種田陽平(Yohei Taneda)的電影世界

種田陽平(Yohei Taneda)的電影世界

前幾天，去松山文創園區看了「種田陽平的電影世界」展覽，原來有不少我看過的電影的美術設計均有他的參與。一部電影的成功和吸引觀眾進電影院觀看，不單單只是靠演員們的演技，其實故事相關的佈景夠道地，能夠呈現故事的時代氛圍，帶領觀眾融入故事的氛圍和情境裡。然而，電影美術設計能夠將歷史的、已經消失的時空背景再以很嚴謹的呈現，讓人跌入回憶裡，真的是很厲害。當然，現在電影的合作，也強調「跨界」的重要，還有跨國的合作，比例愈來愈多。

仔細的看過一整個展，發現原來要製作電影的佈景，也是要發想、畫設計圖、做模型，最後再比照最後討論的結果去施工，有的只是搭景，有的則是搭出整個街景，像是建房子一樣，好大的工程。就像電影「賽德克．巴萊」那樣的感覺。當然，「賽」片也有種田陽平的參與。當然，也就是為何會很燒錢的原因。但是，如果不講究，也就無法吸引人了。

話說回來，種田陽平的手稿很厲害，那些繪畫的設計圖，都可以另外做一個展覽，看得出來畫得很細膩。展場有很多電影的場景重現，像是「燕尾蝶」、「追殺比爾」、「花與愛麗絲」、「現在，很想見你」、「詭絲」、「有頂天大飯店」、「昴─Subaru」、「扶桑花女孩」、「櫻之桃與蒲公英」、「賽德克．巴萊」、「鬼壓床了沒」、「金陵十三釵」。而「現」片、「詭」片、「賽」片我都看過，還有是枝裕和的「空氣．人形」，他的美術設計真的沒話說。最後，謝謝惠美姊相贈的門票。

大阿姨的義大利肉醬

義大利肉醬，被我撈到剩不少醬汁。

日前大阿姨熬煮一鍋義大利肉醬，主要就是豬絞肉和蕃茄，沒有加水，單靠蕃茄慢慢以小火熬煮，不斷攪拌5小時而成的義大利肉醬。大阿姨說最後應該再加新鮮的檸檬汁增加酸味和香氣，但是就怕有家人會覺得太酸而不敢吃，所以就沒有添加。雖然少了檸檬汁，但是仍然飽有蕃茄本身的自然甜味與酸味，很有蕃茄味，而且不油膩，很開胃又下飯。不只是可以淋在義大利麵上，其實淋在飯上也很對味。雖然是食材、作法很簡單，卻是極需要耐心的料理。

絨絨的天

天很藍、光很亮、快速移動的大片絨綿。

孔雀椰子

孔雀椰子的葉子就像美麗的孔雀羽毛般，上頭優雅彎彎倒吊的是它的果實，好美麗。

孔雀椰子

孔雀椰子的葉子就像美麗的孔雀羽毛般，上頭優雅彎彎倒吊的是它的果實，好美麗。

結球甘藍（高麗菜）

高麗菜

結球甘藍，一般都俗稱「高麗菜」，閩南語也唸高麗菜或玻璃菜。但是，我總是覺得奇怪？結球甘藍為何叫「高麗菜」？和高麗有什麼關係？

前幾天，看到報紙上寫日本人在日本時代將結球甘藍引進臺灣種植，從朝鮮半島找來有種植結球甘藍經驗的高麗人來示範種菜的關係，所以被稱作「高麗菜」。而臺灣大百科寫日本人為鼓勵大家多吃營養豐富的結球甘藍，宣傳其營養價值好如高麗蔘，而被稱為高麗菜。

好奇的我，還是去查了《福爾摩沙植物記：101種台灣植物文化圖鑑&27則台灣植物文化議題》這本書，在其附錄中發現，其實高麗菜在荷蘭時代（約1645年）就被荷蘭人從印尼爪哇引進臺灣種植了。所以高麗菜在臺灣出現的時間點很早，只是「高麗菜」這個名稱的說法，看起來雖然有些不同，但是都跟高麗人有關，有空再慢慢找找看，有沒有比較具體的文字記錄。

結球甘藍（高麗菜）

高麗菜

結球甘藍，一般都俗稱「高麗菜」，閩南語也唸高麗菜或玻璃菜。但是，我總是覺得奇怪？結球甘藍為何叫「高麗菜」？和高麗有什麼關係？

前幾天，看到報紙上寫日本人在日本時代將結球甘藍引進臺灣種植，從朝鮮半島找來有種植結球甘藍經驗的高麗人來示範種菜的關係，所以被稱作「高麗菜」。而臺灣大百科寫日本人為鼓勵大家多吃營養豐富的結球甘藍，宣傳其營養價值好如高麗蔘，而被稱為高麗菜。

好奇的我，還是去查了《福爾摩沙植物記：101種台灣植物文化圖鑑&27則台灣植物文化議題》這本書，在其附錄中發現，其實高麗菜在荷蘭時代（約1645年）就被荷蘭人從印尼爪哇引進臺灣種植了。所以高麗菜在臺灣出現的時間點很早，只是「高麗菜」這個名稱的說法，看起來雖然有些不同，但是都跟高麗人有關，有空再慢慢找找看，有沒有比較具體的文字記錄。

[臺北市大同區]迪化街富山行

圖片來源：google map  走到這已不方便拿相機，只好回家上google找街景圖，還好有呢。

好不容易，一路擠擠擠，終於找到外公過世前，每年都會載著外婆來採買乾貨的「富山行」。娘想來買一些乾貨，還是到這裡來買。和老闆打招呼，小聊一下，老闆對外公、外婆還印象深刻，還記得先前的那輛紅色March。只是告知老闆外公已經因病過世，老闆就說，有時會想一些老顧客很久沒來，就會想是不是發生什麼事了。如果會看到他們每年都會來買，就知道他們都還很好。當「富山行」的老闆說這句話時，不禁讓我想起看公視美味縱貫線時，「桂來標湖南腊肉」的王建華先生也說過類似的話而留淚。

