[新加坡]又見新加坡河

河岸風光 是裝飾品嗎？

又遇到新加坡河，不過，岸上風光大不相同。河上那個色彩斑瀾的物件，又不像橋。倒是有點像DNA的構造，忘了是否為公共藝術作品呢～

[新加坡]林志源 Lim Chee Guan

牛車水的林志源

在牛車水看到林志源，林志源是新加坡有名的肉乾店，肉乾非常的好吃啊。而且是炭火烤的。只在新加坡才看到的，可沒有在國外開分店。

[新加坡]Majestic Theatre 大華戲院

對街的大華戲院建築。 從人行道，仍可以見戲院的格局。

第一張照片，在魚尾獅燈籠後面，有著灰色女兒牆，大樓建築牆面上還高掛Majestic Theatre的就是原本的大華戲院大樓。目前建築已不做戲院用，而是變成商場經營。現場有大華戲院的介紹，說明牌上寫著，大華戲院前身是天演舞臺，是新加坡富商余東璇為自己的夫人而建的。傳聞，會邁這個戲院，是因為其夫人某次到某家戲院看戲被拒，一氣之下就建了這個舞臺，還買下整條街的房產來安慰她。因為如此，這條街道又名戲院街。1930年代是天演舞臺的全盛時期，廣東粵劇都在此演出，以備籌款抗日。1938年因有聲電影的出現，戲曲就此沒落。香港邵氏影業兄弟租下天演舞臺，改名為皇后戲院，放映粵語片。新加坡日本時代(1942-1945)更名為大和劇場，放映日本電影，但是都以廣東話發音。二次世界大戰結束後，更名為大華戲院。

[新加坡]牛車水的魚尾獅燈籠

魚尾獅燈籠 魚尾獅燈籠

走到牛車水，看到這魚尾獅燈籠，白天沒點燈，但是色彩飽滿，白天也蠻好看的。中秋節快到囉！

[臺北市大同區]大稻埕散步

呷二嘴的米苔目湯

臨時起意的大稻埕散步，其實大稻埕範圍很大，我只是走了一小範圍，從捷運大橋頭站出站，走過一小區的大稻埕，再從捷運北門站搭車回家。會有這樣的動力，自己一個人散步，有兩個原因。一是部落格泰勒與冷氣請求權的格主泰勒，來通報呷二嘴將在4/21換夏季產品上市。想到自己還未曾吃過他們的冬季產品，而有了這個動機。再加上這天天氣晴朗，適合出門去走走。就往大稻埕去了。第一個點當然就是往「呷二嘴」移動，原本想著要吃咖哩米苔目，結果人到當場，還是抵不過潛意識，點了米苔目湯。真是好吃的米苔目湯，純在來米做成的米苔目，大骨熬的高湯，一點點油蔥，芹菜珠，就非常的味美。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"] 葉金塗古宅立面

隨意散步的結果，走到重慶北路二段和保安街口的葉金塗古宅立面。單單一直想來這家星巴克坐坐，趕快來哦！當然，古宅僅存立面保存，畢竟後來都是更新的折衷作法。而位在重慶北路二段172號的葉金塗古宅立面，1926年起建，1929年完工。葉金塗因為經營鳳梨罐頭加工廠而致富，才建了這棟建築。由於屋主早逝，子孫都在國外，後來房子租給中華大酒樓，後來徐外科和茶葉貿易公司有租用，自立晚報也曾租用過。1989年後就荒廢。1997年北福建設打算取得這棟建築用地來改建大樓，後來經市府交涉，保存立面的方式來改建大樓。所以保安街立面是原本的，而重慶北路是重新仿製的。在建築立面的女兒牆上，可以看到「泰」字，指的是葉金塗經營鳳梨加工廠的商行「金泰享商行」的商標，左右兩邊有鳳梨雕刻，即表示與生產鳳梨製品有關。

