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圖1。日本九州長崎∣福砂屋"長崎蛋糕 Nagasaki Castella |
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圖2。盒子與包裝 |
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圖3。三百多年的店,至今只有三家分店 |
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圖4。福砂屋提袋外的圖案有故事 |
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圖5。福砂屋的Logo與開業年 |
2019.2.3
小年夜上班的午後,嚐到同事先前與家人去日本九州旅行帶回來的零食,有沒有拍照紀錄的好吃的花生小魚乾和巧克力外。再來就是這個長崎的"福砂屋"長崎蛋糕。有歷史、有風味、有品質的洋菓子點心。雖然,才嚐了一塊,卻印象深刻!自己本來就很愛吃長崎蛋糕或蜂蜜蛋糕。因為長期居住在北部,所以從小到大吃得都是"南蠻堂",這個月很有口福,除了這天吃到"福砂屋"。不久前,也是嚐到同事分享的其中一家臺中老店"阪神本舖",當然,"鶴堂"我也有嚐過,各有特色。卻也讓我想起曾經紀錄過有關長崎蛋糕或蜂蜜蛋糕的由來與故事。結果一邊吃蛋糕,一邊和同事們分享,實在是很有趣。雖然記憶有些錯置,但是,就覺得這是個很有"歷史"脈絡的蛋糕啊。就是因為從小吃到大,曾經一直很好奇,為何叫"長崎蛋糕"?和日本的長崎有何關係?好在因為在博物館工作,從相關的展覽和歷史資料,知道日本在幕府時期鎖國和開港後的歷史,才知道"南蠻"的意思,才陸續找出相關的脈絡,才知道原來是西班牙前身Castella王國的皇室甜點,因為西班牙與葡萄牙曾結合成一國的歷史關係。再加上曾是海上霸權的葡萄牙來到東方貿易與傳教,所以將這個也帶入東方的日本。而在日本明治維新西化後,隨著1895年臺灣成為日本統治的土地,這個甜點也轉手傳入臺灣。嘿!找到自己2004-2013時期部落格曾於2007年紀錄過的簡要脈絡故事(
連結)。當然,福砂屋的網站(
連結)也有詳細的說明。
當然,吃過同事分享,來自福砂屋的長崎蛋糕,會發現蛋糕體更為厚實,孔洞很綿密,表示發酵時間長。此外,外表較乾,而不是呈現較濕潤。而且福砂屋的底部有砂糖顆粒,蛋糕體本身的甜度也較高,真的很適合,配茶或咖啡一同享用,真的有種像是歐洲皇室在喝下午茶的感覺。風味與臺灣我吃過的三家老店風味不同,但是也非常好吃,而且很有特色。明明才吃一塊,到回家寫紀錄,腦海裡都還在回想那口感與滋味耶。
吃完了蛋糕,對紙盒、包裝紙、提袋上的圖案和Logo,也產生了興趣。有袋子上有咖啡、花茶杯、甜點盤,甚至是西班牙特色建築圖案,帆船與海上貿易,甜點源頭的王國名稱,還有長崎的英文拼音等,很多與西化後的日本有非常密切關係的連結和背後的故事。很妙的是,長方形的盒子,和簡單的圖案裝飾,不禁讓我想起南蠻堂和這個月才吃到的臺中阪神本舖。雖然沒有金光閃閃,卻也可以感覺得到是有關係的連結,更不用說福砂屋的網頁上,長期蛋糕的擺放方式,就和南蠻堂很類似。就覺得非常有意思啊。此外,看到Logo上和提袋上的蝙蝠,就在想是不是和東方華人想的一樣?果然,當時的確是如此,所以蝙蝠同樣有福氣、長壽等吉祥的意涵在內。又看到開業年代是1624年,立馬想到,不就是荷蘭東印度公司來臺灣嗎?1626年西班牙人來到北臺灣,這中間的過程和意外的連結,就會發現這家300多年歷史的店,這麼的有深度和底蘊啊。
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