傍晚爆雨

傍晚6時過5分，隨即下起這場「爆雨」，並且伴隨著雨而來的是超大的風。因為頓時的超大雨，所發出的轟然聲響，引起我的注意。趕快把晒了一天陽光的衣服收進來，以免被雨給潑濕了。沒想到這場雨來的快，也去的快。不過才過10分鐘，雨就又突然變小了。氣候變得真的很怪異，讓我摸不著到底是「梅雨」還是「西北雨」了，剛才的風勢及雨勢還比較像颱風的感覺。台灣溫室效應的暖化，造成氣候的劇變，真的很明顯。

于記杏仁豆腐－招牌杏仁燒

上圖是于記杏仁豆腐的「招牌杏仁燒」，我去的這家店位於西門捷運站4號出口，錢櫃中華新館旁。來這家店好多次了，這還是第一次拍下照片。我很喜歡吃杏仁相關的甜品，但是很少吃到好吃的。再說，杏仁那濃烈的香氣，是很多人不敢嚐試杏仁的原因。由於我下班常常會特地走衡陽路到西門捷運站搭車回家，某次發現這家店，看到簡單明亮的裝潢就很喜歡。但是看到店門口有人在排隊，甚至是有很多人在吃。心想等人少一點再來吃好了。某次下班經過時正好人不多，就進去嚐嚐。第一次就品嚐他們家的招牌杏仁燒，如上圖。哇，杏仁豆腐好Q，好有彈性，很滑嫩，湯汁有著好濃、好香的杏仁味，除此之外，湯裡頭還有杏仁碎粒，香香脆脆非常好吃，而且不會太過甜膩。從此，我就喜歡吃他們家的杏仁豆腐了，之後還有吃過他們家的雪花冰，雪花冰的口味也是杏仁味，超濃超香超夠味，下次有機會再與各位分享好了。這張照片也拍很久了，不過就是一直忘了擺上來，直到今天才想起。

台灣成虱目魚專賣店

最近公園旁開了一間新店，名為「台灣成虱目魚專賣店」，昨天中午本想去吃，結果中午人太多，再加上它的價錢有點小貴。看看菜單後，還是無法下定決心，最後選擇離開。今天上班時想到因為今天是週休二日，這附近上班族不多，人潮應該不會像昨日般，不管怎樣還是去嚐嚐看。我點了「綜合虱目魚湯」、「魚肚粥」和「煎魚腸」。

這家店標榜『魚肚魚皮攏無刺　衛生新鮮看ㄟ到　平價美食不加味精』，的確，都沒有刺哦，挑得乾乾淨淨，在烹煮的過程中也沒有加味精，湯頭有的就是虱目魚和薑絲的本身的鮮甜微辣口感而已，滋味非常好。上圖就是「綜合虱目魚湯」，有三顆虱目魚丸、三片完整的虱目魚肉、一片完整的魚肚，完全沒刺、口感鮮嫩，真是美味！虱目魚丸也很棒。

這道煎魚腸是用油下去乾煎，再和九層塔一起煮的菜，魚腸新鮮沒腥味，口感鮮嫩很好吃！但是，感覺煎這道油放滿多的，吃久了會感到油膩。所以才點了綜合虱目魚湯來配，如果不這麼油膩，滋味一定更棒，下次要去試他們的「魚腸湯」。

最後是「魚肚粥」這個粥很簡單，就是白飯、油蔥、芹菜珠、虱目魚肚一整塊。超鮮、超美味、超好吃！ 一整塊的魚肚吃起來好過癮，又可以飽！讚啊！不過，這三樣吃下來，是有點小貴。不過，考量到人力、還有這附近的店租本來就很貴，台北的物價也比中、南部高，賣的較貴也是正常。至少東西新鮮、簡單、美味、好吃比較重要。好奇的在網路查詢，他們沒有網站，反倒是在「高雄入口網」，查到他們的資料。原來本店在高雄市，地址是高雄市小港區康莊路56號，電話078015508。看來台北這家店應該是高雄外的北部第一家分店喔，不知是不是加盟店還是直營店就是了。東西不錯吃，雖然貴了點。但不知道高雄店的定價是否和台北一樣？這個價錢，高雄人會不會覺得太貴？我吃這樣總共要250元，虱目魚湯100、魚肚粥90、煎魚腸60，下次要再去品嚐他們家的麵線和其他食物。工作人員的態度都很客氣、和善，店內也很乾淨。

店名：台灣成虱目魚專賣店懷寧店
地址：台北市懷寧街84號地圖連結
電話：02-2381-7888

麗華餅店-泡芙篇

麗華餅店是我昨天中午才知道的店，因此，還被同事笑了一番。他們怎樣也沒想到，從小住在城中區、中正區一帶10幾年的我，居然不知道這家店。好笑的是，小時候有2年的時間就讀福星國小，上學常走開封街我怎麼都沒注意過？會不會是上學時他們還沒開的關係，所以我不知道？反正，被笑就被笑了，現在知道還不遲。

昨天一名志工來館和我討論活動要準備的東西，結果她就帶了這盒泡芙來特別要給我吃！我好驚訝，也很謝謝志工，同事們看到這盒都羨慕死了，當然我最後有分享給他們吃。同事和志工說，他們家的泡芙和冰棒非常的有名，怪喔，餅店怎麼泡芙和冰棒這麼有名啊！盒子的包裝也很簡樸，而且字的方向還是許久不曾見過的由右至左。拍完照片，同事們都滿心期盼我能趕快吃一個，這樣他們才能吃。一盒裡面有10個，我取了一個吃，包裝看似簡單，小袋子上有一個特別的設計，讓人不用撕開袋口，直接像吃某些餅乾一樣，直接從旁邊的小切口撕開就可以吃了，也不會弄得滿手都是鮮奶油。我趕快嚐了一口，嗯～泡芙的外皮不像一般的泡芙是較硬、較脆的，如果是較脆的，很容易吃到掉滿地屑屑。它是較軟的，但是，口感有彈性，咬下之後還會慢慢回復彈回來。鮮奶油甜而不膩，而且有非常濃郁的檸檬香，應該是放了不少檸檬皮下去，很好吃。與現在市面上大行其道的日式泡芙味道、口感不盡相同，真的很讚！

特別在網路上查了麗華餅店，原來他們現在有架設網站，特別去瞭解一番。原來，華麗餅店是日治時期就開了，而且原本就是以麵包西點起家。這麼說，開業至今少說也有60年以上的歷史，真是一間很有資歷的老店。後來因為夏日炎熱，才又兼賣枝仔冰，以至於使他們的枝仔冰也遠近馳名，有花生、紅豆、綠豆與檸檬這四種口味。根據網站說，他們家的冰棒因為用料紮實，所以不易融化。花生口味香醇濃郁最受大眾歡迎，檸檬口味清新酸甜最受年輕喜愛。糕餅類的話則是泡芙與粟子餅的買氣最好，泡芙確實不錯吃。我喜歡吃粟子做的糕點，下次可以買來嚐嚐。介紹給各位囉，網站上有訂購單，可以宅配哩。

店名：麗華餅店(REHWA BAKERY)
產品：西點麵包．喜慶蛋糕．訂婚禮餅．冰棒
營業時間 ：AM 8:00 ~ PM 7:00
地址：台北市開封街一段57號地圖連結
電話：02-2311-3989　02-2311-6789

DUNKIN' DONUTS

吃完品田牧場，同事們帶著吃撐的肚子，居然還有胃口到這家店！因為我們在等待入位時，他們看而一對年輕夫妻與小娃兒在等的同時，看到人家在吃這家的甜甜圈，竊竊私語起來，討論著從美國來的品牌，後來就打算吃完後到這家店去看看。結果看到人家有「買五送一，買九送三」的活動，結果都心動了。我也買了兩個:p，最後我們連志工一共買了12個吧。由於我只買了一個原味，和一個Q綿原味，所以在回家的路上就被我吃光了。平心而論，味道不錯，但是口感上沒有另外那家來的有彈性，我比較不喜歡，但還是很好吃的啦。