老阿伯魷魚羹遷移啟事

想到延平北路二段210巷的老阿伯魷魚羹吃碗羹，發現攤子不見了。才看到一塊紅布，他們搬家了。搬到離這不遠的迪化街去了。

 

老阿伯魷魚羹新址

穿過歸綏公園，走沒多久果然就找到在迪化街一段226號營業的老阿伯魷魚羹，搬到店面，自然和原本的攤子不同，價錢也調整了。妙的是，剛好搬在我們常去買南北貨的富山行

魚丸湯

還是很好吃的福州魚丸。

魷魚羹

只有吃到清湯的魷魚羹，沒有吃到羹湯的。我沒有問，但是，看爐子，只有一鍋清湯的，不知道是否現在沒有賣了呢？

消防局

接著沿著迪化街往北走，走到迪化街涼洲街口，看到這個消防局。其實建築是日本時代建的，從外觀很明顯就可以知道原本是警察局。

許仔豬腳湯

走到延平北路二段和保安街一帶，逛到慈聖宮。很多攤小吃都想嚐，卻只有一個胃，於是嚐了許仔豬腳麵線的豬腳湯，這次沒有用沾醬，只吃原味就很甘甜鮮美呀！

 

阿華鯊魚烟

又走到涼洲街，看到這家已家傳三代的阿華鯊魚烟。很妙的一家店，主要就是賣鯊魚烟。

阿華鯊魚烟

別人都是把這個當下酒小菜，只有我是單純來吃鯊魚烟。很簡單，只要告知老闆要單點還是綜合，老闆就會處理。我點了一般鯊魚烟和小黃瓜，老闆端上來後，自己去拿筷子和沾醬。我覺得五味醬和芥末就夠了。很新鮮，有皮、有肉，還有內臟，滋味很棒。

黑湯咖啡

走到蘭州市場對面的黑湯咖啡，喝杯肯亞，很舒服！後來老闆又請喝一小杯的蒲隆地，深烘口味。隨著溫度底，咖啡本身烘焙的厚度愈發明顯。在這裡還遇到一個喝咖啡喝了數十年的阿伯，和我聊咖啡經，也與我分享他四處喝咖啡，而且各種咖啡都喝。還提到某家老字號咖啡的老闆是他的朋友。那家老字號我知道，歷史悠久。還另外知道了一些故事。

喝完咖啡，沒有從捷運大橋頭站搭車，而是沿著延平北路二段、一段，走到南京西路，再接塔城街，從捷運北門站搭車回家。充分達到放鬆的效果。

呷二嘴
地址：臺北市大同區甘州街43號

葉金塗古宅（星巴克保安門市）
地址：臺北市大同區重慶北路二段172號
地址：臺北市大同區保安街11號

老阿伯魷魚羹
地址：臺北市大同區迪化街一段226號
營業時間：7:00-15:00

許仔豬腳麵線
地址：臺北市大同區保安街49巷

阿華鯊魚烟
地址：臺北市大同區涼州街34號

[新加坡]午餐

椅子上放東西？

中午與單單、小甜甜姊姊和她們的朋友，在商業區是上班族的小販中心用餐。由於這天已經是平常上班日，在這裡都是上班族，接近中午時間人就開始聚集起來。單單和小甜甜姊姊她們都去找這個小販中心好吃的食物，我就先在空位佔位子。在等她們回來的空檔，就發現旁邊原本也是空著沒人的桌子和椅子，突然來了一群中午準備用餐的上班族，紛紛拿出自己身上不太重要的東西，例如面紙或環保餐具等，就先佔位子。果然和單單說的一樣！因為如果不這樣做，等到食物買到回來，根本就沒位置坐了。而且，因為這裡附近都是上班族辦公的區域，用餐的人很多，如果有一桌快吃完，在人還沒走之前，就會發現已經有下一組準備要吃飯的人，在等位子了。