挑選了一些乾貨、零食，準備離去前，我向老闆要了張名片，我想以後還是有機會再來。所以要留下這家店的記錄，如果家人還要再買乾貨，我才知道確切的位置。後來發現，這裡距離我一個月前來買東西的位置很近。老闆也說，這邊是離延平北路和歸綏街較近。回家時在延平北路上站牌名「民生西路口」搭車到捷運西門站轉乘回家。查了路線，以後若要到「富山行」，只要搭捷運到西門站，再換公車到延平北路下車，走一小段就會到了。就再也不用從迪化街的頭一路走過來，尤其是在年貨大街的時候。

電話：02-2557-8605

地址：臺北市大同區迪化街一段220號

[臺北市大同區]永樂市場茂豐花生湯

人潮滿滿的茂豐花生湯

從石牌到迪化街，想到以前外公外婆去的一家老商號買乾貨，只是這家店位在迪化街後段，而不是在前、中段，所謂前中段即是過年前的「年貨大街」。只是，以前都搭外公開的車來，這次得自己來，又不曉得後段靠近哪裡？只得照大多數人的方式，搭捷運到雙連站，再換公車到迪化街，結果是在迪化街前段下車，一整個擠爆。剛好一個月前才來迪化街採買，那時好悠閒、很輕鬆。但是一個月後，悠閒的感覺蕩然無存。在永樂市場，娘想吃碗花生湯配油條，於是我們就在「茂豐花生湯」落坐。

娘點了花生湯配油條，我不能吃花生湯，點了紅豆湯芋圓。但是，小嚐一口娘的花生湯，花生顆粒很完整，口感很綿密，有花生自身的香甜，而不會過於甜膩。我的紅豆湯芋圓，紅豆口感同樣很綿密，不會有乾澀的感覺，本身的香甜味很濃郁，也沒有過甜膩的問題，芋圓本身芋頭的香氣很足，而口感很Q彈，蠻不錯吃，娘也很愛。同一店面的杏仁露也有販賣，但是因為是冬天，我也就沒吃了。

吃完離開時，老闆娘還很熱情的跟我們說再見，感覺真好！

電話：0918-838-987

地址：臺北市大同區迪化街一段21號（永樂市場1樓1204室）

營業時間：8:00-18:00

[臺北市大同區]迪化街富山行

圖片來源：google map  走到這已不方便拿相機，只好回家上google找街景圖，還好有呢。

好不容易，一路擠擠擠，終於找到外公過世前，每年都會載著外婆來採買乾貨的「富山行」。娘想來買一些乾貨，還是到這裡來買。和老闆打招呼，小聊一下，老闆對外公、外婆還印象深刻，還記得先前的那輛紅色March。只是告知老闆外公已經因病過世，老闆就說，有時會想一些老顧客很久沒來，就會想是不是發生什麼事了。如果會看到他們每年都會來買，就知道他們都還很好。當「富山行」的老闆說這句話時，不禁讓我想起看公視美味縱貫線時，「桂來標湖南腊肉」的王建華先生也說過類似的話而留淚。

挑選了一些乾貨、零食，準備離去前，我向老闆要了張名片，我想以後還是有機會再來。所以要留下這家店的記錄，如果家人還要再買乾貨，我才知道確切的位置。後來發現，這裡距離我一個月前來買東西的位置很近。老闆也說，這邊是離延平北路和歸綏街較近。回家時在延平北路上站牌名「民生西路口」搭車到捷運西門站轉乘回家。查了路線，以後若要到「富山行」，只要搭捷運到西門站，再換公車到延平北路下車，走一小段就會到了。就再也不用從迪化街的頭一路走過來，尤其是在年貨大街的時候。

電話：02-2557-8605

地址：臺北市大同區迪化街一段220號

[臺北市大同區]永樂市場茂豐花生湯

人潮滿滿的茂豐花生湯

從石牌到迪化街，想到以前外公外婆去的一家老商號買乾貨，只是這家店位在迪化街後段，而不是在前、中段，所謂前中段即是過年前的「年貨大街」。只是，以前都搭外公開的車來，這次得自己來，又不曉得後段靠近哪裡？只得照大多數人的方式，搭捷運到雙連站，再換公車到迪化街，結果是在迪化街前段下車，一整個擠爆。剛好一個月前才來迪化街採買，那時好悠閒、很輕鬆。但是一個月後，悠閒的感覺蕩然無存。在永樂市場，娘想吃碗花生湯配油條，於是我們就在「茂豐花生湯」落坐。

娘點了花生湯配油條，我不能吃花生湯，點了紅豆湯芋圓。但是，小嚐一口娘的花生湯，花生顆粒很完整，口感很綿密，有花生自身的香甜，而不會過於甜膩。我的紅豆湯芋圓，紅豆口感同樣很綿密，不會有乾澀的感覺，本身的香甜味很濃郁，也沒有過甜膩的問題，芋圓本身芋頭的香氣很足，而口感很Q彈，蠻不錯吃，娘也很愛。同一店面的杏仁露也有販賣，但是因為是冬天，我也就沒吃了。

吃完離開時，老闆娘還很熱情的跟我們說再見，感覺真好！

電話：0918-838-987

地址：臺北市大同區迪化街一段21號（永樂市場1樓1204室）

營業時間：8:00-18:00

[臺北市北投區]石牌桂來標湖南腊肉

石牌路二段裕民四路口（石牌路二段42號旁）的桂來標湖南腊肉。

家人都不是外省人，卻很愛吃腊肉、肝腸、腊腸等物，以前外婆冬天還會自己做腊肉，只是很久以前的事了。再不然，就是上廣式茶樓時，點份肝腸、腊腸嚐味道解癮。

去年，娘意外看了公視的美味縱貫線的介紹，得知在榮總立農街附近和石牌捷運站附近有「桂來標湖南腊肉」，只在冬天才做腊肉，堅持一定要靠東北季風的冷冽風勢，做出來的腊肉才會香和好吃！除此之外，做腊肉的醃、洗、晾、燻的過程都不能省。除了這家的腊肉比一般多一倍厚，醃要醃完整六天，要完整入味，要換缸、翻面，然後，要洗、要晾，若一直下雨，也得另外再乾燥。燻的部份要分兩次各燻12小時，才會入味。這味腊肉冬天開始賣，只賣三個月。做的是桂來標先生的兒子，桂台生先生。而賣腊肉的是桂台生的同袍王建華先生。