DUNKIN' DONUTS南京店
地址：台北市南京東路二段208號地圖連結
電話：(02)2503-7733
營業時間：7:00-22:00
店內座位：70席

品田牧場 日式豬排咖哩

品田牧場開業也有一段時間，之前尚未正式營業前，就有收到他們家的電子報通知，那時有找人去試吃，可惜他們安排的時間是上班時間，不然我還滿想先去嚐鮮的。這家店算是王品與陶板屋轉投資的新品牌，也因為是王品會員的關係，才會收到資料。目前全國只有一家店，當時看到店要開的訊息時，就已經和同事約好要一塊去嚐嚐。只是沒想到，他們居然不能訂位，只能去現場排隊。唉，已和同事學好，也只好去了。現在外食的人很多，想嚐鮮的人也不少。所以，當我們6點初頭到品田牧場時，就看到一堆人在現場等。直到我們留了資料，逛了伊通街與四平街，再回來用餐，已經是晚間7點40分後的事了。好浪費時間喔…

當我們被服務人員帶到定位後，隨即端上芝蔴與決明子茶。芝蔴是等會要先磨碎的，搭上豬排醬調合後，好沾炸豬用的。一磨下去，芝蔴的香氣隨即撲鼻而來。決明子茶還不錯喝，只是可能是大壺沖泡的關係，味道淡了些。

山藥和風沙拉的內容物是由山藥、小黃瓜、蕃茄、豆腐、生菜等，及芝麻醬所組成，蔬菜、水果新鮮爽口，滋味還算不錯。


上圖兩張是同事的日式牛肉咖哩套餐，我先以主菜的介紹為主，到我的主餐時，再一併介紹附餐。同事的日式牛肉咖哩味道很不錯，沒有一般日式咖哩的甜膩味，牛肉口感很有咬勁與彈性，咖哩味道香、湯汁濃，很得我們這群人的喜愛哦！

香蘋起司豬排是以里肌肉入起司與蘋果，有里肌肉的彈性、起司的滑順，蘋果的爽口與水果香。整體而言口感不會感到太過油膩，因蘋果的關係，使得清爽的多。

沙朗豬排用的是里肌肉，肉質滿鮮嫩的，而且每咬一口下去都可以感受到有肉汁噴出。外面的麵包粉不會裹得太厚，經油炸後，外皮酥脆，內部鮮嫩有彈性，而且肉汁完整被封在肉裡，沒有因油炸而流失，造成肉質的乾澀。



以上三張照片，我的菲力豬排套餐，菲力豬排使用的部位是腰內肉。腰內肉是最嫩、油脂較多的部位。與里肌肉不同的地方在於，因為它油脂較多。除了肉質中的肉汁外，還有油汁，所以口中還有油脂來的香氣。外皮香酥，肉質油嫩，肉汁與油汁融合，香甜可口有彈性、咬勁。吃著吃著，還有像是吃紅燒肉的錯覺哩。

蘋果冰醋，冰冰涼涼，酸酸甜甜，口感很順口，非常好喝。高麗菜絲，非常鮮甜、清脆爽口，沒有苦味，搭上他們的芝蔴醬風味頗佳。日出越光米飯，粒粒剔透，香Q飽滿，挺好吃的。金針菇茶碗蒸，蒸蛋的口感非常滑嫩，而且有彈性，但是，又不用多加咀嚼，很容易就可以吃下去。漬物的醃蘿蔔、泡菜，口感清脆，很好吃。蘿蔔清甜，泡菜微酸、微辣，爽口清脆，很下飯！魴魚海鮮湯裡面有魴魚、魚板、豆腐、海苔、青蔥，食材新鮮、鮮嫩可口，清甜好喝。

這是加入會員後，列印的優惠券，所送的食物。這是蔬炸櫻花蝦，以大量的牛蒡與樓花蝦弄在一起下鍋炸，口感有些油膩，而且炸得有點老，口感就沒有酥脆的感覺，有點可惜。可能是炸得時間有點久，牛蒡與櫻花蝦都是炸一下就可以起來的東西。只好大火油夠熱，炸一下就好，而且也不會太過油膩。

這是同事的冰水果茶，據同事說，口感酸酸甜甜，滋味剛好，滿好喝的。


以上兩張是我與另外兩名同事的熱香柚茶與蔓越莓奶酪，香柚茶很好喝，柚子皮的味道一直撲鼻而來，喝起來的口感不會太過甜膩，滿好喝的。蔓越莓奶酪，奶酪上擺的是泡過蔓越莓汁的西米露，老實說，看起來還有點像某種外來種動物的卵，但是顏色淺多了。再加上柳橙的果肉與薄苛葉，清爽的水果正好可以緩解某些人對奶酪的甜膩。奶酪份量滿多的，奶味香濃，口感滑順有彈性，我滿喜歡吃這樣的奶酪。

服務人員訓練有素，態度都滿好的，且對於我們的問題都是有問必答，且臉上都帶著笑容，就連他們的店長都親自為客人服務，職員做的，他一樣也沒少。但是，畢竟是店長，態度上更讓人感覺更好。店內裝潢簡單明亮，廁所雖然不大，但是很有特色風格，讓人去上不會有壓迫或不舒服感。東西不錯吃，以他們的價位是值得再來品嚐，但是，目前只有一家店，所以生意可以說是每天爆滿，再加上無法訂位，這是我較不能忍受的。好在伊通街、四平街附近可以逛逛，不然，要人家等一個多小時，真是煎熬。另外，我們到這家店時，才發現原來有個志工就在對面大樓上班，我們還打了電話給這名志工，結果她也還在加班。後來還過來跟我們聊天，直到我們離開她才一道走。下次如果要來這家店，可以先請志工來幫我們寫資料，等我們到時就不用等這麼久了。以上食物就讓各位參考…

電話：(02)2507-7279
地址：台北市南京東路二段146號2樓地圖連結
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
網站：www.pintian.com.tw
免付費專線：0800-216-008

DIY-涼拌豬耳朵

原文2003.6.8張貼蘭雨情懷BBS站

先將從傳統市場買來的豬耳朵，洗乾淨（在買豬耳朵時，要注意，豬毛有沒有清乾淨，外皮是否有損傷…這都是很重要的哦！）

然後，用一鍋水將豬耳朵煮熟哦！（要確定是否煮熟，可以一支筷子來刺豬耳朵，如果很容易刺過去，然後又沒有血水之類流出來，就是熟了）

之後將其放涼，若沒有馬上要吃，就收入冷藏，等要吃時，再拿出來。

1. 拿出燙好的豬耳朵，切成細絲狀

2. 燒鍋水，等水滾後，可以拿杓子， 將豬耳朵燙熱，但是，切記，別燙 過頭了，否則豬耳朵變軟，就沒有 咬勁了，也就是不會Ｑ囉！不用杓子，也可以用蒸的方式，將豬耳朵蒸熱，這樣也很快，而已不會把豬耳朵蒸軟了。

3. 拿一容器，裝點橄欖油或沙拉油，放入燙好的豬耳朵，加入碎蒜頭、蔥末、少許香油、少許醬油膏

4. 拿筷子拌拌，就可以吃啦…

第三雙勃肯鞋

都忘了何時拿到這雙勃肯鞋的，只記得這是小妹公司到國外旅遊時，她順道買回來送我的。她知道我的腳走路較不方便，但有勃肯鞋，我就可以或站、或走，持續很久，而不會有痠、痛的事情發生。原本小妹拿給我時，告訴我是夾腳鞋，坦白說眉頭皺了一下。因為我不喜歡穿夾腳鞋，記得小時候穿夾腳鞋，我的第一、二腳趾中間總是會破皮，所以從此我就對夾腳鞋敬謝不敏。可是，既然都買了，不穿也可惜。再說，小妹又是買我的尺寸。晚上洗澡後來試穿到現在，好舒服，重點是夾腳的地方，我穿了不會痛，也不會破皮。而且，它的外型讓我覺得有點像是古希臘人還是古羅馬人以前穿的那種綁帶子的鞋子的樣子，真是想太多了。反正好穿比較要緊…

