【食記】臺北市中正區∣大立溫州大餛飩"期間限定"牛肉麵

牛肉麵【期間限定】

2019.3.20

三年前開始調理身體的健康後，就很少外食。除非偶爾沒有自己帶飯盒，才會在外用餐。就算在外用餐，也會挑選合適的用餐場所和食物。近日，就是因為剛好有需要外食，到了已經吃了超過10年的這家店用餐，發現老闆新推出"牛肉麵"。好奇的詢問老闆口味，不是紅燒的，我有興趣，詢問是否是清燉，老闆說也不完全是。因為有加一些香料，所以會有香料的香氣。被引起了興趣，那就點一碗來嚐嚐。

湯是清的，老闆還分兩道工序，先冷藏瀝油，再用布瀝油。湯用了骨頭等料去熬煮，熬出了膠原蛋白與甜味，而且還是黏口，湯還有淡淡的香料氣息，整體清爽好入喉，一口接一口怎樣也停不下來。麵一上桌，吃了幾口肉，然後一邊喝湯，不知不覺就把一碗湯喝完，麵一口都沒動。老闆還額外讓我加湯，還是把湯給喝完了。

肉的部份，是使用腱子肉，肉是分開處理和烹調。所以吃得是肉本身的鮮味與甜味，並且讓肉本身的肉汁封在肌肉中，直到客人點餐後，再切片、淋熱高湯。所以，可以明顯嚐到湯與肉質中飽含的汁液味道明顯的不同。此外，肉本身的筋、瘦肉彈性、口感，都是剛好適中，筋沒有過於軟爛，瘦肉沒有烹調到肉質變柴，也沒有讓肉本身的甜味流失。就算那肉不用來搭配麵，真接放涼切片，當冷盤，只好沾點海鹽也美味，更能襯出肉本身的甜味。然後，肉也被我吃完，每碗的牛肉，老闆都是秤100公克。

最後，即使只剩下麵和蔥花，但是麵是好吃的。因為經過兩次熱湯的洗禮，麵條早已經吸飽了牛肉湯的精華，連麵條都有滿滿的牛肉湯的鮮味與甜味，但是，麵條的口感是有彈性的。看似我單純吃一碗單調的白麵，但是，麵體滋味一切盡在不言中，滿足得很！

事後，和老闆聊天，為何會推出這個牛肉麵，原來是為了在"UBER EAT"上面訂餐的民眾推出的期間限定菜單。看來不少UBER EAT"的人會下單購買，不過，老闆說是配合UBER EAT的促銷活動，推出的"期間限定"，也就是說，再過一陣子這個品項就會下架。能吃這個這碗"期間限定"的麵食，真是太幸運了。

消費：現金

電話：02-2375-9214

營業時間：11:30-20:30

店家地址地圖（連結）

【旅行】臺南市麻豆區∣阿蘭碗粿

圖1。阿蘭碗粿

圖2。店內價目表

2019.3.18

位在麻豆圓環邊的"阿蘭碗粿"，三個店面的陣式很驚人，還好不是用餐時間去，所以人潮還好。這家店的點很好，一在麻豆圓環邊，二是離麻豆交流道很近，交通便利是主原因，生意也好。原本是要買碗粿配湯，結木想吃的湯已經賣完。只好買三個碗粿。

碗粿是用在來米漿做的，米香的味道很濃郁，粿的口感很實在，但是又保有軟嫩綿密，料有豬瘦肉塊、水煮蛋、自己爆香的油蔥酥和香氣，表面本身已經有醬汁，醬汁有滲入粿的內部，粿本身也有剛好的鹹度，其實不加醬油膏的醬包是夠的。由於生意很好，所碗粿的新鮮度夠，是好吃的，無論溫熱的吃，冷的吃，其實滋味都好，簡單、用心、食材新鮮，工序和小細節不馬虎，就能端出好吃的食物。

消費：現金

營業時間：6:30-18:00

店家地址地圖（連結）

【旅行】臺南市麻豆區∣御菓屋手工冰淇淋麻豆店

御菓屋麻豆店與古早味豆花（阿蘭碗粿）

2019.3.18

在麻豆圓環的"阿蘭碗粿"買了碗粿，到座位區外帶古早味豆花，結果，的確是買了傳統豆花。看了牆上的"御菓屋手工冰淇淋"有一個冰淇淋的口味是"羅李亮果"吸引了我的注意，因為很像新加坡說的"紅毛榴槤"，我一時想不起中文俗名，只記得"番荔枝"，想不到老闆說我內行。

