【食記】新北市板橋區∣宏國路鐤邊趖

 2023.8.10

宏國路鐤邊趖

8月10日有去嚐鮮，點雞蛋蚵仔煎、香菇赤肉焿、蝦仁焿、鐤邊趖，不過食物沒有拍，只在喝完咖啡離開時，拍了小吃攤照片。隔天要去，老闆休息。8月12日喝完咖啡又去吃一回。

雞蛋蚵仔煎

雞蛋蚵仔煎外酥內嫩，煎得有雞蛋香氣，粉薄外酥內軟，很好吃，老闆的醬汁味道好，鹹、甜適中。

蝦仁焿

蝦仁焿是魚漿包新鮮蝦仁，魚漿味鮮，不厚，蝦仁新鮮，湯頭勾薄芡，口感不會濃厚，很清爽，有蛋花，有白菜、芫荽等，焿口感有彈性，湯頭香氣、味道很好。

鐤邉趖

老闆端上桌的鐤邊趖，看到沒有漂白金針花苞干、芹菜珠、蒜酥、芫荽、白菜、筍絲等，湯頭無勾芡，很清爽，現點現煮。

鐤邉趖

我把鐤邉趖的料用湯匙舀起，看到鐤邉趖本身，有肉焿、蝦仁焿，還吃到一塊花枝焿。鐤邉趖很有彈性，有嚼勁，非常好吃，三種焿都一樣新鮮、有彈性、鮮味足，口感豐富，香氣層次多元，一碗很好吃的鐤邉趖。