2009年4月30日 星期四

中研院生物多樣性研究中心參訪

之前因為辦理深海奇珍特展志工培訓課程時,即請中研院生物多樣性研究中心廖運志博士前來講課,並邀請廖博士為該展進行演講。下午與同事們特地到中研院生物多樣性研究中心在廖博士的介紹下,觀察中研院的深海生物標本收藏,坦白說看到中研院的標本,真是覺得很驚奇,而且數量頗多呢!而這些標本大多都是漁民們在補魚時從底拖網裡取出來的。下午來到這個深海生物的標本室,卻是最後一天開放,因為空間不足的關係,必須將標本移往他處,將空間留下來做其他用途。所以這間深海生物標本展示室,今天是最後一次做展示與解說,而我們是最後一梯看這些標本的預約參觀者。
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這是皇帶魚,俗稱地震魚,乃是因為深海地震的關係,使得皇帶魚會游到淺海而被漁民捕撈上岸。
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這尾和深海奇珍的小飛象魚好像喔,一樣有一對翅膀哩。
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忘了什麼名字的鯊魚。
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這是擬鮫鯊,和展場裡有一張圖片很像,牙齒也是分成很多小刺。
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這是歐氏尖吻鯊,果真是鯊如其名呢!
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再來這兩張是石川氏粗鰭魚,也是俗稱地震魚的一種,只不過比第一張的皇帶魚生活的區堿要淺些,牠生活的環境還有些微光,所以眼睛變得很大,比五十元硬幣還大。不過身長比皇帶魚稍短。
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再來這是翻車魚,很可愛吧!圓圓的身體,原本在海裡幾乎沒有天敵,游得速度並不快,甚至在海面漂浮。卻因為人們的口腹之慾,辦了什麼翻車魚祭使得翻車魚的數量在近年大為減少,然而我們對牠們的生活史、繁殖方式都處於不瞭解的階段。這還只是小隻而且未性成熟的翻車魚。
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這個名字我忘了…
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這兩張是鯨鯊手足,當初母體被抓上岸時,在母體裡面發現300多隻活體,可惜因為不曉得牠們的食性而無法延續牠們的生命。
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除了展示的標本,我們也看到一些在標本室而沒被展示的標本,從標本放置的瓶瓶罐罐可以約略曉得標本取得的先後歷史,以及瓶子的演進,倒也是蠻有趣的事。
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這是隻被泡在70%食用酒精的鮟鱇魚,看到實體標本出現在眼前,很有震憾力!下圖是牠頭上的「釣竿」和發亮的「燈泡」。
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再來也是鮟鱇魚,這隻除了外表不太一樣,牠游泳會上下顛倒游,牠的釣竿也不會發亮,不過也樣會引誘獵物哩!廖博士說,鮟鱇魚的釣竿前端有可能會被獵物咬掉,卻還能再生哦。
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上面這兩張是不同種類的巨口魚,展場在1000公尺的展示區,也有巨口魚的圖片,不過,一般我們都只看到頭前端的大嘴而已。想不到從中研院的巨口魚標本發現到原來在喉嚨的地方還有類似口器的構造,這樣的兩個構造讓我們非常好奇,到底牠是怎麼獵補與進食的?補食的獵物又有多大呢?因為喉部的口比前端的口還要小得多。只是現在仍是不曉得…
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再來是展場也有的三腳魚,只不過,展場那隻有一根長條的鰭斷掉,只有兩條是和身體相連。在中研院這隻就很完整的看出其構造了。

看了一個半小時,坦白說真是意猶未盡耶,實在太多太有趣的標本,再加上廖博士生動活潑、手舞足蹈的解說,真是讓我們一行六人獲益良多,有著滿滿的收穫!對了,廖運志博士的深海生物攝影作品展現正在基隆國立海洋科技博物館展出,有興趣的不彷先到這個部落格瞧瞧吧!

[臺北市]湛盧咖啡

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下班後與大學同學及同學的同事,齊聚大安森林公園附近2003年開業的湛盧咖啡,與湛盧咖啡的老闆來個咖啡約會。
P1040719
有趣的是,老闆提供店內的肯亞豆(由於我喜愛肯亞豆)、手沖咖啡器具及熱水等相關設備,讓我自己沖煮咖啡。然後,再品嚐自個兒煮的咖啡。然後,再從咖啡的產區等部份開始說明咖啡。最讓我感興趣的,是老闆以自身物理、化學的背景,來分析咖啡的香、醇、甘、苦、酸,以及從水溫、研磨的粗細、浸潤的時間、燜蒸的長短、咖啡豆烘焙的程度等來解釋咖啡沖煮過程及體驗咖啡液的變化。讓擁有分生化學或醫學背景的三人頗能認同,從學理的角度瞭解咖啡,真是獲益良多。
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一連串的討論與交流,我們還請老闆派人以同樣的肯亞豆子、研磨刻度沖煮咖啡,喝出來的味道和口感就整個完全不同。
P1040705
經過一個半小時的熱烈討論,我們三人分別點了不同的咖啡飲料,上圖是同學的同事所點的義式咖啡。
P1040706
再來是同學點的手沖咖啡-慾望之翼,分別上、下圖的沖煮前與後的情形。
P1040708
特別的是,湛盧的手沖咖啡,使用的是「桌邊服務」,以往有顧客反應無法聞到咖啡豆研磨完的乾香氣及手沖之後的濕香氣,於是產生了桌邊服務,咖啡沖煮人員將磨好的咖啡及器具先放在顧額面前,再到桌邊沖煮。一方面讓顧客觀看整個咖啡沖煮過程,又能即時回答客人的提問。我點的是Espresso,不過因為很快就喝完了,再加上沒有拍照,故不多加介紹了。
P1040700
湛盧的店面很寬,約有兩個店面。原以為是兩間店面打通,經老闆說明才曉得房子原本就建成這樣。倒是店面的縱深很淺,不過看得出來店面的設計有加入巧思,利用落地的大面鏡子營造出寬廣的空間感及視線的延伸感,而不會感到店面縱深短淺。
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除了咖啡好喝,湛盧上至老闆,下至店員服務態度都非常Nice、笑臉迎人。不僅時時詢問顧客的需求,對於顧客的問題,也盡量滿足客人的需要,不論是服務態度、店家環境或咖啡品質都有一定水準。