下午陪娘去買腊肉，原本是走去立農街的攤子買，但是怕要花時間找，事先已查好電話，於是先撥電話詢問，聽聲音應該是王建華先生的聲音。他請我們到石牌捷運站附近的攤子買，距離較近，也不用跑太遠。再往石牌捷運站方向找，沒多久就找著了。我只在旁邊看，也聞到濃郁的煙燻味呀。最後，買了腊肉、原味、辣味和麻辣的腊腸，還有肝腸。改天，就來嚐嚐好味道。

對了，那天看公視時，王建華先生說，他最期待是長期的老客人來跟他買腊肉，若是沒看到他們來，就知道他們可能不好了。說著都流淚了，我也看了很感動。

延伸閱讀：王瑞瑤-想吃的美寶-不到冬天不出江湖的桂來標臘肉

電話：0931-220-678
地址1：臺北市北投區立農街二段353號對面（榮總附近）
地址2：臺北市北投區石牌路二段42號與裕民四路口（石牌捷運站附近）

飲食男女 Eat Drink Man Woman

圖片來源：www.atmovies.com.tw

下午在家看了李安1994年的「飲食男女」，老朱（郎雄飾）在太太過世後，憑著在圓山大飯店擔任大廚，獨自養大三個女兒。女兒成年後，平時都個過個的，只有週末時，才會和父親一起吃飯。然而對三個女兒而言，卻有著無形的壓力。而老爸其實是關心女兒，只是不擅言詞，只能把他對女兒們的關心，透過他最擅長的料理去呈現。只是，女兒們可能是從小到大都吃山珍海味，早已經見怪不怪，甚至早就遺忘了父親透過食物傳達對他們的關心與愛了。

三個打從心底想搬出去的女兒，教書的大女兒口中說的心碎的初戀，原來只是單相思。在航空公司上班的二女兒卻有一個有如男友，卻維持性關係的好朋友而已。還在讀大學的小女兒，則是對愛情很夢幻。最後，卻是與女性好友原本喜歡的男性朋友情投意合，還懷孕了，成了最早離家的。二女兒買房被騙，打算配合公司安排高升阿姆斯特丹的主管，也順勢離開家裡。大女兒想說可以陪父親、照顧父親，卻因為學生的惡整，意外和同校的體育老師閃婚，也搬了出去。反而原本二女兒的打算有了變化，打算留在臺灣陪父親。父親找了三個女兒和大女兒的同學、母親吃飯，是要宣佈大事。原以為是大女兒同學的母親與父親配成一對，怎知最後跌破眾人眼鏡，竟是大女兒的同學與父親私訂終身。果然，感情的事還真難說，尤其是後來，房子賣了還買了新房，還懷了第二胎了。最後，二女兒也還是如願到荷蘭工作。

其實，感情的流動真的讓人很意外，當郎雄飾演的角色要宣佈和張艾嘉在一起前，張艾嘉頭低低的就已經說明了一切。而歸亞蕾氣到生煙發抖的表情，真的很傳神。同時，歸亞蕾根本不抽煙，卻在電影裡一根根的抽，演來真不容易。這部片裡，也看到好多人，王渝文、陳昭榮、明金城、吳倩蓮、還有我有印象卻想不起來的資深演員們。然而，過了這麼多年，直到日前才曉得原來擔任郎雄下廚替身的是新北市土城區青青餐廳阿發師。

Rebel Without a Cause 養子不教誰之過

圖片來源：www.atmovies.com.tw

昨晚公視播出1955年由James Dean主演的"Rebel Without a Cause"，當時飾演吉姆的James Dean飾演一個與父母、祖母不斷有風波的高中生，也就是他的叛逆期。還因為這樣換了一間學校，卻和新學校的巴茲，接受了他的挑戰，以開車衝向斷崖，看誰最後先跳下車就是勝利。巴茲因為衣服卡住門把而無法跳下，人車一起衝下去，自然是當場死亡。吉姆去了警察局自首，卻讓巴茲的同夥誤以為他去告密，他的朋友柏拉圖和茱蒂和他一起躲進天文館，只是吉姆知道柏拉圖有槍，偷偷抽去他的彈匣，卻在要走出天文館時，柏拉圖卻欲朝警察開槍而被警察一槍斃命。

所謂的叛逆，在電影裡這樣演，而現在看這樣的情形也還是一樣。不過，那時的高中生穿的和現在衣服完全不同。倒是柏拉圖好像是個很容易緊張的人，所以看起來，他的言行舉止很奇怪。

事後看一些網路上寫的，James Dean拍這部片時是24歲，只是他拍完沒多久就因為車禍喪命，也沒有看到這部影片的播出。

Rebel Without a Cause 養子不教誰之過

圖片來源：www.atmovies.com.tw

昨晚公視播出1955年由James Dean主演的"Rebel Without a Cause"，當時飾演吉姆的James Dean飾演一個與父母、祖母不斷有風波的高中生，也就是他的叛逆期。還因為這樣換了一間學校，卻和新學校的巴茲，接受了他的挑戰，以開車衝向斷崖，看誰最後先跳下車就是勝利。巴茲因為衣服卡住門把而無法跳下，人車一起衝下去，自然是當場死亡。吉姆去了警察局自首，卻讓巴茲的同夥誤以為他去告密，他的朋友柏拉圖和茱蒂和他一起躲進天文館，只是吉姆知道柏拉圖有槍，偷偷抽去他的彈匣，卻在要走出天文館時，柏拉圖卻欲朝警察開槍而被警察一槍斃命。

所謂的叛逆，在電影裡這樣演，而現在看這樣的情形也還是一樣。不過，那時的高中生穿的和現在衣服完全不同。倒是柏拉圖好像是個很容易緊張的人，所以看起來，他的言行舉止很奇怪。

