巧虎小館之廣州炒麵

最近不時往巧虎小館（巧虎麵館）吃飯，前陣子菜單出現很多廣州餐點，例如廣州炒飯、廣州炒麵等。我非常愛吃廣州炒飯，於是前陣子假日上班幾乎都會到那點盤廣州炒飯吃，好吃又能吃得飽。吃了三、四次，可惜都沒帶相機，而沒拍下食物照。今天剛好同學找吃飯，我就帶同學到這吃，剛好相機在身上，於是就拍下這張照片。

味道不錯，食物挺好吃的。麵條很香脆又有彈性，可是吸了醬汁又會變軟，口感很有變化。除了麵之外，有青江菜、豬肝、魷魚、花枝、蝦仁、叉燒肉、豬肉片、香菇、胡蘿蔔絲。其實滿好吃的，青江菜很青脆，豬肝很嫩，魷魚很有彈性，花枝有脆度，蝦仁有彈性，叉燒肉和豬肉片都有彈性，香菇很嫩，胡蘿蔔絲沒有生澀的味道。

寫這篇之前，我特地上網查了廣州炒麵，看廣州炒麵是怎麼煮的，放哪些食材。經比對之後，發現巧虎小館的「廣州炒麵」是滿道地的哩，真是很用心的一家店。據聞，前陣子他們請了一位香港師傅，所以菜單上就多了些廣式料理。也許如有吃過的朋友經過，不彷留個言吧。倒是讓我想不透的是，這「廣州炒麵」明明就沒有經過「炒」的程序，怎會叫「廣州炒麵」呢？

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店名：巧虎小館
營業項目：各式麵食、熱炒桌菜、商業午餐
地址：台北市重慶南路一段29巷2號（彰化銀行旁巷子進去）
電話：(02)2370-8485、2370-8770