【食記】彰化縣花壇鄉∣呂福壽營養麵

呂福壽營養麵

2018.11.24

昨(11/23)天上午在南門顧菜市場，碰到來值班的志工大姊。大姊意外跟我提到前(2016)年，剛好她值班碰到我和來博物館找我的朋友。朋友拿了一袋自家生產的麵干給我，原因在於一次意外的拿到，發現這麵干的好，立馬跟朋友說，朋友利用放假回家後，返回工作地時就拿了幾包給唸唸不忘的我。朋友離開後，我隨手拿一包與大姊分享。之後就到了昨天…

原來，當初我分享的是特製版，我都忘記了。大姊說，她煮給小孩吃，小孩超愛。但是，她打去銘豐製麵工廠（連結）要訂購「特製版」 ，自然是買不到，因為，真的是可遇不可求 。我說，可買一般版 ，大姊不解，我遂解釋「特製版」是特定客戶在特定節日大量下單才有製作，平常是不生產的。

聽了大姊說家中小孩很愛，我心裡很開心。是否好吃又健康的食物，小朋友真的是最清楚的，完全騙不了他們。大姊說小朋友喜歡這有彈性的麵條，冷了也不會糊掉，也不會黏在一起，不會爛掉。即使冷著吃，還是有嚼勁和彈性。的確，我用這個做過冷麵，當義大利麵來料理都好，當涼麵也好，而且做涼麵還不用拌油。

成份很簡單，只有麵粉和食鹽，再來，這麵條的乾燥是日曬，而非機器乾燥。陽光的溫度都在麵條裡，也是好嚼勁和不黏的重要關鍵。

今天下午2點出門，不是去彰化花壇，在板橋 的 某家雜貨店 就能買。之前就買過，雜貨店是朋友的姨丈開的，剛剛去也是朋友姨丈在店裡，與我一手交錢，一手交貨，我共買了15包。朋友的姨丈並不認識我，但是可能覺得我是識貨的人，反而跟我說，這是他親戚做的，但是，寄來他雜貨店裡賣的，他會請親戚多曬半日陽光，讓麵條更乾。因為北部較潮濕，麵干才不會快壞。但是，中部的也有曬夠陽光，只是中部相對北部更乾燥，所以不必多曬半日。也因為在他雜貨店的麵乾多曬半日，所以煮麵時要煮久一點。謝謝雜貨店老闆的說明，心裡真的很開心。

雜貨店只是傳統的商店，經營小本生意。卻也因為之前去購買，知道雜貨店就在板橋知名鳳梨酥店家小潘蛋糕坊 Pan's Cake附近。巷子進去左手邊，看到小潘繼續往前走就會看到一家雜貨店囉。

板橋雜貨店地址：新北市板橋區中正路135巷11-6號1樓

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【食記】臺北市中正區∣Seven Coffee 咖啡盲測

Espresso盲測

2018.11.22

原本午後請假要回家休息，結果忙完假都過了一半，睡意去了大半，但是生理依舊是疲倦的。知道自己不能馬上回家，否則一見床舖就會黏上去，晚上就不用睡了。忍著睡意，來到咖啡店，點杯Long Black讓自己放鬆。我喝咖啡不是像大多數是想要"提神"，而是想放鬆。慢慢的喝下肚後，疲憊舒緩了，還沒喝完。老闆就端來這杯濃縮，不過，還沒喝就知道是什麼豆子。因為那香氣實在是太銷魂，那日在咖啡展上有喝到，不像咖啡的咖啡！

咖啡展上那天喝到讓我驚訝的和這天喝的是同一支豆子，不過是不同老闆烘焙的。是南美洲哥倫比亞出產的水洗咖啡豆。老實說，哥倫比亞會有這樣的香氣、味道、滑口度，真的讓我非常驚喜！實在是太有趣了。當下喝完這杯濃縮，層次和味道很豐富，而且飽受衝擊！哥倫比亞的豆子耶，實在太神奇了，傑克！

【哥倫比亞，水洗】
香氣是酒
入口也是酒
從頭到尾還是酒
酒氣…呃，香氣，很像50度以上的金門高梁
咖啡液像葡萄酒味道
後段像紅酒
沒酒精卻有種快要醉了的感覺
沒酒精卻像喝了一杯酒
明明是咖啡

以上，是我當下喝完飽受衝擊的感受，還沒入口真的很"衝"，很不像哥倫比亞，那香氣真的很像有高濃度酒精的高梁酒，光是聞香氣，就有點要醉的fu，我猜大腦一定是被香氣誤導，以為是酒香了吧。

