腐+鴨血+細粉）85元
臭豆腐+細粉 65元
鴨血+細粉 65元
麻辣泡飯（新鮮蔬菜肉片）75元
麻辣細粉（新鮮蔬菜肉片）75元
白飯 10元
桂花酸梅湯 搭售麻辣25元（原價30元）
辣度：微辣、小辣、中辣、大辣

店名：怡園麻辣臭豆腐
地址：台北縣板橋市光武街2巷1號
電話：(02)2256-4457
行動：0988190298
營業時間：15:30-22:30
每週日公休

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