買了豆花，也買了"羅李亮冰"，結果在走路的時候，兩球羅李亮冰就已經被我吃完。因為太好吃！的確，是新加坡吃到"紅毛榴槤"的味道，不過，作法完全不同。臺南稱的羅李亮冰，完全用它的果肉做成冰，連種籽都沒有去除，所以可以吃到一顆顆的種籽。此外，果肉雖然被做成冰，但是，仍可以吃到一塊塊的果肉，是很有口感的。味道很清爽，很清甜，其實是很好的冰品，味道很類似淡雅的釋迦，但是，不像釋迦那麼的甜膩。早知道就多買一杯！不過，我買的的時候，也快要沒有了，老闆努力的挖，感覺也是快賣完了。

豆花也好吃，很綿、很軟、很嫩、很細，糖水煮得好，有焦香味，而沒有過火，也沒有太過甜膩的口感，其實是很順口的。

補充一下，"御菓屋手工冰淇淋"的本店，在安南區（連結）安豐三街77號。另外在安南區，還有一家分店（連結），在長和路二段140巷185弄13號。

事後，為了確認我的記憶沒錯，的確，經網路查詢。臺南說的"羅李亮果"，就是新加坡的"紅毛榴槤"，也是中文俗名的"山刺番荔枝"（連結）。想不到，我在臺灣、新加坡，都吃到這個水果了。是說，網路上提到，日本人在1917年從菲律賓引進臺灣種植，其實很好奇當初引進的目的。也許也因為氣候關係，所以只有在南部才有這個果實吧。反而是北部幾乎沒有見到。

消費：現金

營業時間：10:00-19:00

店家地址地圖（連結）

【食記】臺北市信義區∣蒸籠坊

蒸籠坊的綜合小籠

2019.2.16

2019年台北國際書展活動，博物館到世貿來進行出版品的展售。這天正好是我來世貿值班，中午準備輪流用餐時，直覺得往基隆路方向走去，因為光復市場附近才有食物吃。結果走出世貿，對面一排方子都更了，以前在世貿有活動要值班，會吃的"御抄手"不見了。只好往巷子裡走，吃了這家"蒸籠坊"，中午吃得是"福祿壽蒸餃"，晚點就點一個"綜合小籠"，知道這家店，以前卻不會來吃，因為怕吃不飽。現在食量變小，這樣的量反而剛剛好。重點是，這家店就只賣蒸餃、燒賣、小籠包、鍋貼、酸辣湯與甜湯，還有一點小菜。品項雖然不多，但是，用餐時間總是聚滿人。

這家的食物非常好，因為是現點、現稈麵皮、現包、現蒸、現煎的，所以吃起來的滋味完全不同！麵皮發得很好，也稈得好，皮薄有彈性，還有麵香，內餡飽滿，而且飽含湯汁，重點是調味很剛好，就算是不沾醬，直接吃也非常美味，內餡無論是豬肉、海鮮、蔬菜，都非常新鮮，可以嚐得出食物本身的新鮮滋味。實在是一家用心的美味小店，值得入座等待好好品嚐。

消費：現金

電話：02-2723-8770

營業時間：

11:00-14:00、16:30-20:00

週日休息

店家地址地圖（連結）

【食記】新北市板橋區∣四維咖啡商號

圖1。店門口

圖2。吧檯

圖3。長桌

圖4。小沙發區

圖5。兩人坐位區

圖6。小封肉定食與耶加雪菲

圖7。西班牙蔬菜烘蛋與哥斯大黎加卡內特莊園莫札特紅蜜

圖8。木柵鐵觀音奶茶

2019.2.18

與孔廟工作的同學相約早午餐，都是第一次來到"四維咖啡商號"（連結）。多虧了三天前，紀大哥的推薦。明明這個市場我很常出沒，卻沒有見到這家店，還是問了老闆，才知道人家已經在這個市場經營一年多了。店才剛開，我就入座，等著同學的到來。要到這家店，穿過市場再到這家很好拍照的店，也是一家會吸引年輕人來的店，初入店裡，就覺得很舒服，感覺得出來老闆是想長久經營的，所以從很多小細節之處，可以感受到老闆的用心。

同學來了之後，我們都先點單品咖啡，老闆是用手沖的。我的是依索比亞的耶加雪夫，喜歡的花香和莓果味很明顯，直到冷掉，都還能喝到花香。同學點的是哥斯大黎加-卡內特莊園-莫札特-紅蜜，喝起來很像果汁，而且也有很重的莓果味，不過，明顯是紅莓味，後面也有花香味。慢慢品嚐咖啡，喝到完全都冷掉了，我們依舊是慢慢的喝。

