2023年2月28日 星期二

【食記】宜蘭縣宜蘭市∣ 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳

 2023.2.6

晚餐我們3人再加上Vicky的兩名小孩到「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」吃「櫻 桃 霸 王 鴨 五 吃」。雖然是平日晚間,但是餐廳生意很好,好險有先訂位,感謝Vicky。遠來是客,主隨客便,即使午餐吃了法式料理櫻桃鴨,晚餐Tracy主動事先多天前向我提起要吃紅樓的櫻桃鴨,我和Vicky討論後,立馬更換晚地點。曾經Tracy也曾在這吃過櫻桃鴨,至今仍讓她唸唸不忘,也是美好回憶的一部份。

櫻桃霸王鴨五吃菜單

我們除了點一鴨五吃外,還有再另外點一些菜餚搭配。很好的是有兩名超級新鮮小鮮肉陪吃,所以看他們吃東西很療癒,食物很好吃,幾乎盤底朝天收場。

五行菜

「五行菜」很讚,有菠菜、紅甜椒、黃甜椒、中國萵苣、黑木耳,一次就可以吃到五種食蔬,而且清爽不油膩。

五味中卷

「五味中卷」,中卷汆燙剛剛好,無過老口感,保有彈性與好咬度,五味醬味道也調得很適中,很好吃。

鴨油麻婆豆腐

頭一回吃用鴨油做的「鴨油麻婆豆腐」,有鴨油香氣,有花椒的香氣與麻感,再帶點辣度,超級入味又下飯的一道菜。

清炒三星蔥

「清炒三星蔥」只有在宜蘭才有如此豪邁吃法,在臺北鐵定很難嚐到在地生產,又新鮮清甜,充滿香氣,口感軟嫩的清炒三星蔥。

香滷鴨小拼

「香滷鴨小拼」有鴨翅、鴨舌,生意很好,超快一掃而空,我只嚐到鴨翅,沒吃到鴨舌,但是我相信,一定很好吃。

片皮鴨捲三星蔥餅

「片皮鴨捲三星蔥餅」鴨肉嫩而且多汁,香氣滿溢口腔,蔥段軟嫩,咀嚼之中蔥段香氣不斷湧出,美味就只不過如此。

櫻桃鴨握壽司

「櫻桃鴨握壽司」外觀就很讓人食指大動,躍躍欲試!果然,秒殺!

生菜包鴨絲

「生菜包鴨絲」清爽可口,容易有飽足感,又不會覺得有負擔。也是秒殺菜色!

慢火白菜煲鴨湯

「慢火白菜煲鴨湯」也是一鴨五吃其中菜色之一,菜單截圖被我遺漏了。整隻櫻桃鴨真是使用得淋漓盡致,絲毫沒有被浪費到。湯頭充滿鴨香氣,而且充滿膠質,很濃郁,會黏嘴,非常好喝的一道湯,身子都暖和起來了。

還是老話一句,吃飯要找對的人一起享用,才能吃得愉快又盡興,氣氛熱絡,而且,超有成就感。

感謝Vicky擔任宜蘭一日遊的領隊、導遊和行程規劃,從早到晚全程陪同,還促成「三陳會師」,實屬此次小旅行難得之處。


2023年2月27日 星期一

【食記】宜蘭縣羅東鎮∣法式春雨料理

 2023.2.6

這天一大早,帶Tracy搭火車到宜蘭找同學Vicky,進行宜蘭一日遊。事前有詢問Tracy午餐想吃什麼,得知她想吃櫻桃鴨,指名要吃西式料理。就這麼剛好,Vicky的國中同學的丈夫正好是法式料理師,而且是法式櫻桃鴨料理的好手。Vicky之前有先來吃過,經過Vicky認證一定沒問題。而這家店,位置不多,採預約制,而且可以事先點餐,我們就先點了主餐,Tracy點鴨胸,我點鴨腿,Vicky點牛肉,其餘含前菜、手作麵包、每日例湯、咖啡、甜點,全憑主廚作主,方便主廚事先採買備具食材。而這家店,就由Vicky的國中同學和其丈夫共同經營,真的是太棒了。

春雨店面

桌面餐具擺飾

牆上美酒

2樓用餐空間簡單典雅舒適

Vicky同學的國中同學

每一道餐點,都由她親自端上桌,並且親自說明食材,料理方式和品嚐順序,用餐順序的說明超極重要,由淺入深,才能品嚐每道料理的味道、口感和精髓。

老闆請的熱茶

熱茶很好喝,還能無限回沖。品嚐櫻桃鴨料理,是該點支美酒相襯,但是,可惜我吃藥,完全無法碰酒,Tracy平時也無喝酒的習慣,所以省略。

北海道生食級干貝和魚子醬

這道一上桌,就必須立馬完整入口,品嚐食材干貝本身的新鮮和清新的鮮甜,還有鮮嫩有彈性的口感。魚子醬味道和口感的層次,更突顯干貝的美味。

牡蠣

臺灣在地生產,養足時日的超級新鮮與高品質牡蠣。上頭還擺了其他食材相襯,呈現不同口感,底部有特調醬汁,襯托牡蠣本身的高品質新鮮度,一匙入口絲毫無腥味,只有飽滿、鮮甜、鮮嫩,香甜四溢的清新汁液,和充滿口腔甜味,以及滿足感。