事後看一些網路上寫的，James Dean拍這部片時是24歲，只是他拍完沒多久就因為車禍喪命，也沒有看到這部影片的播出。

仲夏夜府城

圖片來源：仲夏夜府城臉書

全片在臺南市實景拍攝，大多數是在夜間場景，讓我想起某次到臺南，晚上走訪各廟宇的情形，影片裡拍攝的部份場景，因為走過，所以一眼就可以認出來。看到牛肉湯，又想起臺南的小吃。影片主要在形容父子之間的情感關係，在兒子北上的前一天夜裡，原本互動不多的父子，因為喝酒彼此知道平常不會對彼此說的話，而拉近了父子的距離。很傳統的，看了很有感觸。而赤崁樓的石頭馬和贔屭的故事很有意思，蠻好玩的，也成了劇情故事的一部份。

普悠瑪號TEMU2000

在板橋火車站搭車準備回外婆家時，見到正在試行運轉的普悠瑪號列車，只是這列車的車廂外觀好髒。

列車型號TEMU2000的普悠瑪號，是臺鐵局自日本購入的第二款傾斜式列車，共17組，1組8個車廂，去年10月25日運抵臺灣，準備在今年2月農曆過年加入營運。

仲夏夜府城

圖片來源：仲夏夜府城臉書

全片在臺南市實景拍攝，大多數是在夜間場景，讓我想起某次到臺南，晚上走訪各廟宇的情形，影片裡拍攝的部份場景，因為走過，所以一眼就可以認出來。看到牛肉湯，又想起臺南的小吃。影片主要在形容父子之間的情感關係，在兒子北上的前一天夜裡，原本互動不多的父子，因為喝酒彼此知道平常不會對彼此說的話，而拉近了父子的距離。很傳統的，看了很有感觸。而赤崁樓的石頭馬和贔屭的故事很有意思，蠻好玩的，也成了劇情故事的一部份。

普悠瑪號TEMU2000

在板橋火車站搭車準備回外婆家時，見到正在試行運轉的普悠瑪號列車，只是這列車的車廂外觀好髒。

列車型號TEMU2000的普悠瑪號，是臺鐵局自日本購入的第二款傾斜式列車，共17組，1組8個車廂，去年10月25日運抵臺灣，準備在今年2月農曆過年加入營運。

[新北市板橋區]卡門咖啡 Carmen Coffee

上面是義式黑咖啡，下面是肯亞。

家就在捷運新埔站附近，捷運站旁的新埔市場是我經常會經過的市場，巷子裡的包子饅頭店是常光顧的店家，隔壁的永上中藥行是老字號，後來弄了一小區開咖啡館。每次到新埔市場看到這家市場裡的咖啡館總是充滿好奇心。剛好，同學來找，找了同學一起來嚐鮮。先點了義式黑咖啡，喝起來還順口，後來又點了一杯肯亞，老闆先磨了一些粉讓我們聞乾香氣，手沖後品嚐，由於有兩種肯亞豆混合，所以有兩種豆子的風味在其中，酸度與厚度都有表現，但是變動蠻大的。喝的過程中，同學和老闆在聊天，才曉得原來咖啡店經營3年多，而要開店的起因和過程，也是很有趣的事情。菜市場裡，中藥舖裡的咖啡店，挺有意思的組合，而且咖啡也還不錯。

事後，上網查詢一下有關卡門咖啡，原來這家的咖啡是直火式烘焙，「直火式」這個專有名詞，是我第二次聽到，第一次是在中和的咖啡店。也難怪，會有淺焙的拿鐵，如此便心神領略了。也許，哪天下班後，想透個氣再回家，也不失是個選擇。雖然只是短暫的停留，但是健談的老闆與老闆娘，讓我有不錯的心情。

電話：02-2258-3953

地址：新北市板橋區文化路一段435巷31弄6號（捷運新埔站1號出口）

營業時間：8:30-20:00（星期二公休）

網站：facebook、YahooBlog、無名小站

[新北市板橋區]卡門咖啡 Carmen Coffee

上面是義式黑咖啡，下面是肯亞。

家就在捷運新埔站附近，捷運站旁的新埔市場是我經常會經過的市場，巷子裡的包子饅頭店是常光顧的店家，隔壁的永上中藥行是老字號，後來弄了一小區開咖啡館。每次到新埔市場看到這家市場裡的咖啡館總是充滿好奇心。剛好，同學來找，找了同學一起來嚐鮮。先點了義式黑咖啡，喝起來還順口，後來又點了一杯肯亞，老闆先磨了一些粉讓我們聞乾香氣，手沖後品嚐，由於有兩種肯亞豆混合，所以有兩種豆子的風味在其中，酸度與厚度都有表現，但是變動蠻大的。喝的過程中，同學和老闆在聊天，才曉得原來咖啡店經營3年多，而要開店的起因和過程，也是很有趣的事情。菜市場裡，中藥舖裡的咖啡店，挺有意思的組合，而且咖啡也還不錯。

事後，上網查詢一下有關卡門咖啡，原來這家的咖啡是直火式烘焙，「直火式」這個專有名詞，是我第二次聽到，第一次是在中和的咖啡店。也難怪，會有淺焙的拿鐵，如此便心神領略了。也許，哪天下班後，想透個氣再回家，也不失是個選擇。雖然只是短暫的停留，但是健談的老闆與老闆娘，讓我有不錯的心情。

電話：02-2258-3953

地址：新北市板橋區文化路一段435巷31弄6號（捷運新埔站1號出口）

營業時間：8:30-20:00（星期二公休）

網站：facebook、YahooBlog、無名小站

肉骨茶羊子排麵

午餐。

肉骨茶羊子排麵

午餐。

小時候就是愛吃鬼了

我與奶奶的合照。

前幾天，在整理書籍時，又翻到相本，又將相本翻開來看一看。一看到這張照片，又讓我陷入沉思和回憶裡。這張照片是爺爺親手交給我的，奶奶在民國79年3月過世(1990年），家人們辦完奶奶的後事，爺爺取了幾張奶奶的照片給我作紀念。

