【食記】新北市板橋區∣ Quartet Kaffe 適芳精品咖啡

 2023.8.13

吧檯區一角

美麗的義式機

厄瓜多La Chorora莊園Typica Mejorado 日曬處理

老闆的MENU有記載關於這支豆子的比賽記錄、種植海拔高度、生豆處理方式，還有其特色、風味、味道和香氣等特性如下。

Ethiopia La Chorora Typica Mejorado Natural

La Chorora莊園座落Loja地區峭的山坡上，該莊園是厄瓜多實驗加工的先驅，在咖啡加工專家埃爾南·卡布拉的管理下，創造了一些獨特的形象，並以創紀錄的成績赢得了2019年厄瓜多金杯比賽的前兩名。

甜橙、芒果、葡萄、紅茶、花香。

老闆娘磨豆時，咖啡豆散發出來的乾香氣，很熱帶水果香氣，唾液腺不自覺就不斷分泌唾液。

熱的喝到冷的記錄，很滑順，絲滑，很茶感，很柑橘，好順口，很棒的回甘，果汁感很重，一瞬間，有新鮮香草豆莢和香草籽的香氣和味道，好美。有焦糖甜味和香氣。甜味和回甘，可以在喝完之後，維持很久，很棒的感受。這支豆子，很有日曬的層次，卻不刺激，很舒爽。

厄瓜多La Chorora莊園Typica Mejorado 日曬處理

這是老闆手沖完，用冰塊將部份咖啡液降溫。風味和口感，很水果、很甜、有水果酸，很舒服，很滑溜。

老闆今天就開幕，這也是開幕唯一一天早上10點營業，之後就是下午1點到6點。