下面是鬆餅,魚子醬、鵝肝、果乾堅果濃醬

吃這道菜很有趣,下面是鬆餅,魚子醬、鵝肝、果乾堅果濃醬,要依食材味道由淺入深,才能嚐出層次味道和口感,充滿樂趣。

手作餐包

餐包本身就有嚼勁又好吃,再搭配旁邊的奶油和果醬,感受大不同,反而會細細品嚐麵包本身。

濃湯

湯超級濃郁,濃郁到沒馬上喝,湯表面立馬會凝結出一層皮,但是湯品濃而不膩,沾前面的餐包也非常契合。

法式油封櫻桃鴨腿

這道「法式油封櫻桃鴨腿」,是我的主菜。鴨腿很入味,但是仍飽有鴨腿本身的味道與新鮮甜味。鴨皮飽有彈性和有嚼勁、脆度,不油膩,光只吃鴨皮就很美味了。鴨腿肉本身,不乾不澀,肉有彈性和嚼勁,裡面還保有新鮮肉汁,超級美味。


法式油封櫻桃鴨胸

Tracy點的「法式油封櫻桃鴨胸」,有嚐了一小塊,肉質嫩有彈性,肉質無材澀乾,很好吃,但是,鴨胸和鴨腿的感受大不同。

美國頂級安格斯黑牛精品菲力

Vicky點的是美國頂級安格斯黑牛精品菲力,我有吃一小塊,肉嫩還飽含肉汁,咀嚼過程香味四溢,充滿口腔。


自製馬卡龍

上面是主廚自製馬卡龍,好吃而且甜度適中,口感咬下無粉碎性餅乾屑,超讚!


黑咖啡

我點的黑咖啡,咖啡品質不錯,口感很清爽,又很適搭馬卡龍,也是個很棒的午餐收尾。


蛋糕

意外的蛋糕,是Vicky同學預訂請店家特製,美麗的誤會,這天無壽星,卻有一個特製蛋糕,外觀很美,用料實在,甜而不膩,美味!

愉快的午餐過程和體驗,美味的食物,契合的用餐好友,舒適安靜的環境,精心準備料理的主廚和詳細說明的老闆娘,促成美好饗宴。

2023年2月25日 星期六

2023年2月24日 星期五

【旅行】宜蘭縣冬山鄉∣富士山櫻開花

 2023.2.6

在Vicky的帶領下,我和Tracy不用跑太遠,就有私人景點,有私人的農田種了滿滿的富士山櫻,開好開滿。美不勝收!在這裡也發生一件令我們印象深刻的事情,也要謝謝善心人士無私幫忙。











2023年2月23日 星期四

【食記】臺北市中山區∣德佈咖啡

 2023/2/23

外出幫爹娘辦事,意外經過久聞的德佈咖啡,事情辦完回程直接進來。很多古董小物咖啡杯、磨豆機、風扇、中藥行的櫃子,融合傳統、中國、日本、韓國、歐美等地物品。不限時,有網路,低消新臺幣200元,可付現和臺灣PAY,加入會員會贈一杯小杯的單品咖啡。老闆看似是韓國人,說得一口流利中文。有關德佈咖啡,不少人介紹,我就不再重複了。

去辦事經過先拍一張意外發現


事情辦完直接到店裡,環境氛圍很好

滿滿的古董和超酷的偉士牌機車

滿滿的T恤、海報、磨豆機

日本的水杯、有歷史的咖啡杯

我點的蛋糕也來了

韓國咖啡-肯亞 淺培

不知為何會分為韓國咖啡,不曉得是否和烘焙的方式不同?以法蘭絨手沖,由熱喝到冷,很穩定的果酸,很滑順,有類似柑橘、檸檬、烏梅的酸味, 在不同階段跑出來。我喜歡的酸味。口感和風味很乾淨。

加店家會員贈送小杯的哥倫比亞低咖啡因咖啡

中焙口感,由熱喝到冷,很滑順,口感很溫和,後面有微微的焦糖甜。味道很乾淨。

白蘭地起司蛋糕

一切下去,蛋糕很好切,沒有破碎,切口平整,質地軟嫩細滑,一入口就有白蘭地的香氣從蛋糕體飄出,頓時有種要醉了的感覺。但是,很好吃!

除了單品,也有義式,不喝咖啡的也別擔心,也有非咖啡類的飲料,像是花茶等其他飲料可以選擇,種類不少。有機會可以再來。

【食記】臺北市信義區∣戴記獨臭之家

 2023.2.4

帶喜愛吃臭豆腐的朋友,到這品嚐我喜愛的臭豆腐。

川辣臭豆腐

酥炸臭豆腐

涼拌臭豆腐

臭膏
朋友的最愛是酥炸臭豆腐,川辣臭豆腐和涼拌臭豆腐有品嚐,朋友還可以。臭膏只嚐一點點,就投降!因為是天然發酵最久的。

以上四樣,是我的最愛,每來必點。