DIY-滷味

原文2003.6.8張貼於蘭雨情懷BBS站

以下文字是專四時，當時配合學校校慶所舉辦的系列活動之一。每在校慶前大約1、2星期，專四的學生們，總會把學了一年的加工實習的結果，在系上每年的「動情週」以販售乳、肉、蛋為主的加工製品，讓校園內的師生都能品嚐學生們的手藝，順便也讓學生學習，從食材的採買、殺價，到水、電、火、調味料與食材等成本的計算，然後算出每樣食品的販售價格。老師會從宣傳手法、成本控制、烹調方式、衛生營養及營收等各方面，來評估學生們的學習成果。當然，如果成本低，而東西好吃，再加上營收又多的話，那麼代表各方面的控管都很好，同時也具有經營生意的概念。以下食譜是我在「動情週」期間販賣的滷味大受校園內師生好評，進而有同學或是別系的同學來央求我寫食譜給他們。其實，沒什麼「撇步」，很簡單。結果，用講的他們還是不會。只好簡單寫了食譜公諸大眾…

我的原則是先滷完肉類，再用那滷汁來滷海帶、豆干、百葉…等非肉類的東西。

材料：（這是以我愛吃的食物為主，每人喜愛的不同，可自行變換）
★醬油
★市面上的滷包（可有可無，裡面就是一些八角、花椒等的辛香料一般市面上的中藥店皆有賣，只要向老闆說你要滷東西，老闆就知道了，很便宜！）
★冰糖
★花生油
★老薑
★青蔥或蒜（有蔥就無蒜；有蒜就無蔥）
★辣椒（喜歡辣的可以買小小的品種，如朝天椒或是綠色的那種也很辣；不愛太辣的，可以買大條紅色的品種）
★花椒（可有可無）
★米酒頭或米酒（現在米酒與米酒頭都很貴，可考慮加鹽米酒，但醬油的量就要少點了）
★雞腳
★雞腿
★雞翅
★大塊黑豆干
海帶（買那種牙籤固定好的就可以啦）
★百葉

步驟：

1.先將花椒以少許的油炒過、爆香，然後將花椒瀝除，留下花椒油
2.先將上述食材洗淨
3.將雞腳、雞腿、雞翅放入鍋中
4.老薑切數片，用刀面輕拍數下，放入鍋中
5.青蔥切成數段，以刀面拍數下，收入鍋中；蒜去皮後，輕拍，放入鍋中
6.辣椒數條，去頭，切段放入
7.醬油適量
8.冰糖少許（在此是為了調合醬油的死鹹味，但不是讓人吃出有甜味）
9.花生油少許
10.米酒適量
11.放入花椒油
12.加水至將食材淹住
13.大火煮至滾，改以小火煮20至30分鐘（視食材量來調整時間）
14.火關掉，靜至20分鐘，然後，將滷好的肉撈起來放涼（當然要吃熱的也可以，這樣就可以吃了；但是這時很燙、肉很軟，我覺得比較不好吃啦。放冷一點，肉會比較緊實、較有咬勁）
15.接下來，將豆干（整塊放入）、海帶、百葉放進去滷（因已滾過，用小火就可以了）
16.海帶滷20-30分鐘就可以先撈起來放在一旁，豆干、百葉繼續滷，大約再半小時（要滷至豆干裡面一個一個洞，這樣豆干才會入味，當然才好吃囉）
17.最後將這些東西撈起來，放涼
18.滷汁當然不能浪費了，如果要吃像外面的滷味，就是要靠這鍋滷汁啦！
19.把滷好已涼的肉，豆干、百葉，切好後，放在旁邊
20.然後等滷汁滾了，就將這些東西用杓子裝起來，放在滷汁裡面燙熱即可
21.如果要滷高麗菜、金針、豆芽等，也是將菜洗淨後，用杓子裝放至滷汁中，煮至熟即可

p.s.1 通常我在滷好肉，將肉撈起來後，會將滷汁一分為二，一鍋用來滷肉、一鍋用來滷豆干，海帶等東西，原因是滷過豆干的滷汁會有個怪味，已不適合再用來滷肉了。
p.s.2 那些蔥、蒜、薑、辣椒，也可以用一塊紗布包起來滷，就不會看起來亂亂的，（就像外面的滷包一樣）

百年榮耀-黃海岱先生紀念展

利用今天到華山創意文化園區開會的機會，順利參觀由文建會與新聞局主導之「百年榮耀－黃海岱先生紀念展」。黃海岱先生於今年2月11日過世，由於黃海岱先生的一生，猶如台灣布袋戲史，文建會為了紀念為台灣布袋戲奉獻了一世紀的黃海岱先生，於是與新聞局共同策劃、舉辦這個紀念展及系列活動，讓後人瞭解黃海岱先生豐富精彩的一生，及布袋戲史的發展，並由文建會與新聞局共同出版文集，《掌上風雲一世紀－黃海岱的布袋戲生涯（黃俊雄等著）》及《真情活歷史－布袋戲王黃海岱（邱坤良著）》。為了這個活動，文建會與新聞局共同邀請黃海岱先生生前熟悉、認識的相關藝文人士共同參與，內容方面分為追思與表演、展覽活動、出版與影像製作等三大部分。追思與表演的部分，由各界樂團接力演出，並辦理「布袋戲歌謠音樂會」。展覽活動則有「黃海岱生命史暨雕像創作展」、「名家攝影展」與「布袋戲偶展」。

小時候，只要廟裡有大拜拜或是迎神廟會，總是會有布袋戲的演出。或是電視上會有黃俊雄的雲州大儒俠－史艷文的演出，甚至是好幾年前曾風迷台灣一時的素還真，也可以在展覽現場看到。看到這些熟悉的故事，這些熟悉的布袋戲偶，整個人的思緒就彷彿回到小時候。只是，開完會距離中午只剩下半小時，看得匆匆忙忙，希望在下檔前還可以再找時間過來看看。布袋戲迷可得好好把握機會與時間喔…


百年榮耀－黃海岱先生紀念展
日期：2007/4/14（六）-4/29（日）
時間：10:00-18:00（週一至週五）、10:00-20:00（週六、日）
地點：華山創意文化園區（台北市八德路1號）地圖連結
「黃海岱生命史暨雕像創作展」－東二館
「布袋戲偶展」－中四館
「名家攝影展」－中四館
交通運輸：
捷運板南線：忠孝新生站1號出口，步行5分鐘
　　　　　　善島寺站6號出口，步行7分鐘
公車：202、205、212、232、262、276、299、605，於審計部站下車，步行3分鐘

日期：2007/5/14（一）-8/31（五）
地點：國立傳統藝術中心（宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段201號）Google Map

MAYU BISTRO & CAFE

11點半左右，抵達這家店。這家是我上次來台北當代藝術館看展時，發現的店。不過，當時已過了用餐時間，所以我沒有進去。之後，有次志工在值勤時，與我聊到這家餐廳。在志工的推薦與本身的好奇下，今天專程前往。從店門口看，會以為裡面應該不大。進去時，我正好是該店第一位客人，而他們對我的招呼語是日語，有種錯亂的感覺。果然就像志工講的，是法式與日式的融合，不過後來進來的客人，他們都是講「歡迎光臨」啦。其實裡面的空間算滿寬大的哦！裝潢設計是整體性的，有老闆自己的風格，簡約而不複雜。除此之外，還有好聽的英文經典老歌可以聽，感覺很安靜、很舒服。但是，所謂很安靜很舒服，僅止於11點半到12點這段時間。中午開始大量客人湧入，此起彼落的聊天聲，就顯得有點吵，英文老歌都快被蓋過去囉！當我進去之後，服務人員很快的就來帶位，並且幫我拉椅子。當我坐定後，菜單與水杯都上來了。菜單是老闆自己印製、護貝的，我想應該是不定期會更換菜色的原因。這樣也好，客人不時會有新鮮感。

