Mellow Coffee離家不過15分鐘的路程，且已在此地開業1年多（2007年10月23日開業至今），我卻一直到之前才從公司同事口中得知這間咖啡館就在離我不遠的地方。剛才想起，早在去年就從部落格友James聽過這家店名號，只是當時並未留意。好在，不晚！
從公司同事告訴我這家店後，自己休假在家或沒咖啡喝時，就會步行到這家店喝咖啡，讓自己放空，邊和老闆Sam聊天，分享咖啡品嚐的心得。至今也去了4次，很喜歡老闆店面裝潢的風格、乾淨舒適的環境，還有好聽的音樂，讓我覺得很放鬆。此外，還有老闆自己用心烘焙的咖啡豆，認真煮出來的咖啡，不論單品或義式。
還記得自己第一次到這家店時，點的是我最愛的肯亞咖啡。一邊看老闆清理磨豆機、磨豆子、弄塞風壺、煮咖啡，每個步驟從容不迫，用心煮好每杯咖啡，將豆子本身的特色呈現就是老闆要做的事。而我就輕鬆的坐在吧檯上，看著一連串的程序，雖然老闆是在賣咖啡，但是我卻覺得是一種生活態度，用心的做好一件事情。我除了欣賞老闆煮咖啡的過程，也細細品味一杯咖啡，一邊和老闆分享咖啡帶給我在味覺、嗅覺與精神上的享受，同時也讓達到放鬆、悠閒，難得不用想任何事，享受一個只有好喝的咖啡、好聽的音樂和閒聊的下午。
四次之中，這天和第2次，分別帶大學同學、國中同學來此，雖然同學的喜好不同，分別是義式、單品，但是，愛喝咖啡的同學們，卻和我一樣也喜歡這家店。國中同學說，以後要碰面聊天、喝咖啡，就有彼此方便的地方了。而大學同學在這晚喝了單品後，也躍躍欲試下回要來喝不同的單品。
對我而言，不論是義式或單品，老闆都煮得很好。Espresso的濃厚口感，拿鐵綿密細緻的奶泡，牛奶與咖啡結合的香氣與滑順口感，單品肯亞的明亮果酸滋味與綿長的回甘口感。在在顯示老闆用心製作每一杯咖啡，把最好的東西呈給顧客。不經易的覺得自己很幸運，住家附近有好喝的咖啡。
店名：Mellow Coffee
電話：(02)2257-3961
地址：臺北縣板橋市莒光路158號
營業時間：13:00-23:00（每週一公休）
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