 |
| 南洋味．家鄉味特展展場一隅。 |
上午，辦理第二場專家導覽，由對印度香料很熟悉的老師來分享。導覽活動進行的過程，先由博物館的說明員介紹完整的展覽內容，將整個展覽的脈絡清楚呈現，在解說的過程中，前來聆聽的民眾，對於東南亞各國透過食物的角度切入在臺灣的新住民與移工們，藉由家鄉味引出他們對家鄉的思念，以及東南亞各國的地理、地景與文化脈絡，氣候的差異及交互作用，還有周邊國家的相互影響。
再提到他們在飲食中所使用的各類食材、主食、調味料、水果、新鮮蔬菜等，還有所謂半島東南亞及島嶼東南亞在香料與香草植物使用習慣和飲食上的不同。在說明員導覽的過程中，有的民眾對於許多不曾看過的香草植物很驚訝，即使是見過的蔬菜或水果，在臺灣人的印象中，可能只是生吃，卻沒想到在東南亞國家中，是可以入菜，甚至是當作調味料使用。
在「餐桌上的家鄉」單元再點出，因為來到臺灣，哪些家常菜色，是這些新住民與移工們，最想念的媽媽的味道。在「泰國的餐桌」，民眾看到食譜書介紹的家常菜色，如涼拌青木絲、泰式酸辣湯、打拋豬等菜色，說明員還詢問大家，除了這三道菜外，大家還可以想到泰國有什麼經典菜色。意想不到，幾乎大多數人都異口同聲說「月亮蝦餅」！卻被說明員講，在臺灣的泰國料理，最具知名度的「月亮蝦餅」，並不是泰國料理，而是臺灣人發明的，當下不少人都一臉不可置信的表情！
最後，再由印度香料很熟悉的老師，從香料的起源-印度說明香料是如何從印度發揚光大到全世界，以及在不同信仰傳入的過程中，對於東南亞各國的飲食，在香料及香草植物的使用上，哪些留下了印度教或北印度、南印度的痕跡。藉由老師的分享，似乎是開啟了大家從印度香料認識了另一個印度文化圈的演變、脈絡和連結。也讓民眾對印度與東南亞之間的歷史過程，產生更多的好奇與興趣。
上午在南門園區廣場還有市集活動，現場還配合展覽，來了一攤以販售印度香料餅乾、香料茶等食物為主的攤位，老師也親自煮了一壺印度香料茶與參加導覽的民眾分享，透過香氣多元的印度香料奶茶，猶如走入豐富的香料世界，牽起東南亞與印度之間的連結。
歡迎觀看Adonis blog粉絲頁(@adonisblog1)
再提到他們在飲食中所使用的各類食材、主食、調味料、水果、新鮮蔬菜等，還有所謂半島東南亞及島嶼東南亞在香料與香草植物使用習慣和飲食上的不同。在說明員導覽的過程中，有的民眾對於許多不曾看過的香草植物很驚訝，即使是見過的蔬菜或水果，在臺灣人的印象中，可能只是生吃，卻沒想到在東南亞國家中，是可以入菜，甚至是當作調味料使用。
在「餐桌上的家鄉」單元再點出，因為來到臺灣，哪些家常菜色，是這些新住民與移工們，最想念的媽媽的味道。在「泰國的餐桌」，民眾看到食譜書介紹的家常菜色，如涼拌青木絲、泰式酸辣湯、打拋豬等菜色，說明員還詢問大家，除了這三道菜外，大家還可以想到泰國有什麼經典菜色。意想不到，幾乎大多數人都異口同聲說「月亮蝦餅」！卻被說明員講，在臺灣的泰國料理，最具知名度的「月亮蝦餅」，並不是泰國料理，而是臺灣人發明的，當下不少人都一臉不可置信的表情！
最後，再由印度香料很熟悉的老師，從香料的起源-印度說明香料是如何從印度發揚光大到全世界，以及在不同信仰傳入的過程中，對於東南亞各國的飲食，在香料及香草植物的使用上，哪些留下了印度教或北印度、南印度的痕跡。藉由老師的分享，似乎是開啟了大家從印度香料認識了另一個印度文化圈的演變、脈絡和連結。也讓民眾對印度與東南亞之間的歷史過程，產生更多的好奇與興趣。
上午在南門園區廣場還有市集活動，現場還配合展覽，來了一攤以販售印度香料餅乾、香料茶等食物為主的攤位，老師也親自煮了一壺印度香料茶與參加導覽的民眾分享，透過香氣多元的印度香料奶茶，猶如走入豐富的香料世界，牽起東南亞與印度之間的連結。
歡迎觀看Adonis blog粉絲頁(@adonisblog1)
沒有留言 :
張貼留言
請使用Google帳號登入留言。
如果沒有Google帳號，利用「名稱/網址」留言，謝謝。
歡迎留言，審核後發佈。