[新北市中和區]雲川泰緬小館

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲川泰緬小館內部，店面蠻寬的。[/caption]
分朋友的福氣，到位在中和景安站附近的「雲川泰緬小館」晚餐，朋友可是極推廌這家，吃完也確實很不錯。這晚點的大多還是雲南菜，可以調整辣度，朋友吃小辣，全部以小辣出菜。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南大薄片。[/caption]
「雲南大薄片」薄片有脆度，而且爽口，微酸、微辣，很開胃。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南椒麻雞。[/caption]
「雲南椒麻雞」，香味四溢、酥脆可口，肉質不柴不澀，調味的醬汁滋味好，實在是好吃，椒麻雞沒有軟、爛或過硬。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 蝦醬空心菜。[/caption]
朋友點的「蝦醬空心菜」，空心菜很嫩，濃郁的蝦醬味，翠綠清爽的空心菜，絲毫不油膩，非常好吃！
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 破酥包（肉）。[/caption]
第一次點「破酥包」，但是我點的是包肉的。看起來這麵皮揉得很下功夫！
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 破酥包（肉）。[/caption]
吃到一半的「破酥包」，想到要拍個照，麵皮有彈性，而且一層層的，內餡雖然是肉，但是還有其他的食材，吃起來很清爽可口，完全不會油膩，也不會太乾澀，真的很好吃！下回再來品嚐「豆」和「沙」。這個破酥包外帶應該也不錯。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 香辣四季豆。[/caption]
再點一個菜「香辣四季豆」，過油的四季豆，再與豬肉拌炒，豆子軟嫩，肉不乾澀，香氣十足，話說，那豬絞肉的樣子，讓我們同時想起「打拋豬肉」這道菜，只要挑掉四季豆，真的就是。這道香辣四季豆也好吃、下飯。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 辣炒花枝。[/caption]
朋友點的「辣炒花枝」，一端上桌，九層塔香氣撲鼻！花枝沒有過老，口感很剛好，微辣蠻開胃，都可以扒好幾口飯。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 什錦海鮮湯。[/caption]
朋友不愛喝湯，湯是點給我自己喝的。這個「什錦海鮮湯」，湯頭很清爽，裡面有香茅、檸檬草的味道，所以朋友不愛喝。湯很清爽，食材很多，有蕈類、花枝、蛤蜊、洋蔥等食材，最後，這湯也見底了。

這家店，出菜也很快，而且食物是真的好吃，因為看得出來都是大火快炒，所以食材本身的滋味、口感、鮮度和鍋氣，都有掌握到，吃起東西來就感覺特別好吃！這是一家可以再去用餐的店。

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電話：02-8941-3885
地址：新北市中和區景平路462號
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30
星期一休息

