莫拉諾精品．咖啡

吃了晚餐，三人還想續攤聊聊，走著走著，就被巷子裡的這家店給吸引，查看門口的菜單價位，就直接上門。

四處都是美麗的玻璃呀，這是入口處。



有種目眩神迷的感覺。

朋友和同學點的莫凡彼的巧克力冰淇淋
 
沒瞧見任何牌子，但也讓人覺得它很美，而且好用。



茶倒是還好啦，用不銹鋼球裝著，還可以回沖。

莫拉諾精品．咖啡
電話：02-8771-3918
地址： 臺北市大安路一段51巷38號
營業時間：五～六12:00-23:00、日～四12:00-22:30

陸光麵館

這家店，聽過Lucy姊說過，總算有機會和朋友一塊兒來這用餐，嚐嚐眷村口味囉。

我先抵達，7點多的用餐時間，人幾乎將店裡給塞滿，人聲鼎沸的，也就只剩下店門口旁的沙發區。店裡的氛一整個很復古，同學和朋友未到，我先點一些菜，等著其他人到就可以開動囉。

上頭淋的辣椒醬汁，很夠味。

很下飯的韮菜花

來這必點的滷味，自己取盤子，在開放式的櫃子取自己想吃的，再給老闆切。旁邊有辣椒，和滷味很對味。

切了大腸、豬頭皮、滷白蘿蔔、素雞、海帶、胗等，很美味！

這碟芹菜炒菇，是老闆招待的。我也不曉得為什麼，店員端來時就這樣說，吃就是了。芹菜很脆、菇很鮮，清爽好吃。

我的開陽拌麵，是我喜歡的白麵，而且是細麵，麵條有彈性，微酸、微辣，簡單的豆芽等就簡單而美味。

朋友的雞絲拌麵，朋友也是說麵條很Q，味道很棒。

醉雞，雞肉的口感很好。

同學的八寶辣醬麵，想不到是寬麵，麵條應該很Q，同學說味道很好！

本來點醃篤鮮，過了很久，沒來問了店員，卻沒有了。點了獅子頭，也還不錯吃，湯頭蠻不錯的。

電話：02-87718855
地址：臺北市松山區市民大道四段103號

外牆整修完畢的三井株式會社舊廈

說是整修完畢，其實一樓牆面和柱子的水泥噴漿洗掉了。但是，二、三樓的牆面外表是重新再拉皮過的。不曉得接下來還會有什麼樣的變化呢？忘了拍騎樓，明顯可以感受和以往有些不同的味道。

漁寮食堂

從去年就聽聞淡水有這家店，但是一直找不到時間去，而且也不曉得在哪裡。直到有一次我才曉得原來其中一次去淡水時，我其實有經過，但是並不曉得。一直到今年，總算如願以償囉。和朋友相約到訪，並且在天色還沒完全暗下來就到這地方。

天還沒完全暗，照片中左邊亮的是臺北港，右邊就是漁人碼頭囉！其實這邊已經是淡水河出海口的河海交會處了。仔細聽，可以聽到浪濤聲，還可以看到白浪。如果是夏天傍晚來，天色還亮著，又是另一種不同的風情了。想像一下～夏夜晚風。先點完菜，再到堤防旁找位置坐下來。我和朋友點的菜，都是眾人有口皆碑！

焗烤大明蝦，蝦個頭不小，而且肉非常多，肉質很有彈性與咬勁，此外，蝦頭還有美味的蝦漿品嚐。

紅魽生魚片，接近腹部的肉，肉很厚，冰涼但是肉質內部沒有冰晶。肉質甘甜很鮮美。

烤牛小排，肉質軟嫩鮮甜，約是五分熟左右，肉內部是漂亮的粉紅色，但是沒有血水流出來。

焗海膽烤軟絲，海膽與軟絲擺在一塊兒是絕配，鮮！軟絲口感軟中帶脆，咀嚼之中還帶有海膽的風味。好吃，而且份量不少！

來此必點的鮭魚炒飯，鮭魚香氣濃郁，飯粒光亮而不油，而且粒粒分明，口感香鬆爽口。

我和朋友來吃沒多久，就有轎車開進來，也只是來吃飯的，而且和我們一樣也是兩個人來吃。不過倒也有人會開錯路而跑進來，例如照片中在倒退準備開出去的轎車。

與老闆娘聊天才曉得，原來漁寮食堂在此已經營業十幾年，意即跟房東租很久了。這家店，沒什麼裝潢，其實就是在堤防旁搭個平臺讓饕客用餐罷了，頂多是東北季風來臨時，店家有準備碳火和電暖爐幫客人驅寒。話說回來，店家待人很誠懇和善，感覺蠻好的！而且漁寮食堂真的是一間「巷仔內」的好店，一是指真的在巷子內，二是指要內行的人才可能曉得這裡有家店，看似不起眼，卻有新鮮美味食材和好風景的好所在。此外也要感謝朋友那天特別請客款待。