在從爺爺手中拿到這張照片前，我完全不知道有這張照片。拿到這張照片後，我才知道，這是某天爺爺奶奶帶我出門，不知道到目的地，還是從目的地回斗南了。我只看得出來，自己是一付剛睡醒的臉，那一頭亂髮即是證明。照片中的背景看得出來是客運站，而且客運還不是冷氣車，窗戶是可以開的。在還叫交通部公路總局，閩南語叫「公路局」，在有「中興號」和「國光號」的年代，還不是現在的「國光客運」。

其實，小時候我自己就很會吃，不只是從旁人轉述，就連我自己都有印象，我是少數小朋友，在吃喜酒時可以從第一道吃到最後一道，中間完全不用下桌的小孩。當然，有照片，更可以證明。照片裡，雖然是我與奶奶的合照，但是，那碗麵是實實在在的擺在我面前，專專屬於我一個人的，那是一碗完整的麵。當時娘聽爺爺奶奶轉述，我是把整碗吃完了。不不像照片旁的小朋友，雖然碗是一樣的，但是，他的麵明顯是特別分出來的。所以小時候候就被大人知道很會吃。

但是爺爺奶奶看我很會吃，卻都沒長肉，依舊瘦巴巴，深怕我長不大、長不高，所以唸小學前，只要我有回斗南，就會專程帶我去臺中，從人家那裡探聽聽到很厲害的中醫師，買以粉光參等中藥粉，要我每日照三餐吃，還記得那藥粉不太便宜。結果吃了一段時間，本來就很會吃，更是胃口大開，像是無底洞，而且吸收變得超好！後來就像吹氣球一樣，一路變胖、增重，大約小學二、三年級開始，就像吹氣球一樣。從此以後，體重再也沒有下降過。就算停吃那藥粉後，還是一路胖。

我想，這張照片不知道是不是爺爺奶奶帶我出門時，爺爺隨身帶相機幫我拍下的記錄？只是照片背面都沒有文字與日期和地點，所以也只是我自己的胡亂猜測罷了。

補充：謝謝大堂姊告知，拍攝地點在斗南公路局總站。

小時候就是愛吃鬼了

我與奶奶的合照。

前幾天，在整理書籍時，又翻到相本，又將相本翻開來看一看。一看到這張照片，又讓我陷入沉思和回憶裡。這張照片是爺爺親手交給我的，奶奶在民國79年3月過世(1990年），家人們辦完奶奶的後事，爺爺取了幾張奶奶的照片給我作紀念。

在從爺爺手中拿到這張照片前，我完全不知道有這張照片。拿到這張照片後，我才知道，這是某天爺爺奶奶帶我出門，不知道到目的地，還是從目的地回斗南了。我只看得出來，自己是一付剛睡醒的臉，那一頭亂髮即是證明。照片中的背景看得出來是客運站，而且客運還不是冷氣車，窗戶是可以開的。在還叫交通部公路總局，閩南語叫「公路局」，在有「中興號」和「國光號」的年代，還不是現在的「國光客運」。

其實，小時候我自己就很會吃，不只是從旁人轉述，就連我自己都有印象，我是少數小朋友，在吃喜酒時可以從第一道吃到最後一道，中間完全不用下桌的小孩。當然，有照片，更可以證明。照片裡，雖然是我與奶奶的合照，但是，那碗麵是實實在在的擺在我面前，專專屬於我一個人的，那是一碗完整的麵。當時娘聽爺爺奶奶轉述，我是把整碗吃完了。不不像照片旁的小朋友，雖然碗是一樣的，但是，他的麵明顯是特別分出來的。所以小時候候就被大人知道很會吃。

但是爺爺奶奶看我很會吃，卻都沒長肉，依舊瘦巴巴，深怕我長不大、長不高，所以唸小學前，只要我有回斗南，就會專程帶我去臺中，從人家那裡探聽聽到很厲害的中醫師，買以粉光參等中藥粉，要我每日照三餐吃，還記得那藥粉不太便宜。結果吃了一段時間，本來就很會吃，更是胃口大開，像是無底洞，而且吸收變得超好！後來就像吹氣球一樣，一路變胖、增重，大約小學二、三年級開始，就像吹氣球一樣。從此以後，體重再也沒有下降過。就算停吃那藥粉後，還是一路胖。

我想，這張照片不知道是不是爺爺奶奶帶我出門時，爺爺隨身帶相機幫我拍下的記錄？只是照片背面都沒有文字與日期和地點，所以也只是我自己的胡亂猜測罷了。

補充：謝謝大堂姊告知，拍攝地點在斗南公路局總站。

[臺北市中正區]古呷二記（已歇業）

麻婆豆腐蓋飯，用的是板豆腐，口感很實在，有辣豆瓣的辣，還有花椒的香與麻，快到店門口就會聞到花椒的香氣，口水都快流下來了，香辣交替，吃完都熱了，好過癮。其實不會太辣，也不會太麻，畢竟是要大家都能接受的。但是，一般市面上的麻婆豆腐都只有辣豆瓣的辣，而沒有花椒的麻，吃起來就覺得少了一味，而且根本是麻婆豆腐呀。

招牌五行蔬菜麵，麵用的是陽春麵，有玉米、黑木耳、高麗菜、綠花椰菜、金針菇、南瓜、胡蘿蔔等蔬菜，有的菜我忘了，大量的蔬菜、讓這碗麵很清爽又飽足，湯頭一般是用雞湯，但是若吃素者可事先告知，湯頭可以換，所以這碗麵，素食也可以吃。

很清爽的湯頭，豆腐、蕃茄與蔬菜熬煮的蕃茄蔬菜豆腐湯，料多味美。

椰香咖哩飯，這是某天朋友和我一起來吃時點的，我弄了一口嚐嚐，有濃郁的椰奶香氣，裡面有不少馬鈴薯等蔬菜，咖哩微辣，香氣十足。

麻辣三合一，指的是麻辣鴨血臭豆腐，再加金針菇、高麗菜等蔬菜與冬粉，味道和口感更豐富，更有層次，而且也是一碗就很滿足。滷蛋是我另外加點的，不是單純浸醬油的滷蛋，而是特別滷製有特別香氣的滷蛋。