入口也是非常"衝"，先是有濃濃像酒精感受，似乎可以感受到酒精濃度的高梁酒味道。隨著溫度變化，味道變成釀酒葡萄的味道，而且腦海還真的浮現釀酒葡萄的影像，我已經很久沒喝了耶！人生唯一一次喝蒸餾萄萄酒和釀造葡萄酒混合，喝到有醉意已經是21年前的事了。能立馬辨別出來，還浮出影像，可見那次喝得有兇，喝得夠多，大腦印象太深刻了。當然，也有像葡萄酒的香氣。隨著溫度漸漸接近室溫，味道又轉變，變得像是紅酒，香醇的紅酒的味道與香氣，實在非常特別的一支豆子。

真的，喝這杯咖啡濃縮，像是在喝酒的錯覺，而且，一杯因啡有三種酒的味道和香氣，根本值回票價嘛！一杯咖啡濃縮的價錢，三重好酒的享受！根本就是嗜"杯中物"愛好者的首選嘛。不用酒精，就有快醉的感覺，就像喝了一杯酒，不是超值是什麼？

然而，看到前面短文的人，還回我說感覺「後勁很強」，真的。除了本身滑口度很溫潤外，口腔感受的持續性也蠻長久的，還有長遠的甜味，的確是後勁深遠又帶勁！

怎麼會有這麼奇妙的咖啡豆呢？感謝老闆找我這個不專業盲測，一起品嚐和認識咖啡。喜歡老闆一直分享，獲得不少咖啡相關知識的人，想要找好豆子與新鮮掛耳的人，推薦Seven Coffee（連結）！

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【食記】宜蘭縣宜蘭市∣曼斐諾巧克力 Masfino Chocolate

曼斐諾巧克力  Nasfino Chocolate

2018.11.17

從六月在博物館的市集發現了曼斐諾，發現他們的巧克力很好吃！當然也包括原型可可豆！只要有去宜蘭，就會詢問購買，連11月初宜蘭市一日遊，被我領著喜歡上他們家巧克力的同學，也特地買這個讓我帶回家。難得知道他們第二次到臺北，在忠孝敦化sogo擺臨時櫃，看完咖啡展，正好順路，特別前去光顧，因為有新產品。對於曼斐諾初次認識的喜愛，可以看六月的文字紀錄（連結）。

此次會去，一方面是同學特地買來讓我帶回臺北的巧克力，因為家人喜愛，很快被吃光。另外一方面，就是發現味道有不同，與六月比起來。發現風味較濃郁、味道更為突顯。在與老闆閒聊過程中，得知在製作成巧克力的過程中，研磨與溫度的控制有調整，讓風味得以更為豐富和突出。對喜愛他們巧克力的我而言，真是開心不過的事了。因為風味層次更為提升，是消費者之福，是很幸福的事。適量吃純可可做成的巧克力，不只心情會變好，而且真的會有幸福感。

對喜愛喝咖啡，曾經也愛品嚐紅酒的我而言，可可豆所製作而成的巧克力，就像咖啡、紅酒一樣，都是果實裡面的種籽或水果製作而成。所以，我很喜歡本身的水果味、花香味、果酸等味道，又因為不同國家、產區、緯度、海拔溫度生產的可可果實風味完全不同。透過他們嚐到了可可的甜、酸、香氣、還有堅果的氣味，還有微苦後的回甘滋味，層次豐富多變。祝曼斐諾讓更多人看見與喜愛，並且持續維持好品質，製作出獨特風味特色的純可可和巧克力。

曼斐諾巧克力 Masfino Chocolate
Facebook(連結)、網站(連結）
電話：0905-802-404
消費：現金

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【食記】臺北市中山區∣艾叻沙南西店

圖1。店招的圖片

圖2。店招的圖片

圖3。海南雞飯

圖4。叻沙

咖哩雞腿椰漿飯

2018.11.9、10、13

11/9剛好下班後有事，剛好得知"艾叻沙"在中山店展店，就在附近用餐。是馬來西亞藝人艾成開的店。第一次去是晚餐時間，選擇吃海南雞飯。剛開幕有活動，還贈送咖哩魚蛋。肉很嫩且多汁，但是香料味很淡。飯的雞油和香料與薑的味道頗濃，香氣足。蔥蒜醬和辣醬很夠味，地道黑醬油。配菜小黃瓜片二片，小蕃茄半顆，一點燙地瓜葉，佐酥炸蒜片。對了，因為剛開幕，有贈兩粒咖哩魚蛋，好吃！