接著老闆出餐了，我的"小封肉定食"先上桌，老闆的小封肉用的是滷五花肉，原本還說特別把皮、油用掉，我說五花肉就要有皮和油脂才好吃！感謝老闆還特別把皮留一些給我，肉很入味，但是，口味不會過重，同時，皮還保有彈性，瘦肉的部份，彈性很剛好，也沒有到過柴，重點是，肉上面放的蔥絲，沾著肉汁吃超入味。小菜無論是甜椒、小蕃茄、黑木耳、海菜、蛋、花椰菜、玉米筍、四季豆，味道都剛好，可以嚐出食材本身的原味。對了，飯煮得很好，紅紅一點點的應該是紅藜吧，有香氣，飯的口感是彈牙鬆軟的。同學的烘蛋也是好吃的，雖然是減油方式作法，但是仍不減其香氣，搭配的生菜沙拉和麵包也很美味。

由於我們一邊喝咖啡、一邊吃飯，一邊聊天，就這樣，從店家開店，一路坐到下午4點才離去。所以中間我又點了一壺木柵鐵觀音奶茶，茶的滋味清爽，牛奶的味道與香氣也是輕爽，冷掉了喝，茶的滋味反變得明顯，是很好喝的一款奶茶。

這家店，無論是要與人聚會或是獨自前來都很適合，又有好吃的食物，好喝的咖啡，又處於市場之中，實在是個的讓人驚艷的店家。

消費：現金
電話：02-2252-0633
營業時間：10:00-18:00（週二休息）

【旅行】宜蘭縣宜蘭市∣Full House Coffee

圖1。店裡吧檯

圖2。牆上的畫

圖3。澳洲的坎培拉

圖4。非洲的盧安達

2019.2.24

剛抵宜蘭，住在宜蘭市的同學夫婦就來接我，隨即前往"Full House Coffee"（連結），我們都是第一次造訪。到了店裡，其實覺得這店很有趣，因為是中午開始營業到晚上，而且只有提供黑咖啡。同學夫婦兩人，開始想喝黑咖啡，所以也想來看看。只是，我們都不知道竟然有家咖啡店開在這裡，就連同學住在宜蘭市，有時會去運動公園，也不見得會注意到。

一到店裡，我們坐下後，就開始和老闆聊天，一聽聲音，我就知道今(2019)年1月是誰和我通話的。我也表明我就是在1/18在還沒有見過面，也從未上門的前提下，就打電話來給老闆，詢問咖啡的事情。卻也因為這通電話，促使我這天登門拜訪，來喝咖啡。

故事是這樣開始的，因博物館的同仁舉辦了蝙蝠的系列講座，而主題都落蝙蝠保育與環境的範圍，其中有一場的講題就是蝙蝠咖啡與保育生物學。這題目妙了，我愛喝咖啡，我卻沒有聽過蝙蝠咖啡，知道麝香貓咖啡，但是，蝙蝠咖啡到底是什麼？要宣傳也要知道這是怎麼來的？因為不知道、不清楚，所以就先上網查資料。竟然就讓我查到在臺灣曾有咖啡館在2018年9月進口"蝙蝠咖啡"，兩家都在東部，一家在花蓮，一家在宜蘭，就是我這晚來的咖啡館。

事先看了一些網頁資料，知道蝙蝠有吃水果、有吃蟲的，蝙蝠咖啡這也是近幾年才興起的，而且，就只有看到是哥斯大黎加才有，所以，產量非常稀少。而這類蝙蝠在國外也是需要被保育的，而這類的蝙蝠在棲息的環境，不喜歡大規模種植生產量大的咖啡樹或茶園，反而比較喜歡在產量較少的咖啡樹品種，而這一類的咖啡樹品種，本身就不是較耐日照，蚊蟲也多，蝙蝠很喜愛，但是，吃蟲的同時，也啃了咖啡樹的果實，對咖啡農而言，就屬於農損，就寧可放在樹上不採收。也不知道是誰，想到說可以把那些果皮被啃過的，在樹上自然乾燥的收下來試試看，想不到卻有了意想不到的咖啡風味。又因為這一類的蝙蝠棲息的環境要求高，不能有灑農藥、肥料等，所以基於保育蝙蝠又能保育一些原生種的咖啡樹，還有兩者都喜愛的環境，蝙蝠咖啡就這樣順應而生了。

這晚，老闆終於知道1/18下午在電話中向其討教蝙蝠咖啡的人是我。就可以直接開始喝咖啡，老闆和我與同學夫婦聊天。我自己提到喜歡咖啡的果酸味、花香，很多地方的豆子，像是非洲、美洲的豆子有喝。不過，很有趣的是，老闆幫我煮的是"坎培拉"的咖啡，這可是澳洲的首都，竟然澳洲也有咖啡的種植與生產，我可是完全不知道，實在是很有趣。但是，雖然是南半球澳洲的咖啡，卻也有溫和又穩定的果酸和香氣，而且很好喝，後面的甜味也很明顯。這晚可是開了眼界，竟然喝到了澳洲的咖啡。但是，這天卻沒有和老闆聊坎培拉的咖啡，只顧著和同學夫婦兩人聊天。