滷肉飯套餐，除了一般的滷肉飯外，外加大量的筍絲、青菜，和一顆滷蛋和香腸切片，看起來就是很豐盛。

麻油豬肝湯，大量的高麗菜，很多的豬肝片，同樣因為大眾化，所以酒味、麻油不會太重。湯的自然甜味很明顯，豬肝軟嫩，一點都不老，非常好吃！

這篇記錄的文章標題，用的是「二記」而不是二訪，主要也是因為這些食物是多次前往食巾用，而不是一次就點這麼多的。對我而言，真是一家很不錯，又值得造訪多次的小店。

電話：02-2388-2021

地址：臺北市中正區信陽街26號之4

營業時間：11:00-18:00

蕃茄肉末燒茄子

頭一回沒成品照，飯後只得拿主要食材作重點，煮完立即吃飯，也沒空拿相機照下記錄。茄子是從冰箱取出，所以表面起霧。

休假在家，中午僅有我與爹兩人用餐，娘事先洗好蕃茄與茄子，其中一道菜要我燒「蕃茄肉末燒茄子」。這道菜，在茄子和蕃茄盛產時，確實是家中餐桌上常見的菜色。日前，娘看了平面媒體的報導，我與娘才曉得，原來這道菜是雲南家常菜。

常看娘燒這道菜，中午卻是我第一次燒這道菜，僅憑娘的幾句「口諭」，簡單明瞭的步驟和重點，其他就憑個人的領悟力。在相關的食材均已清洗完畢後，青蔥切段、切薑片、大蒜切塊，辣椒切段，另外準備一小包豬絞肉，蕃茄與茄子切塊備用。

起油鍋，分別放入蔥、大蒜、薑爆香後，再放入豬絞肉同樣炒到爆出香氣，加入辣椒微炒。放入茄子與蕃茄與前者的爆香料拌炒混合後，加水燜煮，慢慢將茄子與蕃茄的鮮酸甜味燉煮出味，蕃茄、茄子軟嫩仍保有外形。起鍋前，加些許醬油調味，與食材均勻拌炒，加入切碎的芫荽，拌勻後即可起鍋盛盤。

這道「蕃茄肉末燒茄子」很開胃下飯，細微不嗆的辣，加上蔬菜本身甜味和蕃茄的酸味非常的融合，滋味真的是很棒，光是配白飯，就可以吃不少碗。

[臺北市中正區]古呷二記（已歇業）

麻婆豆腐蓋飯，用的是板豆腐，口感很實在，有辣豆瓣的辣，還有花椒的香與麻，快到店門口就會聞到花椒的香氣，口水都快流下來了，香辣交替，吃完都熱了，好過癮。其實不會太辣，也不會太麻，畢竟是要大家都能接受的。但是，一般市面上的麻婆豆腐都只有辣豆瓣的辣，而沒有花椒的麻，吃起來就覺得少了一味，而且根本是麻婆豆腐呀。

招牌五行蔬菜麵，麵用的是陽春麵，有玉米、黑木耳、高麗菜、綠花椰菜、金針菇、南瓜、胡蘿蔔等蔬菜，有的菜我忘了，大量的蔬菜、讓這碗麵很清爽又飽足，湯頭一般是用雞湯，但是若吃素者可事先告知，湯頭可以換，所以這碗麵，素食也可以吃。

很清爽的湯頭，豆腐、蕃茄與蔬菜熬煮的蕃茄蔬菜豆腐湯，料多味美。

椰香咖哩飯，這是某天朋友和我一起來吃時點的，我弄了一口嚐嚐，有濃郁的椰奶香氣，裡面有不少馬鈴薯等蔬菜，咖哩微辣，香氣十足。

麻辣三合一，指的是麻辣鴨血臭豆腐，再加金針菇、高麗菜等蔬菜與冬粉，味道和口感更豐富，更有層次，而且也是一碗就很滿足。滷蛋是我另外加點的，不是單純浸醬油的滷蛋，而是特別滷製有特別香氣的滷蛋。

滷肉飯套餐，除了一般的滷肉飯外，外加大量的筍絲、青菜，和一顆滷蛋和香腸切片，看起來就是很豐盛。

麻油豬肝湯，大量的高麗菜，很多的豬肝片，同樣因為大眾化，所以酒味、麻油不會太重。湯的自然甜味很明顯，豬肝軟嫩，一點都不老，非常好吃！

這篇記錄的文章標題，用的是「二記」而不是二訪，主要也是因為這些食物是多次前往食巾用，而不是一次就點這麼多的。對我而言，真是一家很不錯，又值得造訪多次的小店。

電話：02-2388-2021

地址：臺北市中正區信陽街26號之4

營業時間：11:00-18:00

蕃茄肉末燒茄子

頭一回沒成品照，飯後只得拿主要食材作重點，煮完立即吃飯，也沒空拿相機照下記錄。茄子是從冰箱取出，所以表面起霧。

休假在家，中午僅有我與爹兩人用餐，娘事先洗好蕃茄與茄子，其中一道菜要我燒「蕃茄肉末燒茄子」。這道菜，在茄子和蕃茄盛產時，確實是家中餐桌上常見的菜色。日前，娘看了平面媒體的報導，我與娘才曉得，原來這道菜是雲南家常菜。

常看娘燒這道菜，中午卻是我第一次燒這道菜，僅憑娘的幾句「口諭」，簡單明瞭的步驟和重點，其他就憑個人的領悟力。在相關的食材均已清洗完畢後，青蔥切段、切薑片、大蒜切塊，辣椒切段，另外準備一小包豬絞肉，蕃茄與茄子切塊備用。

起油鍋，分別放入蔥、大蒜、薑爆香後，再放入豬絞肉同樣炒到爆出香氣，加入辣椒微炒。放入茄子與蕃茄與前者的爆香料拌炒混合後，加水燜煮，慢慢將茄子與蕃茄的鮮酸甜味燉煮出味，蕃茄、茄子軟嫩仍保有外形。起鍋前，加些許醬油調味，與食材均勻拌炒，加入切碎的芫荽，拌勻後即可起鍋盛盤。

