李開周 吃一場有趣的宋朝飯局

李開周 吃一場有趣的宋朝飯局

謝謝馨儀借我這本書，看了這本書，才會知道為何圖書館裡這本書如此熱門。連我都看了好幾次，而且值得細細看，雖然，全部都是字，但是，有趣到會在腦海中產生畫面。再來，不吃看得肚子餓，甚至透過作者的形容和白話的解釋，也可以理解到當時宋朝的飲食，從飲食也可以看到當時的文人、政客們的個性和喜好，還有飲食的變遷，往往與國力和人們的遷移有很密切的關係。像是，原本在宋朝，在開封有吃「魚生」，就是我們說的生魚片之類的食物。但是，後來宋室南遷，女真人在北方，反而沒有吃魚生的習慣，而吃魚生的習慣，隨著宋室南遷，而保留到南方，也就是如今江蘇、浙江一帶。還有，宋朝有名的汝窯，我們都對那美到不行的器皿愛到不行。沒想到，宋人是不愛瓷器的，原來當時生產的瓷器，不是下層人在使用的，就是出口給不懂的外國人用的，真是完全超乎想像。還有，宋朝時的蔬果非常多，而且當時就有川菜，不過，當時還沒有辣椒，反而是用胡椒和生薑去料理。辣椒要到明朝才引進。從食材的演變，就可以知道與外界貿易的狀況。而在宋朝時就有牙刷和牙膏的使用，甚至在唐代就有類似的習慣，而刷牙的習慣，還是受佛教引進，還有佛法的關係，才流行的。看到書中提到，某個文人愛吃的「羊頭籤」，是豬網油包羊頭肉，做成的網油捲，油炸而成。看看，這不就很像我們現在說的「雞捲」嗎？好有趣！而當時的饅頭叫包子，餃子叫餛飩，現在的餛飩叫「餶飿」啊。還有現在的麻花和饊子，在當時在環餅，像現在的貝果的形狀，後來才因為地區的不同，形成麻花和饊子哩。

這本書，讀來非常有趣，讓我想自己再收藏一本，因為其實是可以作為參考資料有事沒事翻著看的。看了很開心的一本書，值得多看幾次。雖然我已經看了3次，還是值得一看再看。