在我邊看菜單、點菜，及詢問服務人員有關菜單上的問題時，發現服務人員在回答我的問題上大多都能不加思索的答覆，除了較不清楚的部份，需要再向老闆娘確認以外。服務上，我覺得很OK！後面上菜及用餐的部份，我還會再提到。另外，先提醒各位，這家店一般是禁止拍照。但是因我有事先詢問，我想拍下他們家的菜色，所以他們允許我拍照。接下來，就直接看我點的午餐吧。

上圖是湯品－法國雜糧麵包，我選的這個是清湯。由培根與洋蔥煮出來的湯，上面灑的是迷迭香，很清爽、味道很單純，可以喝出湯頭與食材的原味。焙根不老，洋蔥透而不爛，很甜。雜糧麵包內容很扎實，口感上有咬勁、彈性，很好吃！不論是塗抹奶油或是直接沾湯吃，滋味都很好。

接下來是前菜－燻鴨胸肉沙拉，鴨胸肉很嫩，味道很好。生菜很新鮮，口感很脆。淋在鴨胸肉與生菜上的水果油醋，味道很濃郁、很香，口感清爽、溫和，非常好吃。

這是主菜－蔬菜燉羊肩，蔬菜的精華與味道，完全融入羊肩肉裡，肉燉得很透，輕輕的用刀、叉稍為撥一下，骨肉即可輕易分離。醬汁的味道很濃郁、很棒。羊肩肉質看似軟爛，實則是品嚐的口感仍有彈性與咬勁。玉米筍、胡蘿蔔與綠蘆筍都是吃原味，非常好吃！另外還有一砣馬鈴薯泥，運用奶油等調味料簡單的調味，就非常滑順可口、香甜。

這是甜點－焦糖布丁，其作法與味道算滿道地的。布丁非常滑嫩可口，沒有烤過頭的洞洞出現。上面的焦糖好香、好脆、好好吃。

這是餐後飲料，我點的是熱咖啡。他們家的咖啡使用的是illy的豆子，豆子算新鮮，以餐後咖啡的品質而言，煮出來的咖啡味道很不錯，還不難喝。

他們家的午餐時間是11:30-14:00，所以這段時間用餐的人很多。在上菜與用餐期間，我注意到服務人員訓練的很不錯。以我自己首次用餐經驗來說，在我使用湯品時，原本我雜糧麵包湯品還沒用完，結果服務人員卻送來了前菜－燻鴨胸肉沙拉，放在我面前，一時之間，我自己覺得吃得有些壓力。其實是因為他們很大方的給一條雜糧麵包，原本吃了半條雜糧麵包的我，已經發現有飽足感，使得我進食速度上變慢了。有趣的是，當我慢條斯理的把湯品和沙拉享用完畢後。服務人員才過來詢問，是否已用餐完畢？是否可以上主菜了？顯然他們有在注意我的進食速度。當我說好，過了些時間，我的蔬菜燉羊肩才上桌。也就是說，我寧可等老闆作菜的時間，也不要享用美食而有壓力。之後，服務人員看我東西吃完，都會問我是否用餐完畢，可否收拾？然後才問我是否可以上下一道菜，很喜歡他們尊重客人的感覺。另外，面對進門用餐或是離去的客人，他們的招呼很有力，充滿朝氣，也讓我感覺很好。用餐期間，我有去他們的廁所，簡單俐落、清潔，是我對他們家廁所的印象。還有，我喜歡廚房那片透明大玻璃，可以讓我一眼看清楚主廚在廚房裡做什麼，雖然不見得看得到細節。但是就是喜歡，一方面可以看到他們的廚房很明亮、乾淨，另一方面如果不是在衛生與廚藝上有一定水準的餐廳，大概不敢把廚房整個透明公開化吧。

由於專程過來用餐，原本我就打算也來享用他們家的下午茶。下午茶是14:00-17:00，在用完餐後，休息一段時間之後，我又向服務人員拿了菜單，打算研究下午茶。記得服務人員在跟我點餐時，還提醒我下午茶是14:00開始，也就是說，我提早點並不會較早送上來。因為到14:00前是他們家的午餐時間，根本就跟打仗一樣，也沒有多餘的人手可以弄下午茶。至少等下午茶時間再來弄，也比較有品質。接下來，就直接看我下午茶點了些什麼吧。

這是我點的下午茶裡其中一項，品名是MAYU特製冰淇淋鬆餅，有新鮮草莓，連冰淇淋也是草莓口味，很好吃。草莓雖然小小顆，但是很好吃。鬆餅上面淋的是鮮奶油和巧克力醬，鬆餅很香，口感有彈性、有咬勁，有新鮮剛烤出爐的味道，外皮脆脆的很好吃。不管是沾不沾鮮奶油滋味都很棒！鮮奶油不像一般坊間油膩的感覺，吃起來的感覺像是自己打出來的。不會過油膩，也不會太甜，吃起來不噁心，好好吃的鮮奶油，和鬆餅搭配的滋味很正！對了，他們家甜點有很多種，有機會的話，我應該會一一品嚐。

一樣是illy的豆子，只是杯子也換成了有illy字樣的。illy的豆子本來就不錯，味道香。奶泡還可以啦，稍為粗了些。但是整體上而言，這杯熱拿鐵的口感算不錯的。

其實會想到MAYU，除了前面提到的因素外，也是因為今天正好是我到博物館上班滿4年，每到這一天，我總是會想辦法對自己好一點，正好就用這個理由到MAYU好好大吃一頓。最後，在結帳時，我發現一個要特別注意的地方，用餐總金額（含一成服務費）如果不到新臺幣1,000元以上，是只能以現金付款的。也就是說含新臺幣1,000元或以上，是可以使用信用卡付帳的。另外，今天也是SARS和平封院4周年，有關SARS還是昨天晚間看新聞才知道的。完全忘了4年前到博物館上班的今天，也是SARS造成和平醫院封院的日子。話說回來，對於MAYU在服務態度與餐點的品質上，我是很滿意的，也許可以做為聚會用餐的地點，以上就供各位參考。

店名：MAYU BISTRO & CAFE
地址：台北市長安西路47之2號（台北當代藝術館旁巷子內）地圖連結
電話：(02)2550-3636、2550-9109
營業時間：11:30-18:00
周一公休

La Vie En Rose/玫瑰人生

導演、編劇：Olivier Dahan（奧利維爾達昂）
演員：
　　　Marion Cotillard（瑪莉詠柯蒂亞）
　　　Sylvie Testud（施維泰絲特）
　　　Clotilde Courau（克洛蒂爾德高倫）
　　　Pascal Greggory（帕斯卡葛雷果利）
　　　Gerard Depardieu（傑哈德巴狄厄）
影片年份：2007
片長：131分
上映日期：2007/04/13
出品：Legende Entreprises
發行商：向洋
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常常在電影裡可以聽到她的歌曲，不論是原唱或是被人重新編曲、重新翻唱。雖然不懂法語，卻非常喜歡她歌聲的渲染力、穿透力、Power，可以說聽到她的歌聲，我彷彿就醉了。在還沒看《玫瑰人生》這部電影前，我對Edith Piaf簡直是一無索悉，就算聽到她的歌，也不知道原來她在法國有如此大的分量。雖然她已過世40幾年，但是，看到法國對於這部《玫瑰人生》上映時的反映，就可知道她仍存在法國人心中。

