[臺北市大安區]驥園川菜餐廳造訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 蔥油餅。[/caption]

先上來的蔥油餅，有好幾塊薄皮，是要包京醬肉絲或乾煸四季豆一起吃的。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 廣柑樟茶鴨[/caption]
半隻的廣柑樟茶鴨上桌，肉質不乾澀，不錯吃！
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 乾煸四季豆小份。[/caption]
小份的乾煸四季豆，也適合包在蔥油餅裡一塊吃。這四季豆真的好乾煸哩～
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 炒豆苗小份。[/caption]
小份的炒豆苗，豆苗還蠻嫩的，不錯吃喔。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 京醬肉絲小份。[/caption]
小份的京醬肉絲，我倒是喜歡肉絲下面的菜呀～覺得配著吃比較不會膩，包在蔥油餅裡吃也比較清爽些。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 厚餅。[/caption]
厚餅裡面，裡面包滿新鮮的蔥花，內部好吃不油膩。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 砂鍋雞湯。[/caption]
剛上桌，還滾不停的砂鍋雞湯，以老母雞、金華火腿、豬腳、干貝等熬煮至少8小時的湯頭，鍋中的雞是另外再加的。剛上桌要先喝原湯，原湯很濃、很滑、很黏，富含膠原蛋白，不一會兒，湯上面就凝固一層膠質。很好喝的湯，非常濃郁。喝這湯，不知不覺就想到作家林文月先生在其著作《飲膳札記》裡，可是仔細的說明《砂鍋雞湯》的作法，看完之後，其實不難，而是在於食材的挑選和熬煮的功夫，看過之後至今依舊記得。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 砂鍋雞湯。[/caption]
湯喝了半鍋的雞湯，再請他們加一份白菜和豆腐。變得很豐盛，湯頭也呈現另一種風味，變得清爽。又喝了好幾碗～
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 芋泥鍋餅。[/caption]
最後點一份甜點，芋泥鍋餅，滿滿的芋泥，香滑細緻又可口，雖然是好吃的甜點，甜而不膩，但是真的平時不能多吃。畢竟芋泥要做甜點好吃，豬油是不可少的。同樣的，又讓我想到林文月先生《飲膳札記》，裡面也有提到芋泥的作法，光看她的文字描述，就可以讓我流口水了。

這天，和小妹約吃飯，補過母親節，也是全家人難得到齊坐下來好好吃一頓飯。印象中，驥園是家很久的老店，入口處就寫了是1975年開的老店，經歷三代老闆。印象中，以前的驥園不是賣川菜的，但是砂鍋雞湯是有的，川菜是後來的老闆的強項，所以漸漸的就賣了川菜。不過，這天的菜色，有人感冒，所以會不太能吃辣，也沒有川菜。

電話：02-2708-3110
地址：臺北市大安區敦化南路一段324號
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30
公休日：除夕、大年初一

[新北市板橋區]山間堂川湘料理板橋店初訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 山間堂川湘料理板橋店。[/caption]
找了爹娘晚上到山間堂川湘料理板橋店，提前幫爹過父親節。第一次到這家店，事先上網查詢，發現大多數人對菜色的口碑都不錯。
[caption id="" align="alignnone" width="768"] 桑椹果醋。[/caption]
剛入座後，店家的外場人員先行送上一杯桑椹果醋，清爽微酸又好喝，有開胃的效果。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 涼拌杏鮑菇。[/caption]
這道涼拌杏鮑菇的小菜，是店家推廣顧客到他們的facebook按讚後，就會贈送的。清爽，帶有黑胡椒的香氣，杏鮑菇很有彈性和脆度，蠻好吃！
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 香辣肥腸臭豆腐。[/caption]
這道香辣肥腸臭豆腐才端上桌，真是香辣味撲鼻！無論是臭豆腐或大腸都非常入味，而且是很下飯的一道菜，那湯如果拿來拌白麵應該也很美味吧。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 四季鮮魚片。[/caption]
這道菜吃起來很清爽，不會覺得有厚重的勾芡，魚肉很鮮嫩，真的蠻好吃的，博得家人稱讚。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 苦瓜炒鹹蛋。[/caption]
這道菜炒得很清爽又入味，而且鹹蛋均勻附在苦瓜上，苦瓜本身的口感也剛好，不會過硬或過軟。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 川蜀蝦仁煲。[/caption]
這道是店家的招牌菜，兩個要配著一起吃，幾乎每桌都會點這道菜。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 川蜀蝦仁煲。[/caption]
真的蠻好吃的，濃郁的蟹膏和蝦仁，滋味真的很厚實，配上一旁的軟法，滋味真的不是蓋的，麵包也好吃！這樣的醬汁，拌寬冬粉應該很過癮吧。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 孜然肋排。[/caption]
採用豬肋排來搭配孜然，味道倒也不錯，孜然的香氣很足，作法上並不完全是烤的，配漬入味後，感覺是經過蒸、炸、烤的過程，我想應該是想縮短料理的時間吧。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 川味牛腩。[/caption]
看起來蠻想紅燒牛腩，不過吃起來味道可完全不同，牛肉入味而軟嫩有彈性，而且肉塊依舊完整，沒有一夾就一散，胡蘿蔔也煮透入味了。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 翡翠海鮮湯。[/caption]
這道湯，以菠菜、菇類等食蔬做成很清爽的湯，其實是蠻好喝的，唯一可惜的是，其中所使用的食材筍塊，用的並不是當季新鮮竹筍，否則應該湯裡也有鮮筍的香氣與清甜滋味才是。

第一次造訪山間堂，家人們對菜色大致上都覺得不錯，甚至還想再找機會再來，因為菜色種類多元，才來一次根本無法把想吃的菜都點齊。也許過不久，就會再次造訪吧。

電話：02-8969-1789
地址：新北市板橋區縣民大道2段7號2樓（環球購物中心板橋店內209）
營業時間：
11:00-22:00星期日-星期四
11:00-22:30星期五、星期六、例假日前一天
交通資訊：
捷運MRT板南線板橋站3A出口
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