[新北市永和區]雲南婆婆滇緬小吃永和店

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 店內座無虛席。[/caption]
分同事的福氣，中午休息時間，到永和這家知名的「雲南婆婆滇緬小吃」用餐，板橋也有一家分店，賣的食物有些許不同，也許下回可以到板橋店瞧瞧。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 懸於牆上的菜單。[/caption]
牆上的菜單，已經把所有的食物均羅列其上，只要在單子畫上自己想吃的食物，再交給老闆，就完成點餐了。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 招牌雲南氣鍋雞湯。[/caption]
「招牌雲南氣鍋雞湯」是我點，用餐時的我，還是習慣要有湯。這個湯很清爽，不油膩，湯本身的味道不重口味，滋味大多數來自雞肉和其中添加的些許食材，有著自然清甜的滋味，雞肉的肉質有咬勁，不會老、韌。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 招牌雲南皮蛋。[/caption]
「招牌雲南皮蛋」，不同一般見到的皮蛋豆腐涼拌，除了皮蛋外，採用蕃茄、洋蔥、芫荽和花生粉等，洋蔥已泡水去除刺激辛味，吃起來並不會辣，而是清爽帶有些許酸、香、甜，但是不膩。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 招牌雲南涼麵。[/caption]
天氣悶熱，我點了「招牌雲南涼麵」，原本以為會有些辛辣味，想不到攪拌均勻後，沒有大蒜的嗆鼻味，也沒有明顯的辣味，而是清爽可口的微酸味，而這酸味會開胃，本身卻又不帶有嗆味。還蠻適合愛吃涼麵，卻不太吃辣的人吃。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 麻辣雞。[/caption]
這道是「麻辣雞」，看起來是紅成一片，但是，還真的麻與辣不明顯，也不會讓人感到有壓力。也是蠻好吃的，而且頗為入味。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 緬式咖哩雞乾麵。[/caption]
同事點的「緬式咖哩雞乾麵」，忘了問同事吃起來滋味如何？我想應該不太會辣，而且滋味應該是很溫和。不會像印度那麼重口味，但是，上頭還是可以看到不少香料放置其中。也許，下回我也可以點來吃吃看。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 涼拌蓮藕。[/caption]
這道「涼拌蓮藕」事先沒有點，純粹是老闆送錯。剛好同事愛吃涼拌蓮藕，我們就留下。同事說有點辣味，我想是生辣椒的關係，但是，這個涼拌蓮藕本身，口感還蠻脆的。切得又薄，看起來也蠻讓人食指大動。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南大薄片。[/caption]
最後，這一道是「雲南大薄片」，以豬頭皮切成薄片做成的大薄片，真的很薄，而且口感很脆，再加上調味，的確是蠻好吃的一道菜色。看起來也是紅紅的，同樣是沒什麼辣，也不會太酸，只是微酸，還有大量的水果切片和蔬菜切絲，只能用清爽來形容，而且好吃！

感謝同事帶路，不然大概平時也很少會到大新街來用餐，中午吃得很愉快又滿足。

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電話：02-8921-4879
地址：新北市永和區大新街12號
電話：8952-2595
地址：新北市板橋區民族路45號
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
星期一公休

[臺北市中正區]劉媽媽麵館造訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 豆干與海帶。[/caption]
日前，看了同事去南門園區值班，點了劉媽媽麵館的「雲南涼麵」，於是今天去南門園區值班時，也想吃一碗雲南涼麵，再說，天氣也漸漸熱了起來。但是除了涼麵外，還是點了其他的食物，雖然是常見的豆干與海帶，但是店家會將這兩樣在熱水裡加熱後，再灑上蔥花和淋上油膏，吃起來沒有冷冰冰，口感也不會硬邦邦，反而是柔軟許多。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 紅燒牛肉湯。[/caption]
上次點清燉的，這次換點紅燒的，不油膩、不鹹，而且味道不會太重，無論是瘦肉或筋，都有嚼勁。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 豬肉滷味綜合盤。[/caption]
點了一份豬肉滷味綜合盤，有瘦肉片、粉腸和豬耳朵，也是先燙過後，再淋上調味醬汁和蔥花，新鮮好吃。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南涼麵。[/caption]
最後上桌的是雲南涼麵，但是，怕自己吃不飽的我，硬是點大碗的，結果一端上來，麵遠比我想像中多，反倒是吃撐了。但是料多味美，而且麵條是白麵，不是油麵。調味清爽而且微酸開胃，頗好吃！不用加桌上的乾辣椒就很好吃了。上面添加了花生米，頗有增加香氣的效果，不過，忘了自己氣管過敏，一吃到花生米，反而咳個不停，說有多狼狽就有多狼狽！

