2019年4月13日 星期六

【食記】雲林縣古坑鄉∣谷泉咖啡莊園

圖1。咖啡花

圖2。咖啡果實

圖3。谷泉咖啡莊園門口

圖4。谷泉。古坑咖啡

圖5。烘豆機

圖6。咖啡相關設備
2019.2.9

農曆過年連假期,輪完自己的班,大年初五就回到雲林。午餐後,就在二伯父的帶領下,來到位在古坑的谷泉咖啡莊園。先前有喝到這裡的咖啡掛耳包。但是,從來沒有來過。想說難得機會,想來喝一下。

結果,老闆是二伯父的朋友,所以還來和我們聊天。老闆世代務農,原本就有種植咖啡,後來還在這附近開始養蜂,也有蜂蜜、蜂蜜醋等蜂產品。甚至這裡,已經除了咖啡店外,也轉型成類觀光工廠的概念。老闆雖然沒有申請觀光工廠,但是有類似這樣的作法,這裡的一條龍式生產,從果實採收到生豆的產地處理,到第二階段的烘焙處理,老闆都已經有在進行。

甚至與雲林在地的環球科技大學合作,不僅有相關課程的進行,還有讓學生來實習。所以整個咖啡生產、製作、烘焙、包裝的過程,已經都非常完整。老闆非常樂於分享自己在咖啡的經驗與心得。當然,在這裡喝到的都是臺灣古坑咖啡。不過,老闆在阿里山也有咖啡的種植和生豆的後續處理。平心而論,算是把臺灣咖啡的名聲打出來,而且味道、香氣、口感也的確很不錯。而在這裡也只能喝到古坑咖啡。想喝到其他國家和莊園的咖啡,是喝不到的。這也是老闆自己堅持的獨特性,而這樣的獨特性,也讓他的咖啡,在其他的一些咖啡店可以喝到。

同時,也因為他的一條龍化經營,也讓許多顧客會找他買其他的豆子,因為老闆自己也有購買豆子的通路。而有一些客製化的烘焙咖啡豆的經營方式,所以那天還特別喝到一支色澤、香氣、風味、口感都很棒的藝伎。也算是老闆自家的隱藏版咖啡。雖然那天才坐了約2小時左右,卻喝到了好喝的咖啡,無論是口感平順、香氣濃郁的古坑咖啡,還是原本在店裡喝不到,有莓果香氣與口味的單品咖啡,還有透心沁涼的蜂蜜醋,也獲得到老闆的個人分享。

消費:現金
電話:05-526-2781/0932-954-943
營業時間:10:00-18:00(週二休息)
店家地址地圖(連結

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