其實，應該是要先試叻沙，在馬來西亞叻沙主要有四種不同的風味。而艾成本身是馬來西亞古晉的人，所以叻沙的口味是這一帶的，也是以砂勞越為主的。不同於去過新加坡或在臺灣吃過新加坡人開的店所品嚐到的口味。11/10因為晚上表演要欣賞，所以先來這裡吃碗叻沙。

第一次吃到馬來西亞砂勞越-古晉一帶的叻沙，上面有碎芫荽，豆芽菜，兩尾蝦，兩粒開幕贈送的咖哩魚蛋，一旁有半顆酸柑(新馬一帶說法，即金桔)。表面舖滿蛋絲，下面是米粉，咖啡色湯頭，仍可喝得出有椰漿，叻沙葉的味道，還有沙嗲的味道（註：沙嗲，也是綜合香料+中藥的混合體），也難怪會聞到有中藥香氣。比例不同，配料不同，造成湯色，味道，香氣，厚度的不同差異，究其原因，與族群移動，文化影響，在地可用材料，族群間影響交流，氣候等不無關係。

11/13又剛好到中山站附近，所以又去試了咖哩雞椰漿飯。好吃的長米白飯，有香味雞腿不是炸的，很嫩，咖哩雞口味。辣醬較不辣，走大眾口味，但是，嚐得出來的確是馬來西亞一帶的辣醬風味。小魚乾花生酥脆不過硬無油耗味，是很好吃的。

總結一句，這三道都值得品嚐，叻沙可以先嚐，海南雞飯和椰漿飯則可以分別選擇試試，都有用心煮。無論是味道、飯、醬料，其實都吃得出來。不過，千萬不要以為叻沙千篇一律都一樣，那可是會被笑話的。價錢上200元以內，如果剛好要找地方用餐，但是僅要解決五臟廟，又想吃異國料理，卻又不複雜，也較不花時間的，真的可以考慮艾叻沙（連結）。

消費：現金、刷卡、悠遊卡

FAVtory快.食.尚
營業時間：11:00 - 21:30
捷運中山站3號出口直行30秒鐘

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【旅行】新加坡∣亞坤 Ya Kun Family Cafe

圖1。亞坤的kopi o

圖2。馬來米線

圖3。馬來麵

2018.8.10

晚餐就在不遠處的商場裡的亞坤分店，到新加坡沒來亞坤踩點好像沒到新加坡似的。喝一杯新加坡的黑咖啡，吃一碗有馬來風味的米線，也就解決了一餐。難以想見，這時的我，一碗米線就打發了。還是酸酸甜甜的滋味，在新加坡較開胃啊。

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【食記】臺北市中正區∣Seven Coffee 咖啡盲測

Espresso盲測

2018.11.17

早上去了南港展覽館逛咖啡展，已經試喝很多廠商、店家的咖啡。回家前繞去Seven Coffee（連結），只是喝一杯黑咖啡，想不到後來被老闆邀請盲測一支豆子。不是咖啡職人，也能被邀請盲測，真是榮幸，感謝！只是味蕾比較敏感一些，和咖啡師比起來還差一大截。其實，喝咖啡從一開始的單純當提神飲料，從深焙的濃縮，到後來的黑咖啡，淺焙的咖啡，不同的器具和沖煮方式，到後來的精品咖啡，咖啡的好玩愈來愈有趣。現在，咖啡喝得沒以前多，卻更能細細品味每一支豆子帶給帶我放鬆、香氣與味道和不同程度的舒暢感覺。再加上，會想知道一支豆子背後的國度、氣候、產區的海拔、緯度、生豆的處理方法，烘焙的方式，反而會讓我對咖啡在品嚐的變幻莫測，更感到有意思。這也是自己喜歡和愛品嚐咖啡的人，一起分享對咖啡的小細節，透過不同的咖啡，認幟世界，認識咖啡的廣度與深度，怎樣也認識不完！

不知名的這杯濃縮一入口，一開始很像中美洲某個國家的豆子，很平穩，很有厚度又滑口，而且滑口度很持久。感覺很溫和，有香藥草的輕香氣，卻又有像肯亞的酸度，還有完全冷掉後超沉的烏梅味。也有中海拔的高山口感，我憑那好聞的藥草味猜是亞洲豆，老闆說猜對了，但是沒土味，讓我以為是巴布亞紐幾內亞的豆子，結果是兩個字，不是一開始以為的印尼，想不到是一開始都不考慮的緬甸！真是拍案叫絕！