這道「蕃茄肉末燒茄子」很開胃下飯，細微不嗆的辣，加上蔬菜本身甜味和蕃茄的酸味非常的融合，滋味真的是很棒，光是配白飯，就可以吃不少碗。

久住昌之 谷口治郎 孤獨的美食家

久住昌之 谷口治郎 孤獨的美食家。

一個人吃飯，對我而言是很容易的，而且我不會覺得孤獨。國中畢業後，到宜蘭唸書，我就經常是自己吃飯。還記得，同學總覺得我很孤僻，其實，我是很享受自己用餐的時間。從幾個方面來說，唸書時，看著同學中午下課後，數人討論要去哪裡吃飯，結果可以花掉半小時討論，等我吃完喜愛的食物回來，準備休養生息，他們的討論還沒有結果，讓我覺得把時間浪費在討論上，是毫無意義的。再者，也是因為我在吃東西的味道和品質的要求和同學們不同，所以常常我覺得價錢還可以的，同學會覺得昂貴。又或是我吃的東西比較多，也讓一些對吃較不注重的同學，在跟我吃過飯，會覺得壓力很大。還有就是，其實自己去吃飯時，常常可以意外發現一些好吃的小店美食，而且通常在一切未可知的情況下，吃到一家有好吃食物的店，那種驚喜是非常大的，尤其在驚喜之後，那種細細品嚐每一個食材、調味和作法，還有料理人從食物中所透出的專業與用心，除了物質上的美味，還有心靈上的滿足，還有一種和料理人的心有靈犀的相通。

尤其是，有時候不見得是一家店的熟客，是熟客也是可以的。可能，只因為喜愛這家店的食物，料理人也可以從客人的反應和表情觀察出來，有時候料理人主動和客人聊天時，客人若得知到一些料理人對食物的用心想法和一些較深的心靈交流時，反而會讓客人對店家、料理人和食物的加深認同，甚至是料理人與客人彼此的一種認同、相知相惜和提升。同樣的，我也像漫畫裡的主角一樣，如果一家好吃的店，因為某些因素消失，對顧客而言是會非常失望的。當然，對我而言，如果一家原本品質很好的店，因為某些原因而退步或改變，對我而言，不只是失望，還會有很嚴重的失落，每看一次，就會感到可惜。一直到現在，我還是常常一個人吃飯，獨自發現從美食來的驚喜。不過，我不是美食家，只是一個愛吃鬼。

總歸一句，這本漫畫很好看。朋友告知有改編拍成日劇，有空找來看。

久住昌之 谷口治郎 孤獨的美食家

久住昌之 谷口治郎 孤獨的美食家。

一個人吃飯，對我而言是很容易的，而且我不會覺得孤獨。國中畢業後，到宜蘭唸書，我就經常是自己吃飯。還記得，同學總覺得我很孤僻，其實，我是很享受自己用餐的時間。從幾個方面來說，唸書時，看著同學中午下課後，數人討論要去哪裡吃飯，結果可以花掉半小時討論，等我吃完喜愛的食物回來，準備休養生息，他們的討論還沒有結果，讓我覺得把時間浪費在討論上，是毫無意義的。再者，也是因為我在吃東西的味道和品質的要求和同學們不同，所以常常我覺得價錢還可以的，同學會覺得昂貴。又或是我吃的東西比較多，也讓一些對吃較不注重的同學，在跟我吃過飯，會覺得壓力很大。還有就是，其實自己去吃飯時，常常可以意外發現一些好吃的小店美食，而且通常在一切未可知的情況下，吃到一家有好吃食物的店，那種驚喜是非常大的，尤其在驚喜之後，那種細細品嚐每一個食材、調味和作法，還有料理人從食物中所透出的專業與用心，除了物質上的美味，還有心靈上的滿足，還有一種和料理人的心有靈犀的相通。

尤其是，有時候不見得是一家店的熟客，是熟客也是可以的。可能，只因為喜愛這家店的食物，料理人也可以從客人的反應和表情觀察出來，有時候料理人主動和客人聊天時，客人若得知到一些料理人對食物的用心想法和一些較深的心靈交流時，反而會讓客人對店家、料理人和食物的加深認同，甚至是料理人與客人彼此的一種認同、相知相惜和提升。同樣的，我也像漫畫裡的主角一樣，如果一家好吃的店，因為某些因素消失，對顧客而言是會非常失望的。當然，對我而言，如果一家原本品質很好的店，因為某些原因而退步或改變，對我而言，不只是失望，還會有很嚴重的失落，每看一次，就會感到可惜。一直到現在，我還是常常一個人吃飯，獨自發現從美食來的驚喜。不過，我不是美食家，只是一個愛吃鬼。

總歸一句，這本漫畫很好看。朋友告知有改編拍成日劇，有空找來看。

囍宴 The Wedding Banquet

圖片來源：www.atmovies.com.tw

最近李安導演的「少年Pi的奇幻漂流 Life of Pi」票房告捷，不僅梅花戲院推出套票，將「推手」、「囍案」、「飲食男女」再一次上映外，就連公視也安排時段放映，我就又再次將1992年的「囍宴」，再看了一次，還是很好看，值得細細品味，看幾次也看不膩，真的是經典。把同志假結婚，傳統家庭對下一代的期待。還有傳統家庭在對於結婚這件事的「面子」的重視，在婚禮的辦理上，與下一代的觀念差異，以上這些的事情，在現在還是有的。還有，對於出席賓客對於新人鬧洞房的一些習俗，或是宴席上整新人的橋段，都在電影裡完整呈現，在現在還是有。然而，這讓在座的西方人感到不可思議！從幾句話和生動的表情，充分表現東西文化的落差。當然，那時李安導演自己也在影片裡客串賓客一角，為宴席上的脫序行為下了一個註解，說明傳統華人對於性的保守態度和壓抑，在那一刻的解放。