電話：02-2321-2633
地址：臺北市中正區牯嶺街40號
營業時間：11:00-14:30、17:00-20:30
星期六休息

[臺北市中正區]劉媽媽麵館

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南大薄片。[/caption]
雲南大薄片真是薄脆爽口，絲毫不油膩，好開胃。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 乾豝粑粑絲。[/caption]
乾豝粑粑絲，雖然看起來很簡單，但是，將碗底的醬汁與食材攪拌均勻，入味而美味，清爽不油膩，愛吃辣的人，桌上的辣椒千萬要加，香氣四溢哦！粑粑絲口感彈牙，不軟爛。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 清燉牛肉湯。[/caption]
湯很爽口，肉很鮮，有自然的甜味，而且湯很清爽，非常甘甜好喝。

電話：02-2321-2633
地址：臺北市中正區牯嶺街40號
營業時間：11:00-14:30、17:00-20:30
星期六休息

[臺北市中正區]滇味泰廚二訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 打拋豬肉。[/caption]
這道打拋豬肉，清爽不澀，開胃下飯。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 蝦醬高麗菜。[/caption]
高麗菜爽口，蝦醬味道濃郁。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 椰汁雞肉。[/caption]
雞肉滑嫩入味，也是頗下飯的一道菜。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南大薄片。[/caption]
清新爽口不辛辣的大薄片，冰涼沁心彈而脆。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 月亮蝦餅。[/caption]
這次點大份的月亮蝦餅，擺盤看起來有點不整齊，不過，還是很好吃！只是外觀看來是過火了些。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲南汽鍋雞。[/caption]
好清爽的湯，非常好喝的汽鍋雞！

上午到南門園區加班，接受蘋果日報採訪南門園區、常設展與特展。中午與小波、玨瑩、頌儀、怡芯一起用餐，邊走邊看就走到這家店囉！很高興與大家一起吃一頓飯。

電話：022357-6037
地址：臺北市中正區南昌路一段59巷23號
星期一公休，星期六、日照常營業
facebook：滇味泰廚

[臺北市中正區]滇味泰廚初訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 打拋豬肉。[/caption]
打拋豬肉很爽口，肉不乾澀，而且不死鹹。實在是開胃又下飯。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 月亮蝦餅。[/caption]
酥脆厚實不油膩的月亮蝦餅。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 蝦醬高麗菜。[/caption]
高麗菜很清爽，蝦醬的香氣全融入蔬菜裡了，很美味。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 綠咖哩牛肉。[/caption]
綠咖哩牛肉，醬汁味道很溫和，也是非常下飯，牛肉口感軟嫩而不澀，很不錯吃。

星期日到南門園區值班，中午覓食原本要再去有菜飯的店用餐，怎麼知道剛好休息。於是往另一條巷子，看到這家「滇味泰廚」有營業，而且這家只要有經過，都想找機會嚐嚐，正好給碰上了。還好是周末，不用跟上班族擠，但是相對而言，周末時間南門園區周遭很多店家都是休息的，要多多尋覓幾家不錯店備著才是。

電話：022357-6037
地址：臺北市中正區南昌路一段59巷23號
星期一公休，星期六、日照常營業
facebook：滇味泰廚

[臺北市松山區]泰鄉雲

[caption id="" align="alignnone" width="768"] 不鏽鋼水杯。[/caption]

因為要到城市舞臺看表演，就找了北寧路的這家餐館吃飯。一到店面就發現老闆娘帶著頭紗，店裡有很多和穆斯林有關的宗教器物、書籍和圖畫。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 雲式牛肉豆腐球。[/caption]

這道牛肉豆腐球，肉球還蠻扎實的，有加一些粉在裡面，可能是為了黏結或讓口感較滑順吧。這道算是重口味的一道菜，倒是挺下飯的。還有豆瓣的辣味，算是開胃的菜色。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 月亮蝦餅，一般是蘸醬。[/caption]

月亮蝦餅蠻酥脆而且不油膩，內餡帶點微微甜的滋味。一般的醬汁還蠻不錯的，有濃郁的青梅滋味，頗有解膩的效果。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 炒芥菜。[/caption]

