【食記】臺北市大安區∣克立瑪 La Crema

 2023.7.8

克立瑪 La Crema店內

午後和兩名朋友約在「克立瑪 La Crema」喝咖啡，我們是開店第一個到的顧客。我大概至少一年會出現一次，這次會來，主要是讓朋友體驗虹吸壺煮的咖啡，還有較單純的日曬、水洗處理的非洲和美洲各國特色較鮮明的豆子調性。

肯亞

我仍是老樣子，不用看MENU，老闆和老闆娘都知道，我只點肯亞，除非肯亞沒豆子了，我才會選其他的豆子。從熱喝到冷，明顯的柑橘果酸，以及後續的甜味、回甘、生津，舒服！白開水喝了都變甜的。

原味起司蛋糕

幾乎20多年來，我就是只點這款。店裡的蛋糕、餅乾、冰淇淋，仍是老闆娘親手做。

Espresso

「Espresso」，真正開始喝咖啡，是從Espresso起頭的，後來喝義式，再喝單品。所以，我的接受度很廣。La Crema老闆的Espresso是八種豆子混合的，想像一下，20公克八種咖啡豆的風味被義式咖啡機萃取在30cc的咖啡液裡，極短時間內要喝完，至少2~3口吧。所有的味道、香氣、酸味、甜味、回甘、口感，瞬間在口腔裡炸開，強烈的衝擊！但是緊接而來的滑順，甜味、果酸、回甘和生津，持續久遠。直到喝完，口腔是舒服的，1小時後喝白開水，水是甜的。再不然，把白開水倒入杯裡，把附著於杯壁的Crema溶於水裡後，喝下它，有如蜂蜜般的甜，還有烘焙的氣息和尾韻。

拿鐵

這杯「拿鐵」是請老闆特製的，平時沒有。平常點拿鐵會有拉花，坦言我喝膩了。一樣有奶泡、有牛奶，我很久沒喝到奶泡較乾，牛奶先滑入，奶泡隨後跟著入杯裡的拿鐵。就是喜歡，這樣細緻又札實的奶泡口感，喝一口，會印出嘴脣印子的奶泡。這一口中，先是嚐到札實的奶泡，再喝到牛奶與咖啡你儂我儂的柔和感，就是這感覺，這個味！久違了，開心！謝謝兩位朋友，肯亞給你們請了，愉快的午後時光，還有老闆好喝的咖啡、真空管的黑膠唱片音樂，音質很好的喇叭，還有老闆娘親自手做的起司蛋糕。