同學夫婦兩人，原本都不太敢喝有果酸的咖啡，但是，聽到老闆說，咖啡是水果，煮出來的咖啡就是果汁，有果酸、有花香，他們都想試試，老闆推薦他們非洲的盧安達，水果果酸的味道明顯，隨著溫度下降，真的像果汁，同學夫婦兩人非常喜歡。還打算之後有機會再來喝咖啡呢。

後來，他們還找來在宜蘭大學唸書的晚輩來喝咖啡，老闆煮了一杯哥斯大黎加，卻也和同學的先生的晚輩，聊了很多他面臨未來要升學或投入職場的分析，還真的是經驗談。很開心的一晚，期待下次再造訪，有機會坐在吧檯和老闆好好的聊聊天。

消費：現金
電話：03-933-1317
營業時間：12:30-22:30（週四休息）

【旅行】臺中市南屯區∣旬蜜法式甜點 La Saison Patisserie Formosa

旬蜜法式甜點 La Saison Patisserie Formosa

2019.3.13

結束前一個訪友的行程，在到下一個訪友行程前，考量朋友家中有小朋友，又是臨時造訪。剛好就在公車下車處，發現了這家法式甜點店，想說進去看看有沒有可以買伴手禮，至少不要拎著兩串蕉到人家家裡。

一開始看到冰櫃裡的切片蛋糕，真是垂涎欲滴，讓我愛不釋口，不過，考量到走路不好帶，到朋友家被我拿到變形就完了。剛好，店家也有手工餅乾，好奇的問問，一個紙盒可以裝10片，而且只要是紙盒裝得下的餅乾，都可以自由搭配。再加上，仔細看了每種餅乾的標示成份，都是真材實料，就提了一盒。

重點是，會吸引我下手消費的最主要原因，第一，廚房很大看得一清二楚。第二，甜點師傅牆上的照片，有很多教學的照片，其中，不少教學的學生，都是有指導身心障礙的年輕人來做甜點，如此店家值得支持與消費。

到朋友家，小朋友拿了想吃的餅乾，請我幫忙拆開，不只自己吃，還主動與我分享，仔細品嚐，都是貨真價實，用料實在，小朋友也吃得很開心，而且還很懂得細細品嚐，而且還真的懂得是真的很好吃的餅乾。

雖然，是第一次上門，第一次消費，卻讓我覺得很值得，初次造訪卻讓我覺得很有意思的法式甜點店。

消費：現金

電話。04-2386-0193

營業時間：12:00-20:00

（週日、一休息）
Facebook：旬蜜法式甜點 La Saison Patisserie Formosa（連結）
店家地址地圖（連結）

【閱讀】黃莉翔∣走進無牆美術館

黃莉翔∣走進無牆美術館

2019.3.13

作者本身從原本在唱片業工作的經驗，再到華山文創園區工作，並因為電影《KANO》永瀨正敏本身喜愛攝影，在臺灣參與電影拍攝的過程中，紀錄下了臺灣的影像，透過作者在臺灣舉辦攝影展。也因為這個展覽，讓新竹出身的作者，將永瀨正敏的攝影作品帶回新竹，也讓作者從攝影者的角度重新看自己的家鄉。並且因為策畫一個新竹素人畫家的展覽，讓她得以回到新竹工作。並從行銷的角度，將新竹市、新竹縣，從海邊、平原、丘陵到高山的上帝的部落 ，針對不同的企業團隊與喜好，結合新竹的在地產業、農業、自然與生態、文化、原鄉、客家、美食、信仰等不同元素去結合，結合策展的經驗，和類似說故事的方式，進行類似客製化的行銷，由淺入深的將新竹從不同層次與角度去進行推廣。作者也透過這樣的角度，帶領讀者跟著她的角度，重新去認識新竹的豐富與多元。將整個新竹縣市，以Museum的角度，藉由不同的主題，讓大眾認識不同面向的新竹特色。

【旅行】宜蘭縣宜蘭市∣羊陶

羊陶

2019.2.24

和同學一家聊天準備各自休息，同學擔心家中小孩正值青春期晚上會肚子餓，要買點食物給小朋友吃。拎著我一起到這家"羊陶"（連結），看同學和老闆一家很熟。才曉得原來老闆剛開店，同學一家就來吃，吃到變成朋友了。而這晚來的店面，已經是搬家後的。之前在網路有看到這家店的訊息，不過是下午5點以後才營業，又因為在舊城北路，對我而言路程較遠，我就沒有到這裡。即使是晚上10點多，店內人潮依舊滿滿，而且絡繹不絕。看到臉書上Banner的照片，應該就是搬家前的店面吧。同學說，遷到現址後，店面較寬廣，而且廚房作業區也大。在還沒吃他們的食物前，我覺得店裡、廚房明亮而且乾淨，工作人員都很客氣，而且很會招呼客人，讓人感覺很好。

