【食記】臺北市中山區∣菲律賓街

圖1。蝦醬豬肉

圖2。雜菜煮

圖3。雜菜煮

圖4。豬肉

圖5。滷豬肉

圖6。吳郭魚

2017.9.10

辦完菲律賓小旅行活動，已經下午1點，在慈治姊的邀約，我們到了金萬萬百貨，有賣菲律賓冰品的那家店吃飯。圖1。是一道豬肉，紅紅的是菲律賓蝦醬，但是黃色的醬汁，像是加了薑黃，除了豬五花肉外，還有小黃瓜、洋蔥、四季豆等蔬菜一起熬煮，醬汁裡有加一些椰漿。有蝦醬的鹹香味，豬肉也嫩，而且吸附不少香料的味道。

圖2。是一道「雜菜混合煮食」有南瓜、山苦瓜、菜豆、秋葵，都是熟悉的食材，不過臺灣沒看過會將這幾種菜混合一起煮。菜的口感不會太爛，口感上還蠻清爽的。圖3。也是一道雜菜混合，有花椰菜、甜椒、胡蘿蔔、高麗菜等一起雜煮。也是很清爽，而且一回就可以吃到眾多蔬果，真的是蠻不錯吃，而且清爽許多。

圖3。也是豬肉料理，加了馬鈴薯、胡蘿蔔一起煮，一樣是軟嫩又入味，沒有其他的味道。圖4。也是豬五花，看起來不怎樣，嚐起來，沒想到是類似滷肉的味道。不同的是，豬肉較入味，而且很好吃。還有加上不少其他新的材料了。原來，雖然吃起來和我們的滷肉很像，可是，菲律賓會先醃過，燙熟後再滷和炸。雖然使用的部份香草植物臺灣在煮滷肉時，不見得會加入。但是，真的吃到不行。最後一道吳郭魚，使用椰漿、秋葵、辣椒、洋蔥等食材，魚肉本身都吸附了醬汁和食材的滋味。這回吃的菜色，和上次沒有重複。坐在一群菲律賓人之間，前胸貼後背吃著他們的家常菜，看著菲律賓的戲劇節目，感受還是非常特別。

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