個子小小、體態輕盈的她，怎樣也想不到，小小的身子裡，可以散發出這麼大的能量。實在讓我好生佩服，加上她迷人的嗓音，說真的很快我就喜歡上了。只是，從電影去瞭解她的一生，真的覺得很感慨，卻也很佩服她那看似脆弱，實則堅強的生命力、演唱力！1915年12月19日出生的她，出身法國窮人家小孩，母親生下她沒多久，就將她遺棄，交給外婆撫養，只是外婆卻已酒替代牛奶餵她。後來，她的父親將她帶離，不過，童年的她卻是在妓女戶長大，6歲時她曾失明，好在後來恢復。之後，她為了脫離酗酒的父親，15歲起，即在街頭流浪，以自己天生的嗓子在街頭演唱來養活自己。18歲時認識的Louis，也擁有了愛的結晶，沒想到後來女兒卻因腦膜炎而死亡，在她心裡留下不可抹滅的陰影。持續在街頭演唱的她，因為遇上了Louis Leplee而使她的演唱生涯有了一線轉機，只是正準備發片的Edith Piaf卻因Louis Leplee被人謀殺，發片夢碎。甚至因為Louis Leplee的死亡，使她被警方逼供，認為她是共犯之一。

還好，Edith Piaf的歌唱才華並沒有因此而埋沒，最後還是被有心人注意到，並且把她發掘、好好硺磨、訓練，從歌唱技巧、情感的投入、談吐、穿著技巧等一一改造。使她漸漸在舞台上發光、發熱，漸被法國人所知，最後紅遍大西洋兩岸。在Edith Piaf走紅之後，她與世界拳擊手Marcel Cerdan的情感也受到曯目，雖然她與Marcel的感情很好，可是Edith Piaf卻是個第三者。她需要依靠，卻也非常害怕寂寞。然而，Marcel Cerdan在1949年卻因空難而喪生，對Edith Piaf來說，無疑是她一生中第二個重大的打擊。在我看她與Marcel的感情這段時，不禁讓我想起去年台北電影節看的另一部電影《瘋狂歌后》。Marcel喪生之後，Edith Piaf好長一段時間完全陷入毒癮與酗酒之中而無法自拔，如此後天的催殘，再加上幼年時先天上的營養不良，使得原本身子狀況就不好的她就更每況愈下，最後還發現癌症。沈寂許久，直到1955年因在美國巡回演唱而重新登台。1963年10月11日Edith Piaf在坎城近郊過世，得年48歲，全法國超過10萬人參加她的葬禮。雖然，Edith Piaf48歲過世，就年齡上來說是還很年輕。可是就像前面我提到的先天不良，後天酒精與毒品的催殘，使得她不論是在外表，或是生理機能上，都比實際年齡還要來得老化許多，從行動力來說，宛如70幾歲的老嫗。嗯，坦白說，讓我有危機意識，不愛喝酒卻愛喝咖啡、喜愛美食卻不愛運動的我，真是個警惕…

O.S.T. La Vie En Rose《玫瑰人生》電影原聲帶
唱片公司：EMI
音樂類型：電影配樂
唱片編號：0094638678229
發行日期：2007 年 03 月 16 日
台壓專輯 / CD / 1 片裝
除了被電影劇情過程吸引，最重要、最喜歡的就是影片中許多好聽的歌曲。所以，決定買《玫瑰人生》電影原聲帶，但原本要買的不是這張。雖然這張後來我也買了…敗家啊。:p博客來上面可以試聽喔。

原本想買的是在真善美售票處販售，由上揚唱片代理從法國原裝進口，Edith Piaf4片裝CD共88首歌曲的『愛迪特．琵雅芙《玫瑰人生》精選集（不是上圖封面，但封面是Edith Piaf本人），只是當時身上現金不多，無法一下子拿出800元的現金買這張4CD的精選。想說去佳佳唱片找，結果就是沒看到這張精選集，只好去提款機領了一張小朋友，再到真善美售票口把這張精選集帶回家。好好聽喔，奇怪，心裡一直有個疑問，為何我總是喜歡這些我從未見過的歌星、小時候不常聽過的歌呢？

嗯，最下面就是耳熟能詳「La Vie En Rose」的歌詞喔，可見Edith Piaf對Marcel Cerdan用情至深。另外，在Youtube輸入Edith Piaf也可找到許多她演唱的影片，真的好好聽。而且很多，我還是放上「La Vie En Rose」的影片，其他的就自行到Youtube查詢了。

Des yeux qui font baisser les miens 他的雙眼吻著我的雙眼
Un rire qui se perd sur sa bouche 一抹笑意掠過他的嘴角
Voila le portrait sans retouche 這就是他最真切的形象
De l'homme auquel j'appartiens 這個男人，我屬於他

*Quand il me prend dans ses bras, 當他輕擁我入懷
Qu'il me parle tout bas 低聲對我說話
Je vois la vie en rose, 我眼前浮現了玫瑰色的人生
Il me dit des mots d'amour 他對我訴說情話綿綿
Des mots de tous les jours, 只用一些平凡的字眼
Et ça me fait quelque chose 卻讓我有所感觸
Il est entre dans mon coeur, 有一種幸福
Une part de bonheur 進入了我的心房
Dont je connais la cause, 我知道是為什麼
C'est lui(toi) pour moi,moi pour lui(toi) dans la vie 我們是為了對方存在的一對
Il me l'a dit, l'a jure pour la vie. 他對我這樣說，以生命起誓
Et des que je l'apercois 然後我一想到這些
Alors je sens en moi 我就感覺到
Mon coeur qui bat. 我的心一陣狂跳

Des nuits d'amour a plus finir 愛情的夜晚不會結束
Un grand bonheur qui prend sa place 幸福於是降臨
Des ennuis, des chagrins s'effacent 沒有煩惱，沒有焦慮
Heureux, heureux a en mourir 極樂，極樂至死

以上歌詞轉載自渣樂園－小鳥歌后Edith Piaf的玫瑰人生

自家美食–青菜肉絲麵

上午起床後，看到下大雨。就不太想出門，就開始想中午要煮什麼。有陽春麵、肉絲、青江菜、洋蔥，嗯～來煮青菜湯麵吧。

材料：豬肉絲、陽春麵、洋蔥、青江菜、辣椒大、小各一條、鹽、胡椒粉、喜記蟹油蒜蓉、黑醋、雞蛋

菜一大早就洗了，直接跳到煮麵吧。洋蔥與青江菜切小塊，起油鍋，洋蔥爆香後，再加入肉絲爆香。加入喜記蟹油蒜蓉，加入辣椒、胡椒粉調味。之後加入燒好的滾水，水滾後，加入陽春麵烹煮，麵快熟時，嚐一下味道，覺得太淡可以再加點鹽調味。加入江青菜煮，最後打個蛋花、加點黑醋，即可盛入碗中。洋蔥香甜、肉絲香嫩，麵體透而不爛，湯汁香辣濃郁！青江菜爽口脆綠好吃！真是太好吃了～

紀錄片-綠的海平線心得

綠的海平線 | www.shonenko.com

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導演：郭亮吟
發行：智慧藏學習科技
經銷：智慧藏學習科技
類別：社會人文
片長：60分鐘
聲道：閩南語、客家語
字幕：中文、英文、日文
發行：家庭與個人使用、記錄類
局廣北市錄字第1048號

得獎記錄
　　2006年台北電影節「評審團特別獎」
　　2006年南方影展「最佳紀錄片獎」
　　入選2006年女性影展「台灣焦點」單元
　　入圍2006年台灣國際紀錄片雙年展「國際競賽類」
　　受邀參加2006年宜蘭國際綠色影展

