【旅行】新加坡∣銘記粿汁鴨飯

圖1。銘記粿汁鴨飯檔口（註）

圖2。粿汁、鴨肉、滷豬皮、滷豬粉腸、豆卜

2018.8.9

出機場立馬驅車到朋友家放行李，雖然搭紅眼航班一夜未睡，仍然是要吃早餐的。也因為精神不好，處於睡眠不足搖頭晃腦的狀態，在附近知名的「銘記粿汁鴨飯」吃早餐。2015年第一次來新加坡時，也有吃過，3年後再來吃早餐，感受截然不同。再加上這天是新加坡國慶日，所以一早就已經位置都已經坐滿人。而且這一家潮洲口味的粿汁，可是朋友姊姊認證過得好吃。3年前吃過，就覺得很好。3年後再嚐，依舊有水準。

"粿汁"的部份湯頭依舊非常醇厚，"粿汁"本身是潮洲話，這次粿汁吃起來感覺口感較厚，厚度明顯。那一碟小菜，裡面有鴨肉、滷豬粉腸、滷豬皮和豆卜。粉腸、豬皮、豆卜、鴨肉入味，沒有腥味，鴨肉肉質不柴，非常好吃。而旁邊的辣醬是檔口老闆自製的，有酸柑（酸柑即臺灣稱的"金桔"）的果酸味在其中，目的就是可以沾鴨肉、滷豬粉腸、滷豬皮和豆卜吃，有解膩和開胃的效果。

想不到，這次來吃銘記粿汁，竟然這樣就飽了，與3年前相比，簡直是不可同日而語。

備註：圖1照片是2015年9月11日拍攝，因2018年8月9日，人依舊處於睡眠不足的頭暈狀態，也就沒有走到檔口去拍照了，否則原本還想去跟老闆點餐的。

消費紀錄：新加坡幣10元5毛

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