粿仔條

以新加坡黑醬油炒的粿仔條，雖然看起來黑嚕嚕，卻有其特別的香氣、鹹味與甜味。不過，炒粿仔條的畫龍點睛的「生蛤」，倒是沒有幾個，畢竟有成本考量。

叻沙麵

叻沙麵，不過湯頭不是很濃郁，裡面有加了一些攤販自製的醬料，有蝦、香料、豆芽菜和類似魚板的製品。

福建蝦麵

這是福建蝦麵，湯頭用海鮮熬煮，湯頭是清爽的，有蝦、有豬肉片等，是很尋常的小吃，湯頭是重點，當然麵裡的食材也是要新鮮，才會好吃。

炸香蕉

這是甜點炸香蕪，外面用的粉，讓我想起某種廣東鹹點的酥脆外皮。想不到，用在炸香蕉上還蠻特別的。炸過的香蕉，經過了溫度的熟化過程，香氣更加突出。

炸地瓜

再來這是炸地瓜，地瓜的甜味也有釋放出來，蠻好吃的。

綠豆蒜

新加坡的綠豆蒜，上面是油條。臺灣的屏東車城，也是綠豆蒜的主要產地，不過說實話，我在臺灣反而還沒吃過綠豆蒜。綠豆蒜，其實就是綠豆去皮後的胚乳部份。這碗是熱的，甜食，不會太甜，還有微微的勾芡，軟滑香甜，配上酥脆的油條，口感很有趣。小記，在寫這個紀錄時，好奇的查詢，原來在板橋也有賣屏東車城的綠豆蒜攤販，該找一天去探險嚐嚐。不知道，這是否是潮州人的家常甜點呢？

綠豆蒜

綠豆蒜側拍。

紅毛榴蓮冰

紅毛榴蓮冰，那冰上白白的，就是紅毛榴蓮的果肉，我嚐了一小口，軟軟滑滑、酸酸甜甜的果肉。看了攤販上面的果實照片，我覺得和番荔枝（釋迦）或鳳梨釋迦很像。不過當下單單和朋友們，並沒有辦法回答我的問題，我也不知道這是什麼水果。只是從圖片看水果的外觀，還有品嚐到這個水果，發現吃果肉要吐黑色的種籽，只因為這兩個原因，就馬上讓我想到是類似釋迦或鳳梨釋迦的水果。

後記，後來到今年(2016)3月，單單突然傳來一個報導給我，報導中提到「山刺番荔枝」是腫瘤剋星，單單看到報導上的圖片，確定就是新加坡所俗稱的「紅毛榴蓮」。這下子，倒是引起我的好奇，我用「山刺番荔枝」去查詢，果然查到中研院的資料，果然就是紅毛榴蓮。此外，這是番荔枝屬的水果，在臺灣中南部有少數種植。南投埔里有種植，當地名稱叫「阿那那」。它的別名還有巴西番荔枝、日本荔枝、刺蕃荔枝等別名。原產西印度群島和熱帶美洲，臺灣最早的種植紀錄，在於1917年，由菲律賓引進種植，當時應該是日本人引進的，只是不曉得當初引進的目的為何。由於果肉香氣濃郁，可以作為冰淇淋的香料，又同時富含膠質，所以又可以作為冰淇淋的安定乳化劑。也難怪會被拿來作為冰品食用。話說回來，無論是現在稱為釋迦，以前叫番荔枝，或鳳梨釋迦，都是同屬蕃荔枝屬的水果哦。

陳利隆豆花水

中間我自己去逛了這個小販中心，範圍還蠻大的，本來是想說去逛逛還有什麼想吃的。逛了一大圈，發現人潮滿滿滿，再加上熱氣悶熱，想吃的攤又大排長龍。最後，看到這攤陳利隆豆花水，是蠻好奇，到底豆花水是什麼？而招牌上又有黑色的飲料，叫仙草水，又和我們的仙草有什麼不同？好奇心趨使下，我買了一杯飲品。