原本今天上午要到土城承天禪寺的賞桐步道去油桐花，結果一大早起來就聽到滂沱大雨，而且一場下的比一場還大！看著上午的這種雨勢，心想大概一堆油桐花都被打落了。再說下雨之後的山上濕滑，我也不太想去了。於是決定在家把《綠的海平線》心無旁騖的好好看一遍。心裡真的是感到很難過，如果不是因為戰爭，如果不是因為政權的轉移，在這動蕩的年代。他們在當時的時空、環境當下，根本無法自主選擇，只能為了生存想盡辦法活下去。卻不知道當下做了決定之後，往會會有什麼樣的改變或後果，完全是無法預料的。這是我處於這個承平時期的人所無法想像的。（承平時期？其實我覺得現在政治很亂，雖然不像戰爭，但也夠讓人心煩了）每個人在1945年後，不論是選擇繼續留在日本、返回台灣，或是前往中國，每個人的際遇都不盡相同，真的只有處於當下才能體會當時的那種心境了。決定要把這部紀錄片拿給外公和外婆看，他們的感受一定比我要來的深刻。

感謝《綠的海平線》工作人員將本篇文字於2007年5月2日轉貼《綠的海平線》部落格「綠的海平線DVD觀後感」

心滿意足的晚上

下班後，和朋友約在博物館附近，打算一塊吃飯。朋友想想後，決定去吃日本料理。由於三味食堂今天休息，於是我帶他去「第一壽司屋」。點了生魚片、握壽司、野菜天和烤肉串一起享用。生魚片、握壽司和野菜天朋友直說好吃！看他吃得那麼高興，那就值得了。

只有烤肉串覺得還好，其他都滿好吃的。尤其是野菜天的地瓜和芋頭，香甜、爽口，而且不會太過油膩。品質真是不錯啊！以上兩張照片是第一次和同學將離去第一壽司屋拍的照片。今天沒帶相機…

在吃日本料理時，和朋友聊到「壹陸壹」的咖啡，朋友也想試試。吃完時間尚早，決定直接殺去壹陸壹，去喝它三杯。記得朋友提到他愛喝卡布，結果因為天氣熱，他點冰卡布。我還是一貫的Espresso，連喝三杯，最後一杯喝的是康寶藍。想不到朋友對於他們家的冰卡布的味道也滿喜歡的。當場他就有想買豆子的打算，只是暫無磨豆機只能打消念頭。原來朋友也是咖啡的愛好者，想不到他喝了壹陸壹的咖啡後，說他醉了。他也喜歡上壹陸壹的咖啡了！今天因為來的早，所以也較早回家。真好，朋友也愛美食和咖啡！^^

再也不要假日去三味食堂

之前志工和我相約，要在今天下班後，一起到三味食堂用餐。這是我第三次，也是第一次在假日時到三味食堂。我們5點半到店門口，看到上面這群排隊的人，我心裡倒呼一口氣，怎麼這麼多人？這比我前兩次和同事來時的人還要多。老實說，心裡有底，大概要等很久。去填寫資料之後，果然，門口的店員說，大約要等1小時左右。

這附近實在是沒什麼地方好逛的，要打發一小時的時間說真的有些困難。後來想想，我們決定到同樣位在貴陽街上的「永富冰淇淋」吃冰，邊吃冰品，邊打發時間（圖片是之前的）。結果，在45分鐘裡，我就把 永富冰淇淋的口味給吃了一輪。志工們完全發出驚訝的眼神，不相信我居然吃這麼多。本來他們家的冰就很好吃啊，無庸置疑。

後來我們大約6點40進去三味食堂，好在我們已經幾乎全部吃過也們家的食物。也知道自己想吃的是什麼，所以在寫菜單時，我的動作也非常的快！當然他們上菜的動作也很快，我們大約1小時就把美食全部一掃而空，志工們也散發出心滿意足的表情！

眼看時間還早，我和其中一名志工，決定搭捷運到永和去壹陸壹喝咖啡，好好的喝一喝（照片是之前的）。今天因為是假日的關係，壹陸壹的人很多，坐了2小時左右就離開了。心情很好的一天，雖然今天從上班一開始就忙到下班。

Movie-穀子．穀子

導演：馮志仁（現為高雄縣龍肚國小教師，參與過客家影像人才培育計畫、公視小導演大夢想工作坊製作團隊）
片長：11分鐘
類別：紀錄片
國別：臺灣
第二屆臺灣國際兒童電視影展人氣獎

上星期，才和在農委會農糧署上班的朋友，無意間聊天聊到之前他們辦理補助推廣稻米的這個活動。會選擇稻米的原因很簡單，因為稻米的生長期6個月就可收成，就學生而言正好只要花一個學期的時間，開學插秧、等到要放暑假前就可以親眼見到自己的收穫了。

而高雄縣龍肚國小正是這個推廣計畫的參與學校之一，2005年的寒假，高雄縣龍肚國小的老師，馮志仁老師（同時也是這部紀錄片的導演）在學期末前發給高年級的小朋友一人一包穀子。並且告訴他們這是當年的寒假作業，回去要好好播種，讓穀子發芽育苗。同學們原本以為，只要照著老師說的去做，把穀子灑在土上，按時澆水，那麼穀子就會發芽成秧苗，應該是再簡單不過的事了。

想不到，磨鍊才正要準備開始。同學們沒想到還沒發芽的穀子，會吸引麻雀經常成群的跑來偷吃，要照顧穀子發芽還真不簡單。在寒假照顧秧苗、並且每天做觀察紀錄的同學們，才發現原來家中的阿公、阿媽，在育苗這方面的知識，懂得比學校的老師還多，而且在這方面給他們不少經驗上的指導。

開學過後，每個人育苗的成果都不同，有的人長得非常好，有的則是數量少很多，或是生長狀況並不這麼良好。不管怎樣，總是要準備插秧種田啊，在進行敬天地、祭神靈的儀式後，就開始了。一般插秧都是「倒退嚕」，只是小朋友們對於倒著走路插秧還是覺得很奇怪，所以還是有人是正著走來插秧的。好不容易，一塊幾分地總算把秧苗全插進土裡，雖然歪歪扭扭，總算是完成了。插秧過程中，小朋友不習慣踩在爛泥巴中，影片中看到很有趣的事情。

插完了秧苗，同學們每天都要來「巡田」，注意田裡的水夠不夠？有沒有害蟲？還把福壽螺抓起來，並且不使用除蟲劑。有雜草也直接用手連根拔起，而不使用除草劑；還要趕走許多要來吃稻子的鳥類，忙碌的很！除此之外，每天還按時紀錄稻子的生長過程，例如高度、生長變化等。等到稻子開花後開始爆漿、結穗，他們又開始擔心天候，並且希望在收割前都不要下雨，否則結實纍纍的稻穗，要是發黴或是發芽，那不就前功盡棄了？所以為此還製作許多「晴天娃娃」，祈求上蒼在結穗到收割這段時間都是好天氣。

要收割當天，一部份的稻穗，讓他們自己試著用鐮刀慢慢割下來。剩下的部份，再由機器操作完成。後面的步驟就是曬穀物，將米糠打掉，成為白米，並且一包包的包裝儲存起來。之後再慢慢消化。