會這麼吃驚不是沒道理的，緬甸豆近三年在臺灣被注意，但是大多是羅布斯塔種的豆子，大多引進做義式商業豆居多，大多是加在義式配方做成濃縮或是義式咖啡居多。想不到竟然有這支讓我驚艷不已的阿拉比卡種豆子，如此值得讓人關注來自緬甸的豆子，老闆說產在緬甸北部山上的產區。不難想見，應該會被當成中美洲豆或非洲豆來推廣，畢竟現在緬甸的豆子不貴，又因為這支豆子有這麼多的風味和特色。緬甸也有好咖啡豆耶！

如果你也愛喝咖啡，也想找一個可以和老闆無話不談，分享咖啡心得和交流的場所，甚至是藉此找到好喝的咖啡，可以買到有品質的豆子或是掛耳包，還想要有老闆可以隨時請教，就別錯過Seven Coffee囉！

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【旅行】新加坡∣NMS- 後會有期

圖1。柱子吸引了我的目光

圖2。像是一隻展翅有著長長尾羽的大鳥

圖3。夕陽餘暉下的National Museum of Singapore

2018.8.10

看完了展，也接近黃昏。走出展間，好奇的瞧瞧天花板，好多展示用的架子與投射燈，重點是展廳的柱子吸引了我的目光，多角形的柱子，還有特別的柱頭。走出博物館建築，藍天、白雲很美，雲像是一隻大鳥展翅高飛，心裡覺得是個好兆頭。臨別前，拍下夕陽餘暉照在博物館建築物中，這樣的光線、顏色很美。謝謝這天博物館展覽帶給我的美好與收穫。（連結）

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【旅行】新加坡∣NMS- The More We Get Together: Singapore's Playgrounds 1930-2030

圖1。展場入口

圖2。相關小物商品

圖3。展場其中一隅

圖4。展場遊樂區玩沙區

圖5。留言條

圖6。遊樂場設施復刻版

圖7。創作繪畫區

圖8。創作掛置區

圖9。白紙、硬蠟筆與摺頁

2018.8.10

這個展吸引不少新加坡人來，也會帶自己的小孩來。因為展覽從新加坡建國後，從1970年代起在各個社區裡會設置不同的遊樂場，其中，不同的遊樂場都有一個共同的主題，就是「龍」，所以這個不少1970年代的人，對社區的遊樂場最鮮明的記憶。透過這個展覽，一小部份的復刻，讓從前親身體驗過的人可以回憶，卻也帶小孩來參觀這個展。陪同我前來NMS的朋友，即是懷抱著小時候的回憶而來的。從朋友的角度說，一樣是龍主題的遊樂場，會因為龍的造型、動作、顏色的不同，知道是哪個社區的。無意之間，也形成社區之間的凝聚力，這也呼應了社區在社會扮演的安定力量，還有讓兒童能快樂的學習與成長。透過這個展覽，也開發出不少周邊商品。從這個展覽最終想要傳達的，雖然以「龍」為主題的遊樂場，隨新加坡社區的改建和開發，愈來愈少，少數僅存的，已經成為新加坡人共同的記憶。但是，其隱含的社區安定力量，卻是不同世代的新加坡人共同的核心價值。※展覽簡介（連結）

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【攝影】臺北市中正區∣城裡的月光

城裡的月光

2018.11.10

拍攝當下，走入南昌路一段59巷，看到那上弦月及天空的顏色，就覺得好美！不過，用手機拍攝的感覺，還是不一樣，亮度沒調暗，是無法拍出對比這麼明顯的月亮的。不禁讓我感嘆，人類的雙眼真的是任何一部相機都比不上的精密。映入眼簾裡看到的美景，只能留存腦海中，而無法用手機的相機完全紀錄下來的。就像有時秋日午後，在博物館的西側階梯上，看著大落地窗，陽光映照著窗外的菩提樹，是一幅美麗的景色，也只能用雙眼記下美景。想用手機的相機拍下，卻只是背光，就算調整了亮度，卻還是失真了。所以，雙眼真是一部渾然天成又精密無比的相機耶！感謝雙眼～

話說回來，雖然如此，這樣的景色，雖然有著許多的商家招牌相映，卻呈現一番景象。當下，想到"傍晚的月亮"，後來，再看！又想到"城裡的月光"，結果腦海就又打到了，立馬想起新加坡歌手許美靜的經典，渾然不覺的在腦海裡放起這首歌曲。又有一種夜幕將低垂，深夜食堂即將開張的意味。用心體會生活周遭，俯拾即是皆美景。