原本我想點麻辣綜合臭豆腐+鴨血，結果這個品項的鴨血賣完，所以改選麻辣全臭豆腐，再加點一份炸臭豆腐。同學說，他們的當歸羊肉片湯、滷肉飯和炒麵也好吃，打算下回再來宜蘭時，再來品嚐。將買的食物帶回住的地方吃，炸臭豆腐外酥內嫩，真的好吃，而且泡菜也很美味。麻辣臭豆腐，臭豆腐也很入味，豆腐的口感也很好。雖然，只是小吃，但是真的有用心，難怪生意很好。

消費：現金
電話：03-932-5091
營業時間：17:00-00:30
週二休息
店家地址地圖（連結）

【旅行】宜蘭縣三星鄉冬山鄉∣安農溪分洪堰

圖1。遠方的雪山與中央山脈

圖2。遠方的龜山島與出海口

圖3。安農溪與雪山山脈

圖4。雪山山脈、白鷺、水田、人家倒影

圖5。安農溪分洪堰，分隔三星鄉與冬山鄉

圖6。安農溪分洪堰的人工沙洲造景

2019.2.25

在同學的帶領來，來到安農溪分洪堰走走，雖然太陽未露臉，龜山島也在雲霧之中，但是別有一番美麗，這就是我喜歡的宜蘭。根據"安農溪分洪堰風景區"網頁（連結）介紹我才知道，其水道形成與蘭陽水力發電廠有關，這條本來就是發電廠發電後排出的水流，這些水流可以讓農田灌溉用，又因為水道兩邊的三星鄉、冬山鄉與羅東鎮的農田都受惠，所以會造成搶水。後來就乾脆在這個水道上做個分洪堰將水分流。重點是來這走走真不錯，空氣又好而且視野又寬廣。同學說，還可以在草皮上打高爾夫球。

地圖（連結）

【旅行】宜蘭縣冬山鄉∣La ViE Party 花藝·咖啡·空間

圖1。路邊望向店

圖2。我沒來過，這隻鹿我有印象

圖3。店內的花藝裝置

圖4。花藝教室空間

圖5。花藝教室入口（由教室內向外拍攝）

圖6。店家自製甜點（茶與咖啡忘了入鏡）

2019.2.25

離開安農溪分洪堰風景區後，同學載我來"La ViE Party 花藝·咖啡·空間"（連結）來喝個早午茶。才一下車，手持專業單眼相機的老闆與同學打招呼，我以為同學來過多次，早就和老闆認識。後來才知道，同學跟我一樣，也是第一次造訪，老闆，果然很會作生意，這樣客人就會覺得老闆很親切，自然就會上門囉！但是，我看到店入口的那隻鹿，我有印象，直覺應該是在網路上有看過介紹。

同學則說之前開車經過，原本一樓落地玻璃都是放美美的婚紗，意思是原本是婚紗會館，怎麼後來會變成結合花藝的咖啡空間，原本我和同學以為是換老闆了，事後查詢才約略瞭解。的確沒錯，在這個花藝咖啡空間開始之前，同學看到的美美婚紗，晚上還會打燈，形成很漂亮的一個視覺場景的空間，在轉型之前，是"宜蘭愛天空文創婚紗 ISKY"（連結），這個婚紗拍攝會館也還在，而且也還在現址，其實樓上就是工作室。而且，我們到的這天，也有看到有人來談婚紗攝影的事情。有攝影、有婚紗，還有婚紗相關的花藝的工作伙伴，不知道是否如我所想，結合既有團隊人才，有的人會做花藝，有的人會做甜點咖啡。那麼，除了既有的婚紗攝影這塊外，是否也能另外弄一個結合咖啡、甜點、和花藝DIY教室的空間，同時，花藝的成果，又能成為咖啡甜點空間的現場裝飾，假日還能開設一些親子家庭、專門給成人的課程。甚至有人來談婚紗攝影的時候，花藝也可以結合婚紗攝影裡。甚至要拍室內攝影的，這裡也可以成為婚紗室內拍攝場景。以上，是我自己的推測罷了。

這裡的確是很適合拍照，我們才剛到店裡，還沒入座，也還沒點餐，就先拍一輪了，店裡很適合拍照，尤其是大面落地玻璃和光線充足時，非常好拍。當然，就算只是來吃個甜點，喝杯飲料，好好的聊天，在這麼美的室內環境下和朋友好好聊天，都覺得很舒服放鬆。店裡還養了兩隻狗，與人蠻親近的。也不知道怎麼回事，兩隻狗就愛在我坐的椅子下活動，活力十足！讓我坐的椅子都要變成"碰碰椅"了。