這部紀錄片，雖然只有短短11分鐘。但是導演馮志老師卻將重點與細節拍的非常清楚，使人們可以在這個短的時間瞭解到整個稻米的生產過程。也讓同學們體會到，種稻子是真的很辛苦的事情，很多大大小小的事情都必須掌握在手中。不論是育苗、插秧或是生長過程，都有許多的外力因素會來干擾，像是麻雀、福壽螺會來偷吃。在不使用農藥的情形之下，要注意的事情真的很多。另外，也讓他們深刻體會，種稻真的是靠天吃飯的行業。相信這群同學們，能深刻體會到「要怎麼收穫，先怎麼栽」的道理。以及當自己全心全意投入這個過程的同學，深深可以感受到那種難以形容的成就感。因為每一顆米粒都是他們慢慢的除蟲、除草，按時「巡田水」時所產生出來的。他們比一般人更能體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的意思，至少，已經讓他們瞭解，稻米從無到有的這個過程中，到底有哪些事情是必須且要注意的。而且，也讓他們在稻子的生長過程中，深刻體會到，只要是投入感情種植的稻米，不管是一般的白飯還是爆米香、麻薯，從這群學生們的表情，就可以感受到那米粒的美味。

說到「巡田」，以前小時候，總是記得阿公和阿媽總是一大早大約4、5點左右就要去「巡田水」，注意稻子生長情況是否有異常？是否該要注意哪些事情？後來阿公與阿媽過世之後，我們家那僅存的田地，目前還是讓別人租去種。只是，這樣還能有多久收入？稻米的收入是很難養活自已的。隨著社會結構與價值觀的改變，以及台灣加入WTO，許多來自不同國家來的便宜稻米，直接打擊臺灣生產的稻米。投入農業生產的人也實在不多，大多都是看到老人家，卻很少看到年輕人回鄉投入農業。像我們有自己的田地，光是租給別人。人家種完二期稻作時，一年也才拿回新臺幣8,000元。光是要靠這點錢來養活自己，都覺得不可能啊。還沒看過這支影片嗎？按這。

p.s.寫到想睡覺，思緒錯亂！有空再來增減好了。

河口人/Fishermen in the city

導演：洪淳修（國立臺南藝術大學音像紀錄研究所/現為獨立影像工作者）
片長：60分鐘
類別：紀錄片
國別：臺灣
入圍2006年南方影展紀錄類
城市.河口.人Blog 金穗獎VLOG專區
《河口人》這部片我有印象，去年12月在關渡自然公園播映兩場。我還在我的Blog宣傳，原本自己也預計要去，無奈那三天工作忙碌到沒話說，只好被迫放棄！想不到，今天下午有幸可以看到這部片。

關渡，舊名「干豆門」，現閩南語仍是「干豆」的發音。關渡處於淡水河出海口，位於淡水河與臺灣海峽的交界處。不論是天候、潮汐變化非常的頻繁。導演洪淳修先生花了三年的時間，紀錄位於關渡的下八仙一個三代同堂的捕漁家庭。從三代人的角度來看他們對於關渡這個地方，在時光與空間的交錯之下，從人文、自然生態、環境保育、政府政策等各方面，來看關渡下八仙的瞬息萬變。這也是個讓時間和空間產生矛盾的地方，明明就是在台北市，可是卻讓人覺得像是來到鄉下。可是明明只要不到20分鐘的路程，就能到繁華的都市。可是，時間卻彷彿在這停滯了。

關渡這個地方，是河海交會處，隨著季節的變化，住在這附近的人，往往會依季節、氣候的不同，再加上本身累積下來的經驗，知道10月時可以捕烏魚，可以取烏魚卵，來做烏魚子。知道何時可以撈鰻苗，可以賣得好價錢。也知道當淡水河變鹹的時候，就是撈文蛤的時間。知道大屯山如果無雲的話，會是什麼樣的天氣。知道觀音山雲很厚的時候，會是吹什麼方位的風。原本，這樣的生活可以一直過的很好，早年在淡水河還沒汙染前，可以捕到很多的漁獲量。可是淡水河受到的污染愈來愈嚴重時，能抓的東西也愈來愈少。以前可以抓到很多的螃蟹，常常一桶滿滿的，而且很大隻，小隻的還會放生。可是，現在能抓到幾隻就不錯了。烏魚子因河流受到嚴重汙染，使得烏魚的卵在父親的口中，是有油味的。文蛤在阿公的那個時代，曾經撈過一顆14兩重的，在當時可以賣到很好的價錢。現在，有撈到就算不錯，還管牠大顆還是小顆？

兒子提到某次在河邊看到很大隻的「毛蟹」，名稱我聽到忘了。因為河水受到汙染的關係，父親說，那不能吃了，以前是可以吃的。母親則說，大閘蟹其實不好吃，這種蟹才比較好吃呢。父親也想到以前很好吃的赤翅仔，現在呢？以前，可以抓，可以吃的東西很多，現在不僅變少、變小了，而且也不能吃了。

而我，在還沒看這部片前，我原本的想法是，淡水河整治很久，這麼多年過去了，卻也沒什麼改變。河岸印象中就是爛泥巴，還記得之前帶小朋友到挖仔尾觀察招潮蟹時，總是要帶雨鞋，才不會弄髒衣服，才不會深陷在爛泥巴裡。

結果，看了這部片後，完全顛覆我之前的想法。片中父親說，以前關渡的河岸都是沙子，是很乾淨的。是可以直接穿皮鞋直接踩下去，也不會深陷下去的。會造成現在都是爛泥巴的原因，政府每年編列預算，辦理招標，找廠商來浚通淡水河的淤塞情形。可是這一家三代同堂的父親與阿公，親眼所見卻不是這樣，政府找來的廠商，每年總是把因季節變換、潮汐漲退而來的河沙抽走，在營建業熱門時，河沙是可以賺取爆利的，不禁讓我想到宜蘭的蘭陽溪也是如此。廠商一方面向政府拿抽淤沙的工資，另一方面把抽來的河沙載去賺錢，一次工作賺兩次錢。而抽掉河沙的坑洞，再用工程廢土回填，久而久之，淡水河沿岸或是河道就全是爛泥巴。

這樣會造成什麼後果？生性喜歡沙質地的文蛤，會被顆粒細微的爛泥巴給掩蓋而悶死。因為河水受到重油、化學汙染與爛泥淤積的結果，造成烏魚的卵裡的脂肪會有重油的油味殘留，原本可以一路回游到烏來的鰻苗，現在也只出現在淡水河口。（重點是，我完全不知道，原來淡水河口還有人在捕魚？不是汙染很嚴重嗎？吃了對人體健康會不會有問題？）

影片中放映著大人們對市政府政策處理不當的不滿，一方面則是播映著前市長馬英久在淡水、關度一帶的活動影片。說真的，很諷刺的感覺。當一個決策者在做一個決定或是下一個決策後，如果，在施行的過程中的任何一個環節，沒有自我或外力的監督，很容易就發生上面的狀況。到頭來，最後還是決策者的問題，縱使原本的出發點是好的，但是過程被扭曲後，就再也不是好事。

另外，對於片中父母親說過一段話，也是我曾在父母、或是身邊的長輩口中常聽到的。他們說，以前很單純、很幸福，可以在河裡抓魚蝦，可以玩的東西很多！甚至後來還可以當成工作來養活自己或是家人，綽綽有餘！但是，河川淤積、嚴重汙染後，不僅魚獲量大減，就算抓得到，也不見得能吃。孩子也不能再靠河水維生，而且也不能像他們以前一樣，可以抓魚蝦，玩得總是模型、玩具、或是電動、電腦，是「沒有童年」的孩子。

記得片中小孩子的長輩有說過一句話，也是讓我覺得很諷刺，但是卻深深帶有政治意味。他的意思是，高雄愛河可以在短短幾年之內完成除臭，並且變乾淨。可是，擁有全國最多資源的台北市政府，整治淡水河多年，卻一直無法把淡水河汙染、淤積的問題處理好。

說到淡水河淤積，我想可以追溯到清朝末年。1884年台灣北部發生清法戰爭（或稱中法戰爭），在戰爭以前，淡水河是非常通暢的，從淡水河口，大船可以一路上溯到現在的艋舺一帶。如再換小船的話，還可以到汐止一帶呢！可是，當時劉銘傳就是擔心法軍的軍艦會一路沿著淡水河長驅直入到艋舺，進而拿下當時的台北城。於是，當時派遺清軍在淡水河出海口一帶大量丟擲石塊，企圖阻止法軍軍艦駛入淡水河。最後，計劃是成功了，卻也種下了淡水河日後淤積的因素之一。