漁寮食堂

地址：臺北縣淡水鎮中正路一段87巷23弄6號
電話：02-28054286
營業時間： 17:00-23:00 (週一公休)

濛濛細雨淡水散步

到淡水散心的這天是濛濛細雨的陰天，河邊風很冷。河邊沒什麼人，連單車族也沒出現。整個很蕭瑟。

河岸邊一整排的苦楝樹，大多數都有葉子帶綠色的果實，唯獨這棵與眾不同，葉子全掉光，只剩下滿樹像小燈泡掛在樹上的果實。

淡水禮拜堂感覺很寧靜，而且是一棟很漂亮的建築物。

這張照片，是我刻意拍的。這條通道就在禮拜堂前面，這是縣政府做的，看著兩旁的牆面，不難想像原本這裡有一棟房子，但屋子已被拆掉。縣府將其拆掉的目的，就是希望讓觀光客直接從中正路老街就可以直接看到禮拜堂或走到禮拜堂，實在是多此一舉。從河邊馬偕當年上岸的地方，走到馬偕街，就可以看到禮拜堂、偕醫館等，豈不是更好？真是有夠浪費錢…

大多數假日時間到淡水走走，偕醫館總是沒開放，造成我以為它一直是大門深鎖。難得看到它開放，好好的仔細參觀，看了好長一段時間。而且開放的時候，還有咖啡館耶。不過，看完時飢腸轆轆，就沒想喝咖啡，先到市場祭五臟廟。咖啡館保留下回再來造訪好囉！

在市場內，其實吃的食物並不多，大概一個兩隻手就可以算完吧。大多數是賣菜、水果、肉類，還有服飾等。有兩家麵店，一家肉圓店，有賣麵線的等等。先到第一攤吃了個大肉圓、一碗肉羹湯。再到第二攤吃肉羹米粉、四神湯。並且好好的逛逛淡水的菜市場，還逛了隱身在市場內的淡水龍山寺，難得看到寺院和市場這麼近的，就連想要拍一張淡水龍山寺的照片都沒辦法。市場攤販的屋簷和廟宇的屋簷是完全接在一起的哩。不過，其實原本淡水龍山寺是有廣場和花園，只是人口愈來愈多，慢慢的就變成市場和住宅，使得龍山寺就只剩下建築本體的空間了。

再拐個彎，從市場走到淡水的清水祖師廟，剛好看到有信徒在幫家人祈求文昌君，應該是家中有指考生吧。同樣是仔細的看過清水祖師廟後，再回到河邊，走到有河Book去，看點書。走回河邊時，不同早上的寧靜，店面開了，人也多了，喧鬧聲不絕於耳。但是，到了有河Book，進入了書店，卻好像進入到另一個世界，把河邊的人聲都給隔絕，而我也在書店待了快2小時。離開書店，往學府路移動，想到鄞山寺走走，卻不小心錯過，反而一路沿著學府路走到淡江大學去了。後來問朋友才曉得，原來鄞山寺就在淡江教會隔壁而已，只是，完全沒看到招牌，就這樣錯過，其實是鄞山寺完全沒有掛招牌，所以不清楚的就很容易擦身而過。只好下次和咖啡館再一起探訪囉！

第一次到淡江大學，沒想到是完全沒有預設心理下就到此，應該說，本來也沒想過要去，更沒想過走著走著就到了。淡江大學依山勢而建，上下坡不少，而校園風情也不同。甚至於近校門口還有一些建築物有中國宮廷風味，後來到了淡江海事博物館走走，參觀沒多久，就遇到一群說廣東話的團體，還有專人解說導覽，應該是香港人，和淡江大學有締結姊妹校的吧。我也正好在旁邊聽了一場解說，對裡面展示的模型等駕駛室的設備略知一二。

