統一AB無加糖優酪乳

打從學生時期，在加工室學會優酪乳的製作方法。只是在學校學得的是較專業的作法，一般家庭沒有這樣弄的。和師長討論在家庭可以自行DIY的優酪乳的作法。很長的一段時間，我都是自己買菌種，買鮮乳回來自行做優酪乳。我喜歡自己製作的優酪乳，除了鮮乳與菌種外，沒有其餘的添加物。做出來的優酪乳，還保有鮮乳本身濃郁的奶香，口感濃厚，除了奶香外，味道上也較酸，但是喝了較無負擔。後來停了一陣子，沒有DIY後，除非突然想喝優酪乳，偶爾買瓶市面上的解解癮，卻也不敢多喝，因為市面上的品牌，幾乎有一堆添加物，唯一我不能接受的是加了一堆的糖，反而造成身體的負擔。此外，市面上的優酪乳也沒有自行製作的還保有鮮乳的香氣，這兩個原因是我一直不太喝市面上優酪乳的主因。

沒想到，前陣子統一推出了「無加糖」的優酪乳，愛嚐鮮的我，好奇的買了小瓶的來喝。喝了之後，覺得很不錯，有奶香，又沒有加糖的甜膩感，口感尚屬濃厚，味道上是不酸，一定還是有添加一些東西來緩和優酪乳的酸味，對我而言，已經算不錯了。不像以前喝完加糖的優酪乳，還得額外灌一杯水來解渴，還得擔心吸收額外的糖分，會造成體重的增加。因為如此，最近倒是滿常買這款優酪乳來喝，在夏日午間毫無胃口用餐時，這就成了我暫時壂胃的食物了。

來瞧瞧這瓶優酪乳的原料吧：水、生乳、脫脂奶粉、全脂奶粉、寡糖、膳食纖維、天然樹薯澱粉、天然果膠、胺基酸、雞蛋萃取物。優酪乳液體呈現淡黃色，即是使用奶粉的關係。樹薯澱粉、果膠與胺基酸主要是緩和酸度與增加口感用的，至於雞蛋萃取物的作用，我不清楚，但是是蛋白質類的，不曉得是否和增加口感有關。在營養成分上，照片中這瓶優酪乳是206ml，也就是說熱量有114大卡。