工作人員推薦他們的甜點都是親手製作的，我點了個檸檬派，同學點了份抹茶紅豆蛋糕，甜度適中，口感也很扎實，的確是很好吃！飲料我點熱拿鐵，同學點茶，都很不錯喝，也配甜點很好吃。這家是來宜蘭走走可以再來的店。

消費：現金
電話：03-956-6157
營業時間：10:00-19:00
週二休息
店家地址地圖（連結）

【旅行】宜蘭縣三星鄉∣黑肉古早冰

圖1。孜然羊肉炒飯

圖2。清炒三星蔥

圖3。清炒高麗菜

圖4。豬肉炒麵

2019.2.25

中午用餐時間，我的宜蘭好同學帶我來到三星鄉大洲國小對面一家小店用餐，當下我都是認為是小吃店。直到要寫這個紀錄，才知道人家是冰店。來古早冰店吃午餐，也是個奇妙的體驗。老闆是常聽同學口中提起的"黑貓姊（請用臺語發音，會有如此稱呼，表示老闆人外表長得美），不過，此時是冬天，冰店不賣冰，小吃快炒仍是有營業的。從同學口中得知，老闆的故事，老闆是基隆人，嫁給冰店老闆後，因為手腳俐落，一方面經營快炒小吃店，又很會招呼客人，又將家中打理得很好，也傳承夫家冰店的手藝，接掌冰店的生意。

在老闆簡單的手寫菜單，寫著炒麵、炒飯數種口味。我先點了一個"孜然羊肉炒飯"，在老闆準備做的時候，就聞到陣陣傳來的"鍋氣"，我雖然還沒看到、吃到時候，就跟同學說，老闆做的食物一定很好吃。雖然，同學早就吃過老闆的食物很多次，也是因為同學認證過，才會帶我來，我仍然是這樣說。當我的孜然羊肉炒飯一上桌，果然，鍋氣與香味四溢，而且羊肉不老，飯本身粒粒分明又彈牙，口感軟硬適中。而且無論是飯、蛋、洋蔥等食材，均上色均勻，每一口都清爽無比。重點是盤底沒有積油！

只是，要我只吃炒飯不可能，請同學問問老闆是否有什麼食材可以炒菜。老闆說有三星蔥和高麗菜，於是就點了清炒三星蔥和清炒高麗菜。清炒三星蔥先上桌，在地的三星蔥真好吃，無論是蔥白、蔥綠，都軟嫩清甜，口感非常細嫩。好奇的是，雖然只是清炒，老闆還加了蛋去炒，讓我覺得蛋香四射，我想說這蛋香氣也太香，簡直是噴發來著。只見同學湊去和老闆說悄悄話，後來我才曉得原來也是三星才有的特產，這不是雞蛋。而是鴨蛋！難怪蛋味會這麼香，炒三星蔥根本好吃到不行啊。這也說明，最近雞蛋漲價又缺貨，三星這裡卻不用怕。因為這裡就有蛋鴨場，如同蛋雞場一樣，會產沒有受精的鴨蛋，除了做鹹鴨蛋黃和鹹鴨蛋、皮蛋外，就可以做為雞蛋供應量不足的替代品。

接著上桌的是清炒高麗菜，老闆就用三星蔥、黑木耳、紅辣椒和魚板去炒，高麗菜真的是清脆爽口又甜又嫩！產地種出來的菜，吃起來口感真的不一樣耶！光是這個高麗菜，真的好吃到可以當飯吃。當下，我也好奇，這魚板好有味，有魚的味道，而且口感很好。這才知道老闆是基隆人，所以店裡有些食材老闆會自己從基隆進貨，當然也有一部份會從宜蘭的各大漁港直接進貨。光是這兩道菜就吃得很開心！

最後，同學的炒麵上桌，原本同學點的是泡菜炒麵，不過老闆忙中出錯，老闆自己坦承弄成了豬肉炒麵。不過，沒關係，好吃就行！炒麵一端上桌，我定睛一看，這炒麵是好吃的！同學問我為何這麼說？我表達了自己的看法，雖然我不是很愛吃油麵，但是偶爾也會吃，也會自己買油麵來煮。但是，沒有聞到明顯的"鹼味"，這麵炒完後，也沒有糊糊的，而是保持有動感的彈性，從麵條看起來，的確是附著了滿滿的醬汁和味道。同學讓我挾了兩口品嚐，雖然，是豬肉炒麵，豬肉是必須，還有洋蔥、小白菜、胡蘿蔔絲、魚板條和甜不辣。我吃著吃著，好奇的又問老闆，老闆是加什麼醬汁，為何會有海鮮的味道？老闆說，只有加醬油調味呀！咦？想了一下，應該是老闆叫的真材實料的魚板和甜不辣造成的，這兩者都是魚漿製品，但是，如果真的是用真材實料的魚漿製成的加工品，的確在烹調的過程中，會將魚漿本身蘊含的魚鮮味釋放出來而溶於鍋中醬汁，才會造成我在品嚐食物時，感受到的味道。此外，老闆也回應說，油麵的確有特別挑過。

