[屏東市]松芳醬園金松調味辣椒醬

和平東路二段某巷子口的客家美濃粄條小攤，乾粄條很Q彈好吃，搭配這個屏東的辣椒醬，滋味很配搭。也許是因為標榜美濃的客家粄條，所以一定要配這個辣椒醬才對味。這個辣椒醬，有點辣度，但是不會太辣，味道很濃郁，卻不會死鹹，滋味真的蠻好的。看了成份很簡單，如果沒有加化學添加劑保存就更好了。

[屏東市]壽司蔡的綜合壽司

昨晚吃到壽司蔡那好吃的握壽司，實在是難忘。所以今天中餐和晚餐，在離開屏東市前，又到壽司蔡去吃。這是晚餐時拍的「綜合壽司」，就是大蝦、生魚、海苔、豆皮四種口味都有囉！而且，連吃三餐，店家第三代經營者都對我有印象了。至於他們家握壽司的美味，應該不用再形容了。請看前一天的用餐心得吧。

其實，中午在逛市場時，又被我發現到一家賣「甜不辣」的小攤子，可惜只能外帶，我就沒買了。後來問美術館的在地人，那家甜不辣確實是味道很好，有名的老店。後來還跟我說屏東夜市裡有一家賣豬腸、豬舌等內臟的小攤子，也很好吃，一堆平價好料吃不完耶。

享用完心滿意足的晚餐後，我搭同學的車，到屏東車站搭台鐵到新左營，然後再從高鐵左營站搭車回家。這張照片是今晚在左營站大廳候車時，隨手拍下的。感謝屏東4天來的晴朗天，讓我的過敏在當地消失無形，整個人舒服暢快。

店名：壽司蔡
電話：08-734-1509
地址：屏東市民權路56-1號
營業時間：7:00-14:00、17:00-21:00

[屏東市]壽司蔡

這幾天，總是在屏東市中央市場附近的街道，解決我的午餐和晚餐。市場附近的店大多沒什麼裝潢、很簡樸。但是，食物大多不錯吃，而且價錢很公道，但是我都沒特別寫出來。倒是今天下午離開美術館後，在街道上邊閒逛、邊拍古樸的建築外，接近晚餐時間，我看到一家壽司店，一樣沒什麼裝潢，實在是不起眼到不行。但是，好想吃握壽司，所以我就走進去。沒想到，品嚐之後讓我感到非常的驚艷啊！

進入到店面後，店家問我要內用或外帶，當然是內用啦。

看了牆上的菜單後，我先點了一份「生魚大蝦壽司」和一碗「味噌湯」。

首先上桌的是「大蝦生魚壽司」旁邊的是醋薑絲和淡醬油。我先吃了一個大蝦壽司，大蝦壽司上面塗的是美乃滋。美奶滋味道不會太油膩，蝦肉很鮮甜，肉質很有彈性，米飯粒粒分明，有透明閃亮的光澤，而且彈性很好喔，而且味道不會很酸。蝦肉、美奶滋、米飯與醋等的味道非常契合，超正點！蝦肉與米飯中間還有一層薄薄的芥末，芥末辣而不嗆，可以提出蝦肉的鮮味和米飯的香味，很棒！

吃完這個大蝦壽司後，才看到店家張貼在牆上的報導，我才知道原來我到的是一家日本時代就營業至今的「老店」，已有70年的歷史。我還特別詢問店家，得到肯定的回應。從報導中得知，這家店至今已是第三代在經營，仍堅持自日本時代以來的正統手法來製作握壽司。而這個握壽司的外型較為方正，而不是一般看到的較楕圓的形狀。我才曉得製作較方正的握壽司是「關東式」的。

