自家美食－雪菜麵

上午忙完了拜拜時間也接近中午，拿出日前炒的雪菜，決定給自己煮碗清淡好滋味的「雪菜湯麵」。

雪菜是媽媽日前自己用鹽醃製的，約醃2日即入味，就成為一般我們在市場上看到的「雪菜」了。自己醃製的雪菜很香，而且不會過於死鹹，還有蔬菜本身的脆度，非常的棒！將雪菜細切，起油鍋，放入蒜頭與辣椒爆香！加入雪菜以大火拌炒，並加入鹽調味，很快就可以上桌，成為一盤簡單又好吃的佳餚囉！

至於雪菜麵，是我偷懶，利用現成炒好的雪菜再弄的。煮鍋水，將買來的日式手工拉麵下鍋烹煮。另外用大約一小鍋的水，放入骨頭熬湯。再拿出碗公，在碗中加入少許的油蔥、鹽與胡椒粉。待湯頭煮好後，舀一點湯到碗中，讓油蔥與鹽能化開。QQ的拉麵煮好後，隨即放入碗中，與碗底的調味料稍稍拌均勻。再將炒好的雪菜放入，再淋上滿滿的豬骨高湯，清清淡淡，雪菜香又脆，好好吃的一頓午餐。