影響淡水河的人為因素，還有1965年，台北市政府為了不希望社子島一帶再淹水。於是把關渡的獅頭山給炸掉，而炸碎的土石，則是填入原本在獅頭山旁原本有著豐富魚蝦貝類等的大水窟，也造成當地生態的巨變。此後，大水窟就變成市府傾倒工程廢土的地方。

雖然只是短短一小時的紀錄片，影片中卻讓我發現、深思有很多面向的問題。導演洪淳修先生，也許是想藉由這一家子與淡水河生活這麼多年。淡水河對他們一家人來說，或許就像是他們的母親一樣養育他們。但是，淡水河所受到的汙染、淤積等其他的問題，雖然有在整治，但是，明顯可感受到是不被受重視的。就像影片中提到，曾經有日本人想到關渡淡水一帶發展觀光事業，因為全世界沒有一個地方，可以在這麼短的距離、範圍之內，可以看到近山、河、海相互交錯的風景。可惜，政府一直沒有投入、重視淡水河不論在人文、自然、生態、保育、環境等對大台北地區的重要性，他們重視的只是政治選票罷了。可以思考的東西太多，看完片子後，真的想了很多東西，但是，一時跑出太多東西，卻無法有系統性的整理出來。

如果，曾經錯過《河口人》這部紀錄片的朋友，千萬別再錯過這次《河口人》特映會！由於《河口人》這部影片入圍第29屆金穗獎最佳紀錄片獎項，國家電影資料館與【有河Book】合作，將於2007年4月21日（星期六）晚間7:00-8:00放映該部影片。影片結束後，導演洪淳修先生將在現場與各位座談。並且帶來新出爐的《河口人》DVD，歡迎喜愛的人珍藏。這次活動完全免費，但是受限現場場地空間有限，還請有興趣的人儘早到場入座。

日期：2007年4月21日（星期六）
時間：19:00-20:00
地點：【有河Book】台北縣淡水鎮中正路5巷26號2樓（捷運淡水站）地圖連結

自家美食－鮮菇麵

材料：
新鮮洋菇、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、麵

上午在忙拜拜的空檔，想到中午要吃什麼呢？翻了冰箱，找到前天姑姑送的新鮮洋菇，這是姑姑家鄰居自己養的洋菇，產地當場採的，特別新鮮甜美。然後翻出洋蔥、蔥、胡蘿蔔，打算好好洗一洗，中午給自己煮碗好吃又美味的「鮮菇麵」。

拜拜完後，其實已經下午快1點。將胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊，蔥切段，洋菇去頭、對切即可。麵的話，我偷懶用泡麵的麵體，還把調味料中的乾燥魚板、紫菜挑出來。不然，用白麵來煮也很好吃呢！

起油鍋，蔥段爆香、洋蔥爆香、炒甜後，加入胡蘿蔔丁、洋菇快炒，加入鹽調味！待洋菇快熟後，加入一塊豬骨，加水轉大火。水滾之後，把從泡麵挑出來的乾燥魚板、乾燥紫菜加進去。再加點鹽調味，由於我喜歡有點香辣的感覺，所以我加了些白胡椒粉，最後再入少許黑醋來提味，增加香氣。湯煮好後，將泡麵的麵體丟進去，利用湯汁的滾燙熱力，讓麵體吸足湯汁，順便將麵泡軟。如此，麵有了湯汁的味道，卻不會因為煮過久而太軟，毫無口感。如此，鮮菇麵就完成了！

如果，是要用白麵的話，在炒料、煮湯的同時，需另外弄個水鍋，將白麵煮熟，再加入鮮菇湯即可。

宜蘭市－黑店冰品

宜蘭市神農路上的「黑店」是我在宜蘭七年很常吃的傳統冰品，記得以前剛到宜蘭唸書時，我還想為何叫「黑店」？難道是冰賣的比一般人貴嗎？後來才知道，原來是以前店面的電燈是裝鵝黃色的小燈泡，平常店裡就顯得暗淡無光，從外面看進去就是黑壓壓一片。而「黑店」這店名其實是學生們之間流傳的名字，現在到「黑店」，卻一點也不黑了。因為鵝黃色的小燈泡早就不見了，取而代之的是耀眼的日光燈管。不過，外地人如想憑「黑店」名號要找到這家店，那是不可能的事，因為根本就沒有招牌。

昨天去「黑店」吃冰時，原本店裡只有我和另一位客人，結果吃著吃著，就進來一批人，看他們的感覺應該是外地來的觀光客吧，頓時店裡多出好多人喔。

這是店裡的價目表，昨天去吃沒有吃到「桂圓冰」，因為現在沒有啦！不過，有吃到「牛奶」、「鳳梨」、「花生」與「花豆」的冰品。花豆我覺得有點偏甜，所以感覺還好，但是，我非常喜歡他們家的牛奶、鳳梨和花生口味。

先吃一碗鳳梨、牛奶口味的冰，不會過於甜膩，口感非常綿細。鳳梨很清爽、還有新鮮的鳳梨果肉，味道超香，超好吃！牛奶口味非常香濃，也是很棒！吃完這碗，緊接著我又點了另外兩種口味，花生與花豆。

花豆的口味其實不錯，口感很好。只是不喜歡吃太甜的我，花豆冰的甜度是稍多了些。花生冰的口味很香、很濃，滋味很純、很好吃。

其實「黑店」以前最有名的冰是「芋頭冰」，味道香濃，用很好吃的芋頭做的，以前唸書還常吃到，後來就消聲暱跡，再也品嚐不好到吃的芋頭冰了。會消失的原因是，原本「黑店」固定採買的那家芋頭，後來種芋頭的老闆沒種了。原本「黑店」有試著用別的品種的芋頭來做，可是就發現不管什麼芋頭都沒有原來那家老闆的芋頭，做出來的芋頭冰味道香濃、口感綿細，所以，「黑店」索性將芋頭冰下架，美好的芋頭冰滋味就只能留在宜蘭人和我的記憶，偶爾拿出來回味。

昨天吃完冰時，我詢問店家是否可以拍照。店家OK，只見我準備拿手機拍冰櫃中的冰時，頓時站在冰櫃前的兩名店員「閃」到一邊去。雖然，我跟他們說並不會拍到他們，他們還是閃的很快，任由我對著冰櫃中的冰品拍照。

神農路上的「黑店」是本店，另外，在宜蘭市擺厘路，也有「黑店」的分店，是他們自己人去開的。除了與「黑店」本店一樣的冰品外，另外還有粉圓冰，以前我住在台大校園時，夏天幾乎每天都要去吃冰才能達到消暑的目的。

店名：黑店冰品（本店）
地址：宜蘭市神農路二段63號地圖連結

店名：台大粉圓冰（分店）
地址：宜蘭市擺厘路16號之1地圖連結

p.s.黑店在冬天會休息，時間不定。基本上會視天候調整休息期，夏天開店的時間也不一定。反正夏天去吃是一定可以吃的到。另外，原本這篇是昨晚就要寫出來，結果上一篇實在寫太久，寫到都兩眼昏花，這篇無法寫完，只好挪到今天上午來寫。

p.s.2另外，提醒外地觀光客，雖然黑店冰可以宅配到家。但是，良心建議，還是到店裡面吃，味道、口感比較不會走味。雖然宅配備有冷凍車，但是，因為冷凍溫度的控制條件不同，根據曾經宅配回家品嚐的朋友指出，拿到冰時，根本硬到與石頭沒有兩樣，超難挖。所以還是到當地時再順道去品嚐。