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【食記】新北市鶯歌區∣鄉味米糕

圖1。老闆二人組分別負責外場與內場

圖2。負責外場的老闆

圖3。鄉味米糕

圖4。皮蛋豆腐

圖5。燙青菜（菠菜）

圖6。油豆腐海帶豆干

圖7。肝連腸

圖8。菜單，上面有我點單的劃記

圖9。牆上的菜單

圖10。牆上的菜單

2018.11.7

我就開門見山的說，這是表弟與表哥共同開的店（這個表哥是我的二舅媽的侄子），兩人2016年2月正式開了這家「鄉味米糕」（連結）主打臺南口味米糕。因這個表哥是臺南白河人，從開業至今，也即將快滿3年了。我也必須說，這不是業配文。認識我的人，知道我寫食記的習慣，不好吃的我不會寫出來的。要拿錢給我把不好吃，寫成好吃，我也寫不出來。要送錢給我，請我試吃，幫忙寫好吃的文字，更寫不出來。至於，為何會寫自家人的店？有興趣的看倌就請繼續往下看，沒興趣的人就可以直接關掉這個網頁了。因為，接下來，我要寫的會有點長，是食記，也會有點不像食記。

今早，請假進行年度例行事項，去辦事情。辦完了事，晴朗的天氣，讓人想走走曬曬太陽。同學正好要買咖啡豆，順路去幫忙買了三包咖啡豆。買了之後，就打算拿去三峽給同學。然而，這次卻不想搭捷運到板橋再換公車。而是選擇在臺北車站換火車，到了鶯歌再換公車過三鶯大橋找同學。到了鶯歌，距離中午還有一個多小時，早上出門時，早餐吃得有點少，那時有點餓，想吃點東西墊肚子。進食順序和習慣改變的我，喜歡愈單純、愈簡單、愈原形的食物，就想到了共同開店的表哥與表弟們，應該有燙青菜、飯、肉、豆干等蛋白質類的食物。也沒事先確認是否有營業或休息，憑著從小到大的記憶，熟到不能再熟的路線，出了車站、穿過市場的人潮與車潮走去。每次經過會看到的，跟外婆學了做紅龜粿和糯米大腸的攤子還在販售，與外公同輩的長者還坐在門口。每次經過會打招呼的水果攤老闆，不知為何今天沒開？不久就到他們店門口，瞄著隔壁的雜貨小店也還有營業。在前臺檔口忙碌的表哥正忙著準備客人外帶的食物，彼此打了聲招呼，他繼續忙著，表弟人在後場忙著。我靜靜的拿了一張菜單，仔細的看著，畫了我想要的食物，就坐在其中的桌子上，一邊等待，一邊和前檔口忙著的表哥聊天。不久之後，在後場忙著的表弟也出現了。隨著食物陸續上桌，我就邊吃邊聊。

果然，隨著時間的焠煉，人會隨著時光的流逝、環境和互動而成長的。無論是互動上，食物本身的呈現和口味，都有成長與進步。我從進店坐下，到吃完離去，大約一小時左右。期間我也邊吃邊觀察他們與上門顧客的互動，我也看上門的客人。發現幾乎是住鶯歌一帶的人，有的住附近步行來，有的是騎車來買。甚至，也有不少是打電話來先下單，過10分鐘左右再來一手交錢、一手交貨的。外帶的不少，不斷的有人上門來買，其實是不錯的，以平日的上午，接近中午的時間來看，這是我自己的觀察。

米糕一端上來，糯米、魚鬆、滷肉、滷蛋、小黃瓜片，明顯是臺南風格。糯米飯上沒有濕黏的滷肉醬汁，飯的口感是彈牙清爽，米心是煮透的。小黃瓜片脆而不鹹，魚鬆是乾鬆清爽的，滷肉與滷蛋有入味，但是不會死鹹。以上的配料，配著沒什麼調味的糯米飯剛好，味道適中。看到我點一堆食物的表哥，自動幫我把很多菜調成小份的，擔心我吃不完。所以，這碗米糕是小碗的，糯米飯量約是半碗左右。