這道炒芥菜，不是清炒，不知道用什麼調味料炒，味道很特別，蠻不錯吃的，確定不是蝦醬。而且芥菜的切法也與我一般的切法不同，我常常是切段，有時比較硬的地方，會削去一些皮。但是，店家採用斜切的方式，也沒有去皮，吃起來別有口感和風味。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 椰奶紫米。[/caption]

這道甜點是店家招待，紫米熬煮得很濃郁，口感微糯而不澀，有把紫米本身的甜味熬煮出來。椰奶香氣足，和紫米很搭，只是椰奶本身帶甜味，反而有點掩蓋了紫米的風味。

這家店，坦白說還蠻好奇的。但是，只是個平實的小餐館，所以也沒有自己的網站介紹。倒是剛好找到一篇學生作業－商圈實驗計畫報導的內容，針對泰鄉雲有作一些採訪記錄，值得參考。重點大略是，泰鄉雲是2002年7月開的店，老闆是雲南人，太太是臺灣人。一開始在臺灣都是上班族，但是老闆在緬甸時，原本就是開店做仡的，所以又興起創業的念頭而開了這家店。而店名，點出了老闆的家鄉，也點出了這家店的菜色主軸，泰式家鄉雲南菜。而老闆自己就是這家店的廚師，老闆娘則是負責外場，當然還有請員工幫忙外場了。同時，老闆自己就是穆斯林，所以會看到與伊斯蘭教有關的書籍、器物是再正常不過的事了。

電話：02-2577-9271

地址：臺北市松山區北寧路40號1樓

營業時間：星期一～星期日11:30-14:30、17:00-21:30

交通資訊：

捷運：南京東路站，再往小巨蛋方向步行至北寧路右轉。

公車：

南京寧安街口站（南京東路五段）：46、248、266、266區、277、279、282、282副、288、288區、306、306區、307、604、605

p.s.也可以搭到南京敦化路口再往前步行，距離較遠些。

臺視站（八德路三段）：0東、202、203、205、257、276、278、278區、605、605副、605新臺五線、1191、2021

[板橋]雲族98雲南泰緬風味料理

這晚，老媽請客！老媽、我與小妹三人來這家店用餐，這家店是老媽先嚐過，不過，之前她是在安和路本店和同事一塊吃，覺得不錯。又發現在板橋有開，所以我們就到這家來吃。我比較早到，所以菜單上的菜色都被我仔細研究過一遍，老媽來了之後，和她稍為討論想點的菜，就趕快點了。

上面這是「雲南大薄片(140)」，酸酸辣辣的醬汁，上面鋪滿調味料，豬肉無異味，吃起來口感有彈性，滿好吃的。

「雲醬高麗菜(98)」不錯吃，高麗菜脆甜，醬汁味道滿好的。

「燜牛肉(150)」以牛肉和酸筍一塊煮，牛肉鮮嫩，筍絲爽脆。湯頭清爽，味道帶點酸酸辣辣的口感，很清淡爽口。

這道「咖哩螃蟹(160)」是我特別點的，咖哩香氣十足，螃蟹很新鮮甜美，上面還有蛋、洋蔥、辣椒，真的很夠味。

原本只點到螃蟹，後來吃到一半，又點這道「西雙燜豬腳(170)」，香氣上五香與八角的味道較明顯，口感上肉嫩而不爛，皮有彈性且很入味，配上醬汁非常下飯好吃。

小妹很晚才到，所以又點了一道「雲拌椒麻雞(140)」，這道的醬汁與上面的調味料其實和「雲南大薄片」很像，不過，雞肉很香、很有彈性，是滿好吃的。

板橋這家由於店面小，所以較沒什麼裝潢。據老媽吃過安和路本店的感覺是，本店較有裝潢，地方也較大，服務人員都還有穿制服。板橋店因為太小，所以很多裝潢擺設都簡化了。

營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30
台北安和店：
台北市安和路二段74巷6號地圖連結
(02)2707-6938
板橋店：
板橋市文化路一段177之1號地圖連結
(02)2965-7098