【食記】新北市板橋區∣ Quartet Kaffe 適芳精品咖啡(試營運)

 2023.8.10

店內一隅

Quartet Kaffe 適芳精品咖啡店內一隅，很舒服有質感的空間，像是藝廊，感覺超棒。

吧檯與手沖壺

吧檯與手沖壺，老闆立馬先遞上一杯水，還有分享一塊香港知名品牌的抹茶口味曲奇餅。

衣索比亞Tamiru天空計畫TIM特殊日曬處理

衣索比亞Tamiru天空計畫TIM特殊日曬處理，雖然是手沖，但是老闆為我客製化，粉水比1:14，有一定的厚度和層次，很豐富的口感、味道和香氣。

老闆的MENU有記載關於這支豆子的比賽記錄、種植海拔高度、生豆處理方式，還有其特色、風味、味道和香氣等特性如下。

Taminu 是 2021衣索比亞卓越林冠軍與第五名的赢家，所生產生豆具有非常棒的質地，本批次採用海拔2400m 以上之超高海拔生豆，處理法目標在創造更高的複雜度與甜感，並保留更多的風土與品種特性。

紅白忍冬、莓果、紫葡萄、糖漿、木槿花。

老闆有讓我聞乾香氣，有莓果、發酵味、百香果味等。手沖後，咖啡液的色澤很美。從熱喝到冷，有莓果味，酒類釀造發酵味、花香、紫藤花的感覺、百香果、焦糖等味道，口感很柔軟，口腔很滑溜，很舒服，有類似自然果膠的軟彈，還有厚度，很豐富、層次多元的一杯好喝咖啡。

老闆請喝的另一支咖啡

這杯是老闆另外手沖，請客的豆子，用類似茶杯的杯子盛裝咖啡。色澤很像全發酵茶類的色澤，一樣由熱喝到冷，非常明顯醇厚的茶感，有新鮮無花果的香甜味、柑橘果酸口感，有厚度的口感，很柔順，很順口，像輕拂過口腔壁的舒服感受。

感謝老闆好喝的咖啡，還有與另一位客人共同分享他們咖啡的閱歷。老闆在實體店前就有在網路經營咖啡豆販售，實體店日前開始試營運，外觀低調，內在很有質感和格調。期待正式營業後，能來品嚐不同支咖啡的特色和收穫，祝老闆實體店生意興隆，期待板橋江子翠有這麼一間軟體、硬體都很有水準的精品咖啡店。