愛吃小菜的我，自然不會錯過小菜。點了皮蛋豆腐，燙青菜（菠菜）、豆干、海帶、油豆腐之類的小菜，的確是有蛋白質、纖維質和膳食纖維。皮蛋豆腐好吃，燙青菜菠菜的口感也剛好，豆干、海帶、油豆腐也有入味，上面都還有淋油膏，我適量的蘸著吃，還配上一點他們自己弄的辣椒醬，的確有辣、有香但是不鹹，是很適合配滷菜或黑白切的辣椒醬。最後，再配一碗肝連湯，湯很清爽，裡面除了肝連還有一顆丸子，還灑了不少蔥花。湯頭不油膩很清爽，肝連切成薄片，所以汆燙的熟度適中剛好，肉質不過老。難得我也沒有灑白胡椒粉，也就這樣吃完了這碗湯。

是的，還是全部吃完，是心滿意足，吃得開心！整體來說，食材新鮮，調味適中，除了滷肉、滷菜和滷蛋要花較多時間去煮。我其他點的食物，不用太多的事前作業，簡而言之，在不用太複雜的烹調下，食物本身的新鮮度、味道、滋味、口感有呈現出來，是簡單美味的小吃。在調味上，以現在口味非常輕淡的我而言，也是適當的，沒有過油、過鹹的問題。然而，我是吃撐的，是吃過量的。其實，小碗米糕和皮蛋豆腐吃完，我已經八分飽，是幾乎吃不下的狀態。只能怪自己太貪心，以前愛點一堆菜的壞習慣還沒改過來，又不愛打包，只好慢慢的一點一滴吃完自己點的所有食物。

這個空間，現在成了店面，當然，2011、2013年外公和外婆往生前，我長久的記憶中是外公外婆的家，再更早之前，一樓也曾讓二舅媽（表弟的母親）經營過雜貨店，還有屬於我出生到成長至今的許多回憶都在這個建築物空間裡，的確吃這餐的過程中，邊吃，一邊與他們聊天，觀察上門的客人和他們互動，我的腦海也沒停著回想好多事。2016年兩人創業經營小吃店，即將滿三年，也是我第一次真正到店裡去點餐消費。雖然賣的是小吃，但是，從食物、從他們與上門客人的互動之中，可以感受到他們的進步、成長，和對客人的態度，以及從食物感受到他們的用心，讓我吃了感到開心、滿足與放心。祝福鄉味米糕生意興隆，一本初衷！

消費：現金
電話：02-2679-3278
營業時間：
7:30-13:30、17:00-19:30（週日休息）

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【食記】宜蘭縣宜蘭市∣頸鹿先生珈琲

圖1。店門口

圖2。店內一隅

圖3。店內一隅

圖4。美式咖啡與藍莓起司蛋糕

2018.11.4

無論人、事、物，終究是有不散的宴席。不久前，才知道頸鹿先生（連結）營業滿4週年，沒想到過不久，就看到11/23是營業最終日的訊息。決定來個最後巡禮，所以這日跑來，還好有事先私訊老闆，才知道這個月到最終日已經不供餐了。所以，我完全與午餐無緣。

還記得，這家店是自己先發現。同事要到母校參加培訓，這家店就在母校側門旁。連自己都還沒有去過，就敢推薦給同事，這也是很冒險。沒想到，同事受訓歸來，非常喜歡！我後來自己去宜蘭的時候，才去了。當然，我去的頻率，也不過一年一次左左，並不是常客。畢竟，早就離開宜蘭許久。

雖然，沒有了午餐，最單純的美式咖啡，依舊好喝，有著濃郁的偉特糖和焦糖的甜味和香氣。老闆的藍莓起司蛋糕，還是很有水準和好吃，細緻滑口，裡面有水梨果丁的脆脆口感，香氣十足濃郁的萊姆酒，底部派皮軟而不鬆散，吃完盤底沒有屑屑，糕體軟嫩，但是切下來不會分散或塌下來，做功很好。心滿意足的最終巡禮之旅，心中只有感謝，一切盡在不言中，謝謝老闆的甜點與咖啡，後會有期。

電話：03-933-0930
消費：現金
營業時間：12:00-21:00（星期一、三～日）
星期二休息
Facebook：頸鹿先生
Blog：頸鹿先生咖啡店

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【食記】新北市板橋區∣天一咖啡館

圖1。店內一隅

圖2。蘿蔔湯

圖3。鯖魚飯

圖4。椒麻雞飯

圖5。附餐咖啡-摩卡壺煮的哥倫比亞咖啡

2018.11.3

前同事日前邀約聚餐，地點由我選，我想到了在板橋林家花園附近的"天一咖啡館"（連結），會知道這家店，還得拜幾星期前，與國中同學在林家花園散步，聊天之中因想喝咖啡，意外得知的一家店。原本，我認為這是一家以用餐為主的店，後來和國中同學散會後，好奇回家上網查，原來是板橋府中在地的老店，還沒和國中同學來，也沒有先來吃過，只憑網路上看得結果，就決定要來這裡用餐，憑著是這家在這裡營業至少20多年的時間，還有國中同學說他的令堂都會來這裡和朋友聚餐，能在這裡開這樣一段時間，同學的媽媽又會找朋友來這裡聚餐，想必有一定的水準。

