[新加坡]銘記粿汁鴨飯

Kopi O+C

單單投完票，盡了新加坡公民應盡的義務後，我們就在她投票的區域旁邊，也有小販集中區域，都是賣早餐，種類繁多，應有盡有。由於早起，還是需要一杯咖啡「醒」一下，所以點了Kopi O + C，C指的是一個「淡奶品牌」的英文字母，用這樣的方式，指稱「加了淡奶的Kopi O」，沒有很重的奶味，咖啡反而呈現另一種口感，也是蠻好喝的。但是，喝之前還是要記得，要先用小湯匙先攪拌，因為杯底都會有些糖，一方面融些糖，另一方面，不要喝到底部會太甜。

銘記鴨飯粿汁

這家「銘記鴨飯粿汁」是這天早餐的主要目標，雖然已經算是很早來，但是生意超好！這麼早已經有食物賣完了。而且還有不少人是專程排隊打包，不是要坐在現場吃的。 食物上桌。

咖啡、粿汁、小菜，一桌看起來很豐盛，也真的是吃得很飽的一頓早餐。說真的，我喜歡這樣傳統中式的早餐，有熱湯，有菜、有主食，而且會吃得比較飽耶！ 粿汁

「粿汁」，是潮州話的發音，商家一早準備好的滋味醇厚平順的湯頭，上頭再灑上芫荽、燙好的一點青菜，就是一道主食。粿汁裡面白白的，看起來很像臺灣的粿仔或粿仔條，一樣是長長的，但是，厚度上來說，粿汁的厚度薄上許多，是可以透光的。就厚薄度來說，又有點接近基隆的「（金鼎）邊挫」，可是（金鼎）邊挫又沒有一條一條的。由於裡面的粿汁很薄，才一會兒的功夫，就發現原本白白的粿汁已經吸收湯汁，染上了顏色，也吸附了湯頭本身的味道。順著粿汁，反而可以細細品味出湯頭的香氣和滋味，溫和卻又濃郁。 小菜和辣醬

這碟小菜，份量不少，有鴨肉、豆卜、海帶、粉腸、豬皮，一旁的辣椒醬汁是要沾小菜用的。小菜醬汁超讚，酸辣的滋味，辣椒的辣，酸柑（臺灣說的金桔）的酸甜滋味，反而會帶出小菜們的另一層風味。鴨肉很入味，同樣有粿汁醬汁的味道。而且肉質不乾澀，很好吃！豆卜也是吸飽湯汁的入味！海帶滷得入味，卻不會太軟爛，還保有海帶本身的彈性，真的非常好吃。滷得入味的豬粉腸，還有彈性，但是不會咀嚼咬不爛，而且也沒有腥味。豬皮也滷得非常好，沒有腥味，沒有膻味，豬皮顏色和味道滷得很透，但是豬皮的軟度和彈性剛剛好，超適合當下酒菜的啦！當我在吃這滷豬皮時，不禁想到外婆。外婆也愛吃滷豬皮，這樣的滷豬皮，我想她也會很愛！ 其他攤商

在等上菜的空檔，我就四處走走看看拍照，用鏡頭記錄下其實的攤販。

咖啡攤商

對了，如果我沒記錯的話，咖啡就是在這裡點的。因為生意太好，所以是完全「自助式」，只見員工不停的裝著顧客指定的飲料，照片中這位大嬸，一手拿著顧客點的兩杯咖啡，一手拿著調味料等其他器具，忙碌由此可見一般。

其他攤商與空間

想吃麵、飯、粥等相關的中式食物，真的是應有盡有！有的是吃完準備去投票，有的是一早投完票，再來好好的吃早餐，看報紙關心國家與社會上的大事。再不就是聊天打屁囉！