然而，當劇情情脫軌演出時，原本提出認為兩全其美的人，也出現了裂痕。三人之間的爭吵，原本以為用英文老人家會聽不懂。哪知最怕不能接受的父親，卻是知情的。而這樣的秘密，卻只讓Simon知道。他寧可繼續假裝被老婆和兒子和假媳婦矇在鼓裡，其實，家人最擔心的是父親，然而，我想，父親想的是，最不能接受的是母親吧，又如果不這樣的話，他怎麼可能會有孫子可抱？由此可見，在影片中清楚傳達了同志在面臨傳宗接代這樣的難題。然而，兒子在父親輕微中風送醫時，向母親坦白自己的性向。原本，他其實也很矛盾，想說父母要來，簡單公證就好，卻因為老人家的面子，而脫序演出。不小心弄出「人命」，而老人家又抱孫心切，當壓力到臨介點時，只好豁出去的全盤托出，不忍的讓母親承擔些壓力，只是同樣是壓力，在兒子和母親要面對的卻是全然不同的。

然而，當父親中風復原的差不多，就在準備回臺灣前一晚的晚餐，由Simon下廚，飯後，父親說了兩次「Simon下廚，爸爸洗碗」，其實已經昭然若揭，表示眾人自以為還把父親朦在鼓裡時，其實父親從觀察、聽等各方面，就發現了蛛絲馬跡，其實是最早就知道的人了。和Simon在堤岸的對話，拿出了紅包，不用對話，一目瞭然，認可了Simon與兒子的感情。最後一幕，在登機前，母親因為知情，而與Simon的擁抱極不自然，因為她還是不能接受，甚至還希望能夠有改變。也所以在母親與Simon擁抱前，父親就接手與Simon擁抱，也許是父親看出來了母親的不自在，所以會有這樣的結果吧。有趣的是，父親與兒子的對談，原本兒子以為父親的從軍是出於亂世的無奈，卻是因為不想遵從家裡父親安排的婚事而從軍。其實，父子兩的個性是一樣的，所以那段對話的背後，雖然表面是高興兒子娶了媳婦，其實也是暗示他早就知道兒子和Simon的關係，算是另一種方式的祝福兒子與Simon吧。畢竟，有著高高在上架子的父親，又怎麼可能把秘密給刺破，讓他的面子和權威無存。很久之後，才在馮光遠先生的blog得知，原來電影「囍宴」是取自真人真事改編的。

這部片，看了很多次。這次看的時候，不禁想起，影片中的主角，趙文瑄不知道現在在做什麼？很久沒看到演戲了。金素梅已經轉戰政治圈，我想要再看到她演戲應該很難了。郎雄的演出已經是不可能。歸亞蕾最近的演出是「飲食男女－好遠又好近」，還有作品問世。

北區國際光點旅人手帖（大稻埕、大北投、大安人文漫步）

北區國際光點旅人手帖（大稻埕、大北投、大安人文漫步）

上午，南村落來拍攝博物館，由我進行介紹。南村落受交通部觀光局委託計畫，進行「北區國際光點」的拍攝內容。而博物館正好是在「城中」的這個主題內，拍攝很仔細。拍攝完畢後，工作人員送給我去年出的「大稻埕」、「大北投」、「大安人文漫步」三本書，還有集合成光碟出版。內容真的很細膩，而且有地圖、照片，重要資訊都收入其中，真的是很具參考價值的小書，而且也值得收藏。整體的設計風格，覺得好溫暖。有趣的是，這三本的國際亮點，除了大安那本有一些有意思的小店，另外兩本的內容，大多數是日本時代的古蹟、歷史建築等，不禁讓我覺得，那1945年之後的，似乎篇幅真的不多，真的有些感慨。期待這一系列拍攝完成，我也可以蒐集到一系列完整的手帖。

北區國際光點旅人手帖（大稻埕、大北投、大安人文漫步）

北區國際光點旅人手帖（大稻埕、大北投、大安人文漫步）

上午，南村落來拍攝博物館，由我進行介紹。南村落受交通部觀光局委託計畫，進行「北區國際光點」的拍攝內容。而博物館正好是在「城中」的這個主題內，拍攝很仔細。拍攝完畢後，工作人員送給我去年出的「大稻埕」、「大北投」、「大安人文漫步」三本書，還有集合成光碟出版。內容真的很細膩，而且有地圖、照片，重要資訊都收入其中，真的是很具參考價值的小書，而且也值得收藏。整體的設計風格，覺得好溫暖。有趣的是，這三本的國際亮點，除了大安那本有一些有意思的小店，另外兩本的內容，大多數是日本時代的古蹟、歷史建築等，不禁讓我覺得，那1945年之後的，似乎篇幅真的不多，真的有些感慨。期待這一系列拍攝完成，我也可以蒐集到一系列完整的手帖。

[臺北市中正區]威靈頓街1號-粥麵茶餐廳三訪

鮮油菠蘿包，菠蘿香、酥可口，超美味，尤其是烤過後，裡面有流動的，軟熱香滑的，搭配還凝固的，口感真是多層次的，美味！

例湯，以塊莖類、鴨掌、排骨熬煮的湯，有塊莖類蔬菜的自然甜味，有鴨掌、排骨的甜味，湯還變成乳白色，還帶有黏黏的口感，湯裡溶入不少膠原蛋白，很順口清爽。

馬友鹹魚雞粒炒飯，飯應該是泰國香米，嚐起來味道不會太重，口感上很清爽，蠻好吃的。鹹魚的香氣不太重，但是慢慢的散發出來。

蝦子蒸燒賣，上頭是蝦卵，燒賣很扎實，口感很好！

流沙奶皇包，甜而不膩，雖然燙口，但是滋味真是好。

隔天因外婆來臺大醫院回診，再陪家人來這裡用餐，等家人時自己先點了一碗時菜蝦丸公仔麵。其實就是泡麵的麵條，但是，這樣煮起來很清爽，蝦丸味道濃郁，口感很實在。

除了公仔麵外，其他的菜色，是某天和同事一起去吃的，當然只拍了部份，先前過的就沒再拍了。那天，找同事一起去大吃，好過癮呀，吃完後好滿足！

電話：02-6630-9088

地址：臺北市中正區館前路12號5樓

營業時間：11:00-22:00

服務費：10﹪另計

網站：www.no1wellingtonst.com.tw

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