小時候只知道尾牙的時候，要吃「刈包」，但是都不知道習俗是為什麼。剛去查了傳統民俗才曉得，原來不論是現在家裡初一、十五或是以前作生意時，初二、十六會對土地公拜拜的儀式，稱之「做牙」。而一年當中的最後一次「做牙」，就是農曆12月16日，所以稱作「尾牙」。而過了尾牙，就要準備過年了。同時，因為以前商家在最後一次的「作牙」會特別好好準備豐盛的祭品來祭祀土地公，感謝一年來的照顧與保祐，祭拜後的食品也就會犒賞員工。慢慢演變成現在公司行號在尾牙前後會宴請公司員工吃飯，以慰勞員工一年來的辛勞。
一般家庭大多也會選擇在尾牙這天吃「刈包」或「潤餅」，因地區不同而有吃不同的東西，主要也是要慰勞自己一年來的勞心勞力，同時祈求年末的福氣與好運，而「刈包」或「潤餅」都有象徵「發財」的涵義呢。
上圖是我家的「刈包」，裡面包的很簡單，就是豬五花肉、酸菜、花生粉和芫荽。昨晚外公和外婆就拿來，昨天晚餐就在吃，今天早餐和中餐也帶刈包就解決了。
這個在新加坡被叫做 "控肉包"，同樣也是用五花肉來做的，吃的時候夾在一個柳葉包 (就是你稱割包的)，撒上芫荽.... (流口水) 我的最愛啊~~~~~ (減x之人的罪惡之首啊)
回覆刪除你來啦，我帶你去有幾十年歷史的 西湖小吃控肉包！讚讚讚！
是刈包啦.講割包好像怪怪的耶^ ^
回覆刪除謝謝單單姐的額外補充喔，想不到一樣的東西，卻在同樣是華人世界的新加坡，有不一樣的名稱，可是，包的東西還真是一樣耶。哈哈！我們叫刈包，新加坡稱「柳葉包」，有趣，只是哪裡像「柳葉」咧？
回覆刪除說到美食小吃，我也要流口水啦。好啦，反正排好我就去找妳啦。
謝謝anonymous的指正啦，我原本是要輸入這個字沒錯，只是昨晚一時想不出來是哪個字，只好暫時以那個字代替，感謝您啊。
回覆刪除新加坡很多跟台灣同支的閩南人，畢竟看他們電影就能發現，老一輩的人講跟我們差不多的閩南語，很顯然的一定文化上有大部分的相同，再來就是潮州人，廣東最接近福建的一個城市，潮州話跟台灣這一支所謂的廈門支，大概也有百分之五十相同，東南亞很多潮州閩南人，文化一定有某程度上的相同，卦包～～～～～～這是極品耶～好久沒吃喔，好想吃肥肥魯到不油膩的三層肉～加上花生粉酸菜～香菜~~~極品！我家則沒吃過幾次的潤餅～感覺被卦包取而代之。
回覆刪除對啊，不過，潮州人說的是「潮州話」，和閩南語很像！但是，我記得廈門講的應該算是閩北話，那語調我就完全聽不懂了。但是，語言是很有趣的事，光是小小的臺灣，我的閩南語就混雜台北腔、中部腔和宜蘭腔，變成了四不像。小時候和長輩常講，所以是中部講，長輩紛紛凋零後，和我說閩南語的人也少了，不知不覺閩南語就退步許多，一時要講閩南語，腦海裡想的是對的，從口中出來卻會打結。唉
回覆刪除不論是吃潤餅或刈包，我想是因地區習俗及取得原料難易程度不同，而產生不同的演變成果吧。
像我老家，那一個小小的區域，大約一、二個里的範圍，只有我們那邊附近的人，在清明節時才會吃潤餅。出了那個範圍，就沒有了呢！如果仔細研究的話，也許會有意想不到的脈絡和結果。
哈，原來你和我一樣愛吃肥而不膩的三層肉（五花肉）啊，確實！刈包裡包著自家弄的五花肉，自炒帶著酸香味而微辣的酸菜，再灑上自己炒香、碾成碎粒的花生粉，還有新鮮的芫荽（香菜），的確像你說的「極品」耶！在回你這個留言，腦海裡就一起跑出刈包的畫面，又要流口水了。
to jun
回覆刪除廈門講的是閩南話喔，並不是閩北話，而閩南語正是以廈門話為代表。其實光是閩南話就有許多腔，最代表性的就是泉州腔和漳州腔，彼此間雖有些微的差異，但並不影響溝通。
感謝Jeff前來指正與補充！:)
回覆刪除