謝謝同學帶我來黑貓姊經營的店，雖然外觀不起眼，但是料理工作區是乾淨的，而且有條理，食材新鮮，老闆烹調手法很厲害，新鮮食材、簡單調味，就能變出一道道家常美味，每一口都能吃到食物傳達的簡單、新鮮與美妙滋味，還有不過份的調味，帶出食材本身的好味與口感。能在這裡吃飯、配菜，吃出家常菜色的味道，感受是幸福的。夏天再來嚐老闆的夏天古早冰好手藝。

消費：現金
電話：03-956-7821
營業時間：10:00-20:30
店家地址、地圖查詢（連結）

【旅行】宜蘭縣宜蘭市∣Full House Coffee

圖1。肯亞

圖2。肯亞、耶加雪菲、哥斯大黎加、盧安達

圖3。同學難得合影

圖4。與老闆合影

2019.2.25

短短在宜蘭待不到一天，就分別與住三峽和三星的同學再次來到"Full House Coffee"（連結）。其實，來Full House Coffe的約，原本一開始就是和三峽同學的約定。只是剛好前一日就到宜蘭，先讓住宜蘭市的同學在昨晚陪我先來一回。

這天下午1點多再次踏入Full House Coffee，想不到前腳剛到不到三分鐘的三峽同學，就這麼巧的坐在我前一晚和宜蘭市同學坐的桌子上。同學知道我會找她來的原因，卻也驚訝，老闆沒有Menu（其實有，不過是很久以前的版本，早就沒有提供義式咖啡、非咖啡飲料和點心，價錢也有不同），而且老闆是不烘豆的，是直接從國外空運產地莊園最好的熟豆進來。老闆透過聊天，知道了大家對咖啡的喜好，再透過虹吸壺一杯杯沖煮出我們每個人點的咖啡。

我們每個人在老闆的推薦和選擇下，各點了肯亞、耶加雪菲、哥斯大黎加與盧安達的豆子。而我是最愛喝肯亞的，結果反而是這天才喝到肯亞，但是，這支肯亞讓我好驚艷，而且非常喜歡。這支肯亞的果酸在溫度變化中顯得很穩定，而且讓人喝了覺得很舒服，不會因為溫度下降產生讓人感到不喜歡的酸味。同時，它的甜味和回甘很明顯，而且很持久，真的是喝水都是甜的。而且，很難得的是，喝到這支肯亞是整體口感一直都非常厚實、飽滿。坦白說，連我這個這麼愛喝肯亞的人，也是第一次喝到這麼好喝的肯亞。同學們彼此分享著各自點的咖啡，每一杯咖啡都各有特色，卻不約而同，都表達出對這杯肯亞的喜愛。

耶加雪菲的花香味與果酸味很明顯，哥斯大黎加的口感很溫潤，甜味很溫和。盧安達則是果酸味很突顯，很像在喝果汁一樣的感覺，如果很愛水果的新鮮果酸的人，是會很喜歡的。

坐到四點多，才打算離去。感謝在場的其他客人們，還有老闆的分享與包容，因為我們還有一名小朋友在場。讓老闆拿出巧克力與餅乾，讓同學的小朋友吃得開心，漫畫也看得開心。最後，在老闆的熟客的協助下，幫我們同學四人拍了合照，也與老闆拍了張難得的合照。期待下次再訪，這次一家讓我喜歡的咖啡店。

消費：現金

電話：03-933-1317

營業時間：12:30-22:30（週四休息）

【旅行】宜蘭縣宜蘭市∣虎咖啡

圖1。虎咖啡店外

圖2。虎咖啡營業時間

圖3。小庭院空間

圖4。店內左側

圖5。店內右側

圖6。從落地玻璃向外拍攝

圖7。咖啡

圖8。草莓冰淇淋與鬆餅

2019.2.25

四年前左右，就從前同事的分享知道宜蘭市的"虎咖啡"（連結），原本前同事要找我來，卻因為陰錯陽差而錯過。想不到，卻在這天午後意外到訪。雖然，是在宜蘭市，早期卻幾乎很少來這條路。開在這條路，卻能廣為人知，也真的是很厲害。房子是老闆的老家，四周都老闆從小到大的鄰居，國榮路不好停車，老闆老家的鄰居，還特地讓同學的車停了他們家門口，只因為知道我們在特地來的。初到宜蘭時，覺得宜蘭人冷冷的，但是，其實都是很熱情的，我當下不由得想起來這句話。就像宜蘭的名產"糕渣"一樣，外冷內熱，只有自己體會才會理解的。也許，就是因為這樣，在宜蘭唸過書的我們，即使畢業多年，仍會一年至少一次走訪宜蘭一趟，黏我們的，不只是這裡的食物、天氣、雨水、土地，還有人與人之間的互動。

