私房小吃：鮭魚炒飯

晚間下班後，抱著咕嚕咕嚕叫個不停的肚子（其實下午4點就肚子餓了），想說去小吃店老闆那裡，喝個湯墊底後再回家吃晚餐。想不到老闆居然在，看到我來了，就說要私下炒盤鮭魚炒飯給我吃。因為老闆今天買了鮭魚肚，用了剛煮好的白飯，鮭魚肚的肉和鮭魚肚的油，還有雞蛋炒了一盤香噴噴的鮭魚炒飯。因為白飯是剛煮好的，水份較多，所以飯粒的口感比較沒有彈牙的口感，不過依舊是粒粒分明。味道上，每粒白飯吸飽鮭魚油，又與炒香的鮭魚肉充分融合的結果，米飯含有非常濃郁的鮭魚芳香味，吃起來超級爽口的。除了鮭魚香氣外，隱約還有雞蛋的香氣。當然啦，鮭魚肚的肉口感更滑溜細嫩，米飯和鮭魚肉搭在一起好好吃，而且整盤炒飯看起來是漂亮的粉紅色，看起來好吃極了。起鍋前，灑下一把新鮮青綠的蔥花，一方面可以提味，又可以稍為中和鮭魚濃郁的氣味。吃之前，再灑上一些白胡椒粉，讓炒飯有辣味，就很開胃了。如果在起鍋之前，再加一些黑胡椒粉，氣味就更豐富了。這個是不在檯面上的，所以稱為「私房小吃」，可別打著燈籠去找鮭魚炒飯呀，話說，這盤炒飯我已經吃掉三分之一，才熊熊想到拿起相機留下記錄。