18、19兩天，我參加由SSE, FSC, BC與林試所辦理的「氣候變遷教育工作坊(Climate Change Education Workshop in Taipei)」分別在台北與宜蘭兩地上課，全程英語講課，還好有翻譯，否則根本是「鴨仔聽雷」，兩天的課程內容非常充實，並且以小組的方式來上課與討論，每次課程的分組方式都不同，讓不同領域的人彼此撞擊出火花。原本對「氣候變遷」一詞，只是一個有概念的名詞，真要說出個理由並不容易，但是，在上了這兩天的課程後，對於「氣候變遷」有更深入、系統的瞭解，回來後慢慢整理上課的筆記與心得，再逐一將我所瞭解的寫出來分享，也希望大家都能逐漸重視「氣候變遷」的嚴重性。上圖是19號Tea Time時，由「無尾港工坊-阿嬤ㄟ灶腳」裡的越南籍新移民婦女所做的越南甜點-「芭蕉糕」。這個點心完全是「純手工」製作，而且製作過程非常繁鎖，前一晚就得開始製作。先是將去皮的芭蕉蒸過，然後再將在來米以石磨（沒錯，現場是有石磨，而且還可以用）磨成米漿，米漿磨好後，加入椰奶調味混合。米漿與椰奶混合液取一些放在不銹鋼盤裡，蒸熟後，再將蒸熟的芭蕉依序放置於在來米與椰奶混合的「粿」上面，再淋上在來米與桃奶混合液，將芭蕉蓋滿，再將之蒸熟。待自然冷卻後，再切成薄片，即成照片中所見的模樣。
這個芭蕉糕非常好吃，粿的部份非常有彈性，而且不斷有椰奶與米的香氣擴散，中間的芭蕉除了有本身的香氣外，還帶有酸酸甜甜的味道，滋味很棒！
進今日jun更新很多篇呀。開心看你寫東西。呵呵。
回覆刪除之前看到這篇就想亂冒出來留言的。
之前也有金邊華僑（大概是金邊……）的阿姨送給我粽子吃。之前國內吃的粽子都是立體三角形的，里面是糯米，加棗子。現在各家按口味也會加肉餡呀，臘腸等等。
阿姨給我的粽子居然是扁長方形的。我打開粽葉的時候，就聞到濃濃的香蕉味，沒想到里面加的是一段香蕉。
粽子的形狀及加的餡料好讓我意外呀。第一次見到吃到呢呵呵。
話說他們都很多香蕉做的食品呀。芭蕉糕切的好漂亮，可以看到圓圓的香蕉的橫截面，可愛。
“灶腳”是什么意思？我去google沒有查到……
“ㄟ”這個詞是閩南語的“的”的意思嗎？怎么念呢？
哇，沒想到妳居然留這麼長一篇留言哩。想留就留呀，不用不好意思啦！
回覆刪除咦，妳在北京時吃的粽子也是三角形的，和台灣一樣形狀呢。不過餡就不太一樣了，包棗子耶，是紅棗還是黑棗？台灣好像沒看過包棗子的呢。倒是妳說的肉餡、臘腸我倒有看過，台灣包的花樣可多了，光是糯米的作法就不同，有水煮的、蒸的，研磨成米漿再做成粿再包的，內餡有包鴨蛋黃、豬五花肉、蘿蔔乾、蝦米、花生、滷蛋、魷魚、栗子、牡蠣乾、香菇、牛肉等。除了鹹的，還有甜的「鹼粽」，還有吃素的「素粽」，光是我家就有這麼多種變化呢。除此之外還有吃過湖南粽、廣東粽、江蘇粽、野薑花粽。還有台灣原住民卑南族的「阿拜」，不過阿拜不是端午節的吃的，只是卑南族平常的食物而已，剛好是用小米做的。如果，來個粽子調查，光是大江南北就不知道有多少種哩。
天啊，廢話真多！想不到緬甸的粽子是長型的，可能跟湖南粽或江蘇粽的外型很像喔。只是不曉得外頭是用什麼葉子包的。裡面包香蕉之外，還有別的嗎？那不就是甜粽啦，有趣。不曉得吃起來是什麼味道和口感呢？這個分享出來一定很有意思啊。有機會請搖滾少女再多多敘述些囉！
對啊，那個芭蕉糕的確切的很漂亮，就如同妳說的，可以看到芭蕉的橫切面呢。
「灶腳」是「廚房」的閩南語，怎麼發音啊？我用同音的中文字來標明好了。音是發成「灶咖」啦。
忘了寫「ㄟ」（這是台灣的注音符號，等同妳用的羅馬拼音），是中文的「的」的意思！音怎麼唸？這個字就比較難了。找不到同音字可以用。這麼說好了，英文字母「A」的發音，以三聲來唸。就是閩南語「的」的近似發音了。
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