左邊的是「生魚壽司」，魚肉品質很新鮮、彈性，味道很鮮甜，同樣肉與飯之間有一層薄薄的芥末，飯一樣很好吃！上面的醬油，味道很單純、不死鹹，而是很好的甘甜味，卻不會搶了魚肉的味道，超讚！當然，魚肉的鮮，味道上的對比更好！薑絲的味道和口感也很好。淡醬油的味道也很好，但我只沾了一次，因為原本的味道就很過癮。對了，這個「大蝦生魚壽司」我一共吃了兩份。壽司的手感很扎實！

喝這碗「味噌湯」是沒有湯匙的，只能直接端起來喝。湯裡料很多，有新鮮蔥花、海苔、小魚乾、豆腐和味噌。湯頭很鮮、很甘甜、很香，我想是小魚乾煮出來的湯頭吧，然後，味噌不是甜甜的甜味噌，味道不甜、不會死鹹，但是豆類釀製後的香氣十足，十分好味。豆腐很多，蔥花新鮮、口感爽脆，有提升整體味噌湯味道的效果。這個湯，我也喝了兩碗！

這是我點第一份的時候，再把三個一塊拍。記得當我拿出相機拍照時，店家第三代還說使用的相機和我一樣是Canon G5的，題外話。

後來，我就點一份「豆皮海苔壽司」，豆皮味道很單純、口感很棒，和白飯一塊吃超match。海苔壽司裡面有海帶、蛋等，外層的海苔裹得超緊、超扎實的。其實他們的壽司都很扎實，一點都不會鬆散，米飯的口感依舊有彈性和包的食材味道很合！吃完「豆皮海苔壽司」後，我才又加點一份「大蝦生魚壽司」和「味噌湯」，吃得很過癮、愉快又滿足。

要離開前，我還特別跟店家說，他們的壽司真好吃！而且店家也說，他們原本營業時間只有7:00-14:00，是去年下半年開始才有晚上17:00-21:00的時間，真幸運！也感謝店家延長營業時間，不然這次來屏東市，我怎可能吃得到啊。在用餐的過程中，我一邊吃，一邊觀察來外帶或用餐的人，有老夫妻手牽手一塊來吃。有媽媽載兒子一塊來。也有開著賓士車穿著西裝的有錢人，專程來外帶。顯然「壽司蔡」的味道，深深擄獲屏東市鄉親們的喜愛，當然，也擄獲了我的心！雖然店家裝潢很樸實，但是很乾淨，店家的服務態度很誠懇。

日式古早味壽司　讓人吃進一份懷舊感受

店名：壽司蔡
電話：08-734-1509
地址：屏東市民權路56-1號
營業時間：7:00-14:00、17:00-21:00

屏東市中央市場附近的老房子

這幾天在屏東市，除了在屏東美術館外，午、晚餐及晚上休息時間，我都會在中央市場附近逛逛，主要是找吃飯的店，額外的收穫是看到不少古樸的兩層樓建築，而且這些古樸的建築大部份的店都很有歷史，像是很有古早味的照相館、家政手工材料行等。



這幾天其實看到不少美麗的老房子，只是，通常發現時天色已晚，不適合拍照。這幾張照片連同最上頭屏東美術館的照片，是今天下午離開美術館後，直接先四處逛逛後，看到順手拍下照片。每一棟都有各自不同的裝飾和呈現出來的味道。

題外話，下午在美術館時，隔壁的太平洋百貨居然有飛輪海的簽唱會，超熱鬧的。還有下午幫一個家庭祖孫三代共5人解說，想不到他們是台北下屏東外婆家玩，然後順便來看展。有趣的是，當時生命律動展在台博館展出時，他們都沒來過，卻在屏東市看到，還由我幫他們做導覽。跟這家子解說很有趣，互動的感覺很好。不僅是小朋友，就連家長也和我互動頻頻，不禁讓我講得很帶勁！後來才知道，那一家子的爺爺，居然是劍橋大學的退休教授，天啊！其實，在幫他們導覽時，就可感覺到他們的學識或工作背景很深厚，果然。最後，就像朋友一樣，我也邀請他們回台北後，有空到台博館來走走。