店家其實早上九點就營業，和前同事約上午11點在府中站集合。向店家預約11點30分，再步行前往很剛好。剛進去時，店裡已有客人存在，我們看了菜單，分別點了鯖魚和椒麻雞飯，飲料是隨餐附贈。整個套餐就是有一碗例湯、一碗飯、一份餐後飲料。看到餐上桌，我們都有驚艷！雖然很簡單的家常菜色，但是，看起來就是會讓人有食指大動的。原本，前同事聽到我自己也如同她一樣，是第一次造訪，她驚訝！她沒想到我會這麼冒險吧。以前的我的確會自己先吃過，再帶別人來。但是，現在外食機會少，冒險的機會自然多。但是，這也是另一種樂趣，對我而言。還好，前同事也喜歡。

蘿蔔湯先端上桌，豬骨熬高湯，再去煮白蘿蔔，是好喝的，前同事還多要了一碗。還記得工作人員說，要確認還有沒有，想必生意應該很好。我的鯖魚上桌時，就如同照片上看的，魚肉有兩片半，一粒荷苞蛋，一份豬絞肉炒菜豆，一份菠菜，而且青菜的量也不少。那鯖魚的份量，我光只吃魚，就把一碗白飯配完了。最後，再吃荷包蛋和青菜。無論是魚肉、青菜的口感、味道都很剛好，我很喜歡，坦白說，真的很像自己在家裡煮的感覺。

前同事的椒麻雞上桌，椒麻雞是炸的，但是，端上桌的顏色很好看，沒有炸過火，而且外酥不油膩。前同事分一塊給我嚐嚐，底部的醬汁清爽，味道很不錯。雖然是類似臺式作法，但是這道主菜好吃。其餘的附菜，前同事也覺得很不錯。

由於我一直邊吃飯邊說話，再加上現在本來吃飯就慢。結果，前同事比我早早吃完，我們一樣點附餐咖啡，都是哥倫比亞。前同事的先上桌，同事看到這個摩卡壺就傻眼了！是一壺！我說是，這是這家店的特色。這是摩卡壺的一種，是直接放在爐上燒的，再端給客人。由客人自己倒在杯中慢慢飲用，壺很漂亮，很有歷史了。是日本Pearl Horse寶馬牌的摩卡壺，壺上寫的是1978年，比我出生年還早一年，這壺的不鏽鋼品質超讚，到現在還依舊亮晶晶。所以，可以猜測這店家是1970、1980年代的風格，而咖啡也是走日本摩卡壺的風格。

等到前同事喝完已久，我終於吃完，換我的咖啡上桌時，果然，是早期日本深烘焙路線的摩卡壺路數。雖然，是深烘焙的，我知道前同事有點喝不慣，但是，是有水準的。把咖啡倒出杯子，稍為放得讓液體快接近室溫的微溫，喝出了焦糖的香氣，還有偉特糖的甜味，還有一股屬於日本摩卡壺煮法的溫和柔順與厚度。這下子，無論是餐或咖啡，都讓我很驚艷！心裡很感恩，因為我還可以吃到這家店的食物，還有喝到這家店的咖啡，以後，有機會要多多來消費支持。

雖然，前同事不是板橋人，卻也喜歡上這家店。當然，來這裡除了和前同事聊天，又是要分享是如何讓自己變健康的。就這樣，一路邊吃、邊聊，從上午11點30分，坐到下午4點整，我們才心滿意足的離開。

只是，我在這裡吃飯、喝咖啡時，又想起今(2018)年7月底結束營業的基隆上島咖啡，好喝的咖啡，卻沒有吃到他們頗受好評的餐。看來，以後有這樣的店，應該要多多去發掘才是。畢竟，這也是臺灣某個時期的咖啡館風景和特色。

消費：現金（不收一成服務費）
電話：02-2969-1672
營業時間：
9:00-18:00週一～週五
9:00-21:00週六、日

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【食記】臺北市大安區∣欒樹下書房

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2018.10.16

與集美麗、智慧、知性的飛米林相約數次，總算約成。不過，這次的約會，還是自己有事需要飛米林幫忙解惑，來找大師開示的。其實每逢碰面，彼此總說要約著好好一起喝杯咖啡、吃頓飯、聊是非。很有趣，每當想正經八百的約彼此的時間，就是約不成。總是有事情，擇期不如撞日的情形下，意外促成！此言並非瞎說，而是有根據和粗略的統計數字的。每次約成都是意外達成，正經八百約成的不是沒有，真的屈指可數！大概是老天想說，我們平常就很常見面啦。