店名:湛盧咖啡
電話:2708-9828
時間:12:00-22:00
地址:臺北市大安區新生南路一段165巷1號1樓

2009年4月29日 星期三

[臺北市]湛盧咖啡

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下班後與大學同學及同學的同事,齊聚大安森林公園附近2003年開業的湛盧咖啡,與湛盧咖啡的老闆來個咖啡約會。
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有趣的是,老闆提供店內的肯亞豆(由於我喜愛肯亞豆)、手沖咖啡器具及熱水等相關設備,讓我自己沖煮咖啡。然後,再品嚐自個兒煮的咖啡。然後,再從咖啡的產區等部份開始說明咖啡。最讓我感興趣的,是老闆以自身物理、化學的背景,來分析咖啡的香、醇、甘、苦、酸,以及從水溫、研磨的粗細、浸潤的時間、燜蒸的長短、咖啡豆烘焙的程度等來解釋咖啡沖煮過程及體驗咖啡液的變化。讓擁有分生化學或醫學背景的三人頗能認同,從學理的角度瞭解咖啡,真是獲益良多。
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一連串的討論與交流,我們還請老闆派人以同樣的肯亞豆子、研磨刻度沖煮咖啡,喝出來的味道和口感就整個完全不同。
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經過一個半小時的熱烈討論,我們三人分別點了不同的咖啡飲料,上圖是同學的同事所點的義式咖啡。
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再來是同學點的手沖咖啡-慾望之翼,分別上、下圖的沖煮前與後的情形。
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特別的是,湛盧的手沖咖啡,使用的是「桌邊服務」,以往有顧客反應無法聞到咖啡豆研磨完的乾香氣及手沖之後的濕香氣,於是產生了桌邊服務,咖啡沖煮人員將磨好的咖啡及器具先放在顧額面前,再到桌邊沖煮。一方面讓顧客觀看整個咖啡沖煮過程,又能即時回答客人的提問。我點的是Espresso,不過因為很快就喝完了,再加上沒有拍照,故不多加介紹了。
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湛盧的店面很寬,約有兩個店面。原以為是兩間店面打通,經老闆說明才曉得房子原本就建成這樣。倒是店面的縱深很淺,不過看得出來店面的設計有加入巧思,利用落地的大面鏡子營造出寬廣的空間感及視線的延伸感,而不會感到店面縱深短淺。
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除了咖啡好喝,湛盧上至老闆,下至店員服務態度都非常Nice、笑臉迎人。不僅時時詢問顧客的需求,對於顧客的問題,也盡量滿足客人的需要,不論是服務態度、店家環境或咖啡品質都有一定水準。

店名:湛盧咖啡
電話:2708-9828
時間:12:00-22:00
地址:臺北市大安區新生南路一段165巷1號1樓

2009年4月28日 星期二

[臺北市]德也茶喫

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由於今天大老闆和主管皆不在,上午捷克貴賓來訪,由Lucy姊與我陪同參觀。中午邀請貴賓來臺灣的東道主在喜來登飯店正後方,自1989年起經營至今的德也茶喫宴請貴客用餐,這地方是我第一次來,是個很不錯的地方,有茶餐、茶點,也可品茗,環境清悠,是個聚會、喝茶、閒聊的好地點。
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一方面要攝下茶餐與茶點的記錄,另一方面又得聆聽東道主與貴賓之間的談話,這頓午餐只有拍下部份茶點和自己的茶餐。上圖是桂花糕,濃郁的桂花香氣,滋味上甜而不膩,口感鬆軟香滑,蠻愛這道茶點的。
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上圖是我的「白毫牛肉」套餐
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毛豆底部雖然有不少紅辣椒,不過沒什麼辣味,哈!味道還不錯,有入味!
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這盤配菜是黃豆芽、菠菜與枸杞,滋味清爽,豆芽爽脆,因為有枸杞的關係,有些微的甜味。
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這道是主菜白毫牛肉,白蘿蔔與胡蘿蔔有甜味,牛腩有彈性。白毫的茶味本來就很淡,所以幾乎嚐不出茶的味道,不過,主菜的味道很清爽不油膩。
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這是我點的烏龍老茶,由於茶葉色澤非常深,壺也是深色,拍起來一片黑漆漆,茶液色澤頗深,口感很溫和順口、無酸味,嚐起來很不錯,而且頗耐沖。
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這是仙楂糕,呈現半透明的色澤。
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這是紅豆糕。
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這是芸豆卷。
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這個茶點,外表灑上抹茶,內餡是芋頭,滋味同樣是甜而不膩、軟嫩滑順,很好吃的一道茶點。

以上茶點,除了最開始的第一道及最後一道,我有親自品嚐外,其餘僅是拍照留念。由於自己坐在最旁邊,熱水就在身旁,反而我點的老茶,沖了幾回喝了不少。感謝東道主的請客!

店名:德也茶喫
電話:02-23968036
傳真:02-23511002
地址:臺北市中正區鎮江街3-1號