外婆的白菜滷

週一那天回外婆家去祭拜外公，中午外婆家桌上煮了一道白菜滷，看了一次做菜的過程，我將其記在腦海裡，今天把它以文字記錄下來，只是沒有照片。

1. 蔥白切段爆香
2. 金鈎蝦爆香
3. 梅花肉絲爆香
4. 浸泡燙過魚皮爆香
5. 辣椒爆香
6. 將上述食材炒香後
7. 集中撥至鍋中一邊
8. 一顆洗好的包心白菜切塊
9. 放入鍋中另一邊
10. 加水淹至食材7、8分滿
11. 燜煮
12. 中間適時打開鍋蓋攪動白菜
13. 白菜燜煮差不多後
14. 放入調味料鹽
15. 將先前食材與白菜混合
16. 再燜煮一段時間後
17. 即可起鍋