而地點的選擇，也是意外。原本想約在臺電大樓站附近的另一個點。後來飛米林想到這間，我也沒來過，就決定換地方。然而，飛米林會選這個點，也是剛好不久前才來過，而且還在短時間之內來了兩次。一次是參加水瓶子在這裡舉辦的新書活動，一次是找了自己的姊姊來這裡吃飯，覺得這裡的東西不錯，就推薦了這裡。我抱著嚐鮮的想法，立馬換地方。

對我而言，溫州街一向不是我會出沒的地點，畢竟對我居住的地點來說，要來這裡必須轉車，而這裡對我的認知中並不算是這麼便利的。雖然這家就在福華文教會館後方。雖然捷運換個線就到，看到地圖要走的路 ，不是自己常走的路線。就決定搭捷運再轉公車，再走一點路。回程時，在飛米林的陪同下，走了原本我不會走的路線，也就是直接走去臺電大樓捷運站，才發現原來路程沒有地圖上看的和想像中的遠，應該是有人陪聊天和走路，所以無形之中就覺得時間過得特別快。

自從知道只有健康是最重要的，而且是自己可以完全掌握的狀況下，已經很少在晚間聚餐。這天的晚餐完全是例外，結果卻因為約在欒樹下書房（連結），才知道這是家書店，很舒服的書店，沒想到是家書店結合餐飲的空間，就是複合式經營。自己先到的時候，就拿了書櫃上的書來看，一邊感受這裡的氛圍，一個很安靜的地方，是個值得再來看書、買書、吃東西的點。餐點的部份，價錢不貴，卻也因為晚上食量變少，最後我們各自點了一份沙拉和熱茶，還是飽到八分滿，難以想像從前的自己，是只吃沙拉就可以飽足一餐的人啊。

當然，來到這裡的目的，自然是不能忘記，除了聊天，就是要找飛米林幫自己解惑的。還好，找對了人，幫自己分析，更清楚自己內心想要的，那就朝著目標繼續往下走。感謝飛米林介紹的好地方、物美價廉的食物，還有精神層面的解惑哩。

消費：現金、刷卡（無一成服務費）
電話：02-2369-3333
營業時間：
10:30-21:00週一～四、日
10:30-22:00週五、六





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【食記】臺南市東區∣Coffee× Conscience 藝伎村金標 藝伎 #105

Coffee× Conscience  藝伎村金標 藝伎 #105

2018.11.2

午後，謝謝攝影歐巴 分享 他朋友給他品嚐的咖啡，在臺南市東區開店的 Coffee x Conscience （連結），也許下回到臺南市東區時，可以去找找和坐坐。

這是一小包藝伎村金標 藝伎 #105 的豆子，豆量約20公克。豆子本身很小粒，光是用肉眼觀察，烘焙度很淺。

豆子是很新鮮的，未烘前應該是很美的飽水綠。豆子本身質地很堅硬，光只是在磨的過程中，就發現非常難磨，烘焙的時候應該也不太好烘。因為豆子本身不大顆，表面積也小，豆子本身的含水量又高，再加上又硬，溫度不可爬升太快，否則會外焦內生。只能將烘焙的時間來拉長，讓上升的溫度爬得更慢，如此，豆子裡面才會熟。這段是我的推測。

磨豆子的過程中，乾香氣明顯就是水果酸，而且直覺聞到的乾香氣就是orange~~~不斷跳出來。磨得顆度有些太細了，手沖的流速有些太慢。感覺我的手搖磨豆機該換了。因為在調刻度時，中間的軸心也跟著動了。

同事手沖時，還是聞到很明顯的果酸濕香氣。倒了30cc品嚐（午後已經盡量少喝咖啡，盡可能在上午喝），一入口的味道還是柑橘果酸，而且就是orange，無論是乾香氣、濕香氣和味道，從頭到尾到很一致，很好喝！

口感是薄了些，不知和今天研磨的刻度偏細是否有關？但是，溫和口感和果酸是蠻舒服的，而且很快就讓我感到放鬆了。在今天一直被工作追著跑的狀態下，感謝攝影歐巴分享的這杯好喝咖啡。

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