雖然細雨綿綿，而且淡水的溫度就是比台北低些，山上的淡江又比平地冷點，但是，其實是個很好的休息。

經典咖啡研究學苑

託同學的福氣，在同學的帶領之下，到同學學咖啡的詹老師所開的店。看店名，剛開始會覺得是咖啡教學的場所，其實，也是一個喝好咖啡的所在。

店面很寬，裝潢很簡單，但是很乾淨舒服，一眼就可看見煮咖啡吧檯。

詹老師有在做咖啡和花茶的教學，有趣興、想不斷求進步者，是個學習的好老師與好場所。

店裡的烘豆機

擺在店裡竹編籃裡的生豆，有不同的豆子，很漂亮、飽滿、大小一致。但是，這些豆子都已經詹老師事先「挑豆」，把賣相不佳或可能導致不好味道的豆子給撿出來了。

店內牆面拍攝，牆上的兩張圖，幾乎是咖啡館會看到的，分別說明咖啡種植分佈的區域和品種等。

座位區，白板上是咖啡種類，有義式、單品，另有花茶和小點。

再拍一張較清楚的，同學喝尼加拉瓜，我喝了肯亞AA和波多黎各。

這杯咖啡，是我的第二杯。第一杯肯亞AA，口感厚實很滑順，喉韻回甘久久。乾香氣有很好聞又沉穩的酸味，我只覺得像漿果或莓類的酸，但是老師明確指出是像黑醋栗酸味口感。隨著口感溫度下降，酸的厚度愈發突顯。從一杯咖啡，喝出它的本質特色，才是品嚐單品咖啡的目的。

照片中是第二杯，是波多黎各咖啡，不同的環境種植，味道不同，這杯的香味層次較輕，喝起來也很溫和順口，最後帶點微酸，接著是甘甜味被帶出來。

桌上的土司捲和牛軋糖、棗泥糖，都是詹老師做的。土司捲用的是駱駝牌的麵粉，一般駱駝牌都是自己在家DIY烘焙才會用的麵粉，難得在店家看到用這麼好的。一點點的鹹度和微微的奶油香以及麵粉本身的香氣，再加上純手工揉製，經過5小時的醱酵，形成很有彈性、咬勁口感卻又柔軟的土司捲麵包。記得詹老師在切的時候，麵包被握著切，原本壓到的地方，在手鬆開後，就又恢復原狀。光只是單吃，就很美味了。牛軋糖和棗泥糖，甜而不膩，花生香氣十足，卻又不會太硬，也不黏牙，真的很好吃。忘了買給愛吃牛軋糖和棗泥糖的外公啦～

土司捲麵包的切面

一邊品嚐咖啡，一邊聊咖啡，坐了很長的時間，臨走前，詹老師送了約一杯量的豆子，給我自己回去喝。不過，我卻忘記咖啡名字。豆子很漂亮、大小均勻呀。

經典咖啡研究學苑
臺北市忠孝東路五段790巷20弄3號1樓（後山埤站2號出口）
電話：2759-3137,或2759-3926

11:00-22:00
週日公休

韓式泡菜DIY

前陣子，不少人吃過我家做的韓式泡菜，不少人都對材料、作法很好奇。把我娘特別整理寫出來的食譜與大家分享，各位可以自己動手做哦！小提醒，有關食材份量僅供參考。

 

一、材料：


大白菜一棵、冷開水一大壺

二、醬料：將下列1.2.3 混合即成

1. 紅蘿蔔1/2條、白蘿蔔1/2條--切絲、韮菜、蔥-切段
2. 大蒜1碗、白飯1-1.5碗、薑末3匙、養樂多2~3瓶、洋蔥1個、蘋果1個、紅蘿蔔1/2條—切小塊後，用果汁機打成泥汁
3. 韓式辣椒粉4兩、魚露2~3匙、糖4匙

 

三、作法：

1. 大白菜用刀從中間小切後，用手扳開，重複，成4份
2. 灑鹽巴，每一片一點(軟化用)-梗多菜少
3. 室溫置7-8時，等待軟化
4. 醃好的大白菜，用冷開了沖洗鹽份並擰乾水份（不用太乾）
5. 將醬料塗抹在每一葉片，再放入保鮮盒（蓋子不用蓋緊，怕發酵的氣體，置室溫約2天，有聞到發酵的酸味後，蓋子蓋好，放入冰箱，約5天即可(如室溫較低，可多放1天，再放入冰箱）
6. 製成的泡菜，如太酸，可做泡菜鍋。

天成飯店品華廳社員大會－葷菜

桌面擺飾與餐具

紅酒（正面）

（背面）很溫潤順口，很好喝的酒。

小菜－涼拌茭白筍

小菜－芋頭

小菜－韓式泡菜

品華大拼盤－乳豬油、肝腸、鮑魚、雞肉、海蜇皮

金絲鳳尾蝦

金絲鳳尾蝦

天成燕魚翅

花生粉

芫荽

鹹菜
看到上面這三個配菜，應該不難想像接下來要出什麼菜吧。

刈包

寧式東坡肉，很軟嫩不油膩，不用配刈包就很好吃了。

鮑片美烏蔘，鮑魚、香菇、赤蔘和豆苗

櫻花蝦珍珠，就是油飯啦，味道很好，蠻好吃的哩。

清蒸海皇斑

淮山燉童雞

廣式小點，就是餃子去炸的食物，內包韮菜、蝦仁等食材，很好吃。當這道菜上桌時，我正在忙，等同事想到叫我要拍時，已經一半不見了。XD

紅棗銀耳蓮子湯

水果－西瓜、柳橙、葡萄、鳳梨、蕃石榴。