黑白配

就是招牌上寫的「黑白配」，就是豆花水加仙草水。嚐起來豆花水，像比較淡的豆漿，不過，味道和豆漿又有些不同。仙草水，其實就是像打碎的細仙草凍加仙草汁，只是這仙草水的味道，和我們在臺灣喝的仙草汁味道還是有極大的不同。

魚圓米苔目

這碗是魚圓米苔目，是鹹食，湯的。我嚐了一個「魚圓」，看起來像臺灣說的「魚丸」，但是，口感完全大不同，臺灣的魚丸是有彈性，會脆居多。也有軟的。但是軟的口感也和新加坡的魚圓不同。這個口感嚐起來，又軟又柔，只是我也不知道是用什麼魚的魚漿做成的就是了。口感和臺灣的截然不同，有機會在新加坡可以嚐嚐看。

[新加坡]老曾記 Old Chang Kee

老曾記攤位 滿滿的炸物 老曾記也是老字號 咖哩餃

早上，與單單搭車到大巴窯公車轉運站裡面的老曾記，買咖哩餃當早餐。老曾記是新加坡的老店，咖哩餃是他們的招牌。除咖哩餃外，還有炸春捲、炸雞翅等。而咖哩餃有兩種口味。這家老字號，後來也企業化經營了。雖然是小攤子，但是明亮、乾淨，倒是給人家很好的第一印象。炸物的溫度頗燙，也是很好的印象。如果食物不燙，就覺得不是剛做的，也會覺得似乎不太好吃。這個咖哩餃，個頭頗大，外皮香酥脆，內餡有馬鈴薯，還有水煮蛋，馬鈴薯入味又軟，蠻好吃

[新加坡]瓊榮記海鮮 Keng Eng Kee Seafood

瓊榮記海鮮店面一

晚餐，與我們走了快一天的愛林作東，一起到她推薦的瓊榮記海鮮用餐。

瓊榮記海鮮店面二

瓊榮記也是海鮮專門店，不少人會來吃。而且店面不止我照片拍的，其實範圍非常大。上菜速度很快，翻桌率頗高！在愛玲和單單的推薦下，我們的晚餐陸續上桌了。

咖啡排骨

這道是咖啡排骨，看起來和臺灣常見的糖醋排骨頗像。作法應該是類似的，排骨要裹粉炸過後，再另外燒醬汁，並微勾芡，讓醬汁吸附在排骨表面。只是在新加坡這裡的醬汁是咖啡口味，而不是臺灣常見的糖醋。初一入口，的確排骨表面有很濃的咖啡味，嚐起來蠻像我小候會吃的「咖啡糖果」的味道。我原本的想像是，如果用的是新加坡的南洋咖啡，本身有糖和奶油，的確會很像咖啡糖果的味道。排骨本身肉質的口感是外酥內嫩有彈性，是很好吃的一道菜。後來好奇查了網路，原來咖啡排骨，一般的咖啡味，是來自咖啡酒，不禁讓我想起咖啡酒本身的確有咖啡味，也會有甜甜的味道，難怪會讓我有咖啡糖果的錯覺。

月光河

這道是月光河，我不太清楚名字的由來，不曉得是否為蛋黃像月亮，而有這樣的名稱呢？照片上是剛端上來的時候，接著要用湯匙將菜色充分攪拌，將蛋黃給弄熟才可以。除了蛋黃，旁邊看起來黑黑的，是因為食物本身有添加了新加坡的黑醬油調味。黑醬油偏甜，炒起來除了顏色會深外，還會有一股濃郁的香氣。裡面有蛋、菜、河粉、小花枝、臘腸、炸過的魚塊和豬油渣。吃起來是一道，有黑醬油香氣，和豬油渣香氣，又有黑醬油微甜和香氣，以及有脆度的小花枝、扎實有香氣的魚塊，還有酥脆的豬油渣。此外，前述食物均裹上黑醬油和蛋黃，都吸附了醬油和蛋黃的香氣。此外，還有吸滿各種食物味道的蔬菜，頗下飯的一道菜。

