RUFOUS自家烘焙咖啡館

RUFOUS自家烘焙咖啡館，由店內向外拍攝。

這家店，是幾個月前，紀大哥與我分享並推薦的咖啡館，第一次要上門品嚐咖啡時，撲了個空，好巧不巧選到商家公休日。最近很忙碌，想給自己一個和自己相處、發呆的時間，某天來到這家咖啡館，天氣晴朗、有陽光，卻感覺涼涼的午後。店內的裝潢、擺設不論是整體店面的感覺或是從小細節，都可以發現老闆很有自己的想法，當然，他的人也一樣，話不多，看起來酷酷的，穿著有他自己的Style。一如往常，依我自己的習慣，還是往吧檯坐，喜歡看老闆煮咖啡的過程。下午，客人絡繹不絕，就連上門的客人似乎都有一定的品味和身份。喜歡店裡的感覺，有好聽的音樂，人雖然不少，有聊天的聲音，但是不會很吵，有種悠閒與自在，外面縱使車水馬龍，但是，僅隔一片透明落地玻璃的室內，卻很溫暖。

吧檯和我的咖啡

喜歡他們的吧檯，高度剛好，而且寬度也夠，椅子坐起來也舒適，光是這點就讓我很愛，不知不覺中你就會坐得很挺，但是不會覺得腰痠，可以坐很久，椅子下方還有竹簍，可以放置隨身包包或物品。一個下午，我喝了耶加、肯亞、卡布奇諾和雙份的濃縮。

耶加有香氣和酸味明顯，只是一口入舌尖有些許澀味，後段也有會卡在上頷，不曉得是什麼原因？煮法是虹吸式的，品質上是不錯的，如果澀味能消失的話更好，還好澀味沒有很尖銳。肯亞AA喝起來，像梅子的酸，怪的是舌尖也有一點澀味，不然就酸度的表現來說，是蠻不錯的。詹老師來的時候，點了巴拿馬，口感溫和，後段有甜味，但是時間不長，同樣也是舌尖有些澀味，還是想不出來問題在哪？如果可以去掉澀味的話。

再來，點了一杯卡布奇諾，奶泡與咖啡結合很好，奶泡綿密不硬，入口溫度剛好，很好喝。咖啡香氣十足，味道濃郁。老闆刮除表面粗奶泡後，拉花採三段式，拉出來的花很漂亮，顏色分明，卻不會影響咖啡和奶泡結合的口感。最後，點了一杯Double Espresso，採南義作法，入口時口感滑潤，從口腔壁到咽喉都非常滑順，咖啡香氣濃郁，酸味不明顯，後段有甜味且厚實，沒有刺激感，很久沒喝到這樣的濃縮了，很棒。

特製貝果

詹老師點了一份貝果，原本商家只提供燻雞和起司，但是詹老師吃素，於是商家就直接用現成的蔬菜蕃茄、小黃瓜和馬鈴薯製作。一份切成四等份，詹老師要我取一塊去吃，頭一回看到切成片狀的馬鈴薯，另外，蕃茄和小黃瓜也是切成片狀，但是小黃瓜採縱切的方式。如此在視覺上別有特色，嚐起來還不賴喔，雖然只有蔬菜，看起來很簡單，但是很美味，食材的原味很明確。貝果的口感很扎實，有嚼勁，和蔬菜很契合。

漂亮的貝果斷面

這家咖啡館的初次探險，印象深刻且良好，找機會要再去喝其他的咖啡。這天，也謝謝紀大哥，在我不知情的狀況下（去的時候不曉得紀大哥在店裡，也坐在吧檯），請我喝第一杯咖啡。RUFOUS於2007年6月27日開幕，老闆是楊博智先生。

RUFOUS自家烘焙咖啡館
電話：02-2736-6880
地址：106臺北市大安區復興南路二段333號
營業時間：13:00-23:00（週四休息）

交通資訊：
捷運：科技大樓站
公車：
國立臺北教育大學站（復興南路二段）：237、295
大安健康服務中心站（復興南路二段）：237、295
復興南路口站（和平東路二段）：3、15、18、52、72、74、211、235、237、278、278區、284、284直達車、295、662
國立臺北教育大學站（和平東路二段）：3、15、18、52、72、211、235、284、284直達車、662、663、680、685、和平幹線