喝完咖啡，也與在店裡的"咖啡師"聊天，原來，虎咖啡的創立，也是老闆回鄉創業的一個原點。有趣的是，在與咖啡師聊天的過程中，才曉得他自己也是回鄉青年。在蘇澳海事畢業後，到澎湖讀書，大學畢業後工作，因為喜歡咖啡所以回到宜蘭，在虎咖啡工作。能在自己喜歡的工作中，還有自己從小成長的土地上工作，真的是一件很幸福的事。然而，虎咖啡也在這幾年，自己在店裡舉辦過各種咖啡交流活動，讓更多喜歡咖啡，也讓很多喜歡咖啡的人，能在虎咖啡的這個活動平臺，被大眾們看見。甚至是已經開業的，也與素人們，彼此之間可以相互交流。

言歸正傳，同學的意外帶領下造訪，我們都還沒進去，該店的咖啡師就在門口迎接我們。從外觀看，可以清楚發現樓上是工作室。裡面的佈置很有自己的特色，還有一個很漂亮的海水魚缸，即使是在等著排隊上廁所，也不會無聊，工作人員的服務態度也讓人覺得舒服，即便是首次到訪，陌生的我們而言，難怪會吸引很多人造訪，也成為許多人來到宜蘭會選擇的其中一間咖啡。

在咖啡的選擇上，我選擇的是"哥斯大黎加-寶貝莊園-紅蜜處理"的豆子，同學選的是"藝伎．巴拿馬-聖塔特瑞莎-蜜處理的豆子。兩款都是使用手沖，有趣的是，我的哥斯大黎加反而是冷卻後口感、風味和厚度絕佳。而同學的藝伎，則是要在溫熱的喝，才是最美好的。兩支豆子的表現可謂一冷一熱，各有千秋。不過，我倒是很喜歡我這支哥斯大的焦糖味與香氣，同學的藝伎則是花香和熱帶水果的風味呈現突顯。

鬆餅的部份，上面的草莓冰淇淋值得一提，的確是用草莓以義大利冰淇淋的方式去製作的，這還是老闆的叔叔特製的冰淇淋。仔細品嚐，的確可以嚐到草莓的香氣與酸甜味，還有草莓種籽的顆粒感。我對他們的鬆餅讚不絕口，因為鬆餅粉的配方是自己調配的，所以口感、香氣都是讓我很喜歡的，嚐起來很扎實，就算不用沾任何醬料，我都會覺得是好吃的鬆餅。


消費：現金、刷卡、Apple Pay
電話：03-931-2104
營業時間：
10:30-19:00
週四休息

【食記】新北市板橋區∣四維咖啡商號

圖1。古早味紅燒牛腱定食

圖2。美式咖啡

2019.3.9

腸胃型感冒未癒，得自行解決午餐，體力仍無法走太遠的狀況下。決定到四維路市場覓食，想到"四維咖啡商號"（連結）有定食符合我的進食需求，又能慢慢吃完一餐。點了"古早味紅燒牛腱定食"，牛腱燒得不錯，肉塊是完整的，瘦肉部份口感不柴，牛筋部份依然保有彈性，吃起來富有嚼勁。調味適中，單純吃肉味道不會過鹹，配著飯一塊吃，味道也剛好，白飯的口感依舊有彈性。想不到，這份紅燒牛腱就讓我把碗裡的飯，慢慢配著吃完了。依序吃完雞蛋涼拌、黑木耳涼拌、海菜涼拌。一小片南瓜，我也當成是主食來食用，就配著這三樣小菜完食。最後，再將紅、黃甜椒和小蕃茄慢慢吃下肚，倒數第二入五臟廟的是四季豆，最後以白花椰菜完結。配餐飲料選的是熱紅茶，紅茶不澀好喝。

休息一會兒，吃完午餐後要吃的藥。再點了一杯美式咖啡，咖啡表面的泡沬就知道很新鮮，而且泡沬的顏色與桌面和杯墊的顏色和花紋意外搭配，而拍下這張照片。表面的泡沬的確是清甜的，表示咖啡豆的正新鮮與好味。細細的品嚐，中烘焙火候的義式豆口感溫潤好入口，後面有微微的甜味與順口度。

消費：現金

電話：02-2252-0633

營業時間：10:00-18:00（週二休息）