三蛋莧菜

再來是三蛋莧菜，這道菜是新加坡很家常的菜色。莧菜，臺灣也有吃！不過，我們大多是用小魚乾、薑絲和莧菜一起煮成湯或是湯水較多的菜。卻沒有像新加坡這樣的作法。這道菜是將鹹蛋、雞蛋、皮蛋與莧菜一起煮，最後，稍為勾芡，就可以上桌。芡不用太厚，才能保持清爽口感。說實話，我愛吃蛋、鹹蛋和皮蛋，這樣的莧菜作法，我倒也蠻喜歡的，既開胃又下飯。味道則是多層次的，想不到三蛋組合卻不會和莧菜產生衝突。

鹹蛋螃蟹

先前在珍寶海鮮，有吃過辣椒螃蟹和黑胡椒榜蟹。想不到，在瓊榮記，有鹹蛋螃蟹耶！這道鹹蛋螃蟹的作法是，螃蟹過油後，充滿蟹的香氣。然後再用奶油和鹹蛋變成醬汁，再讓醬汁完全的包附螃蟹。過油後的螃蟹，有蟹類本身的香氣，再加上鹹蛋黃融化在奶油裡，變成像是金黃色的流沙，鹹蛋黃的鹹香氣息，本來就和螃蟹的香氣很合，而奶油本來也和螃蟹超合拍的。在鹹蛋香氣、鹹味，奶油的香氣和鹹味，帶出螃蟹的鮮味，而且肉的滋味也帶出來，鮮！此外，醬汁也是非常下飯。啊！寫遊記當下，我自己覺得好餓，想吃！

麥片蝦

最後一道是麥片蝦，蝦子帶殼過油，殼炸酥，所以殼可以吃，蝦子有用辣椒調味，帶有微微的辣味。蝦肉新鮮有彈性。然後連同麥片一起炒，麥片炒到熱後，也會散發出本身的香氣和甜味，而且加熱的麥片，澱粉有微糊化的現象，才會產生出甜味。麥片還吸附了蝦的香氣、滋味。同樣的，蝦也吸附了麥片的甜味與香氣。形成你儂我儂的交疊情形。這道麥片蝦，吃完不會有剩，會不用吐殼。如果麥片吃不完，還可以打包回家，配其他的食物一起吃啊。

謝謝愛林，很豐盛又飽足的一餐，飽到～快說不出話來了！後記，食物的威力不能小看，半年後，再回憶並紀錄當下的食記，竟然還是讓我肚子餓了。

地址：124 Bukit Merah Lane 1、#01-136、新加坡 150124
營業時間：12:00-14:00、17:00-22:00
電話：+65 6272 1038
消費：現金
網站：瓊榮記海鮮
Facebook：KEK Seafood Alexandra

[新加坡]Raffles Hotel 萊佛士酒店

聲名遠播的萊佛士酒店 在柱子上的旅館名 階梯 從車寄拍外觀 長廊 中央入口外觀 長廊外[ 吊燈[ 露臺[ 中庭 長廊 新加坡司令 階梯 商店 階梯 戶外中庭 熱帶花園 熱帶花園

回程路上經過萊佛士酒店，雖然，沒在這裡住，沒在這裡吃，還是可以逛逛。畢竟邁築完工於1887年，有著濃厚英國殖民時期風格的建築，而且一開始建好就是旅館，一直使弿至今。也是新加坡很有名，也很有地位的一家酒店。光想到1887年的飯店到現在，這個建築就覺得很厲害。更別說有很多名人都曾下褟，像是英女王伊麗莎白二世、麥克傑克遜、伊麗莎白．泰勤，卓別林等。而且，這裡也是新加坡知名調酒，新加坡司令的發源地，想不到，就在長廊裡發現了，新加坡司令問世已有100年的歷史了。當然，這個非同小可的酒店，裡面有很多高檔的商店。話說回來，光看這棟建築就值得了。

地址： 1 Beach Rd, 新加坡 189673