喜記蟹油蒜蓉王

配料：蒜蓉、蟹油、豆豉、辣椒、醬油

方才無意間在廚房櫃子找到唯一的「喜記蟹油蒜蓉王」，這瓶應該是兩個月前小妹去香港出差時順便帶回來的。一如親友大多愛吃香辣，通常到外地洽公或旅行，要是吃到好吃的辣椒醬等等，都帶順手帶個幾罐，分送親友共享。小妹和表姊即是如此。雖然至今我不曾踏上香港，不過，「喜記蟹油蒜蓉王」我已經吃了好幾回。當然，如果有機會踏上香港，我一定會去喜記嚐嚐「避風塘炒蟹」的。

喜記的「蟹油蒜蓉王」其實不會很辣，但是，那蒜蓉又酥又香，實在讓人難以抵擋它的致命吸引力。光是簡單的拌麵，就足以使麵變得非常好吃！尤其是吸收了蟹油之後的蒜蓉，在與白麵混合之後，藉由熱氣散發出來的蒜香味與蟹油帶來的海鮮味，就足以讓我食指大動了。不過，喜記蟹油蒜蓉王的包裝有兩種，一種是如上圖「黃色」包裝的，另一種是「紅色」包裝的。這兩種包裝顏色的差別在於，「黃色」的蟹油蒜蓉是人工炒製的；「紅色」的是機製炒製的。價錢當然也不一樣，人工炒製的比較貴囉！不論是機器炒製或人工炒製，我都品嚐過，只實味道相差無幾，一般而言，買機器炒製的即可。人工炒製的，如不計較價錢，偶爾也可以買來嚐嚐。