自家美食－鮮菇麵

材料：
新鮮洋菇、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、麵

上午在忙拜拜的空檔，想到中午要吃什麼呢？翻了冰箱，找到前天姑姑送的新鮮洋菇，這是姑姑家鄰居自己養的洋菇，產地當場採的，特別新鮮甜美。然後翻出洋蔥、蔥、胡蘿蔔，打算好好洗一洗，中午給自己煮碗好吃又美味的「鮮菇麵」。

拜拜完後，其實已經下午快1點。將胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊，蔥切段，洋菇去頭、對切即可。麵的話，我偷懶用泡麵的麵體，還把調味料中的乾燥魚板、紫菜挑出來。不然，用白麵來煮也很好吃呢！

起油鍋，蔥段爆香、洋蔥爆香、炒甜後，加入胡蘿蔔丁、洋菇快炒，加入鹽調味！待洋菇快熟後，加入一塊豬骨，加水轉大火。水滾之後，把從泡麵挑出來的乾燥魚板、乾燥紫菜加進去。再加點鹽調味，由於我喜歡有點香辣的感覺，所以我加了些白胡椒粉，最後再入少許黑醋來提味，增加香氣。湯煮好後，將泡麵的麵體丟進去，利用湯汁的滾燙熱力，讓麵體吸足湯汁，順便將麵泡軟。如此，麵有了湯汁的味道，卻不會因為煮過久而太軟，毫無口感。如此，鮮菇麵就完成了！

如果，是要用白麵的話，在炒料、煮湯的同時，需另外弄個水鍋，將白麵煮熟，再加入鮮菇湯即可。