表姊做的香蕉蛋糕與馬芬

表姊做的香蕉蛋糕，看得出來是從模子裡倒出來時裂開了。

表姊做的香蕉馬芬

其實，前天收到舅公家自種的香蕉時，是表姊先做了香蕉蛋糕和香蕉馬芬後，拍了照片上傳在網路通訊軟體。家人們邊看邊討論之餘，娘看了訊息後，又看了客廳桌上兩大串的香蕉，轉頭跟我說，去買麵粉來做香蕉蛋糕吧。也剛好我自己就有食譜，不過材料不齊全，也沒有酵母粉。僅憑麵粉、橄欖油、鮮奶、6根香蕉和鹽，最後做出不像香蕉蛋糕，而類似磅蛋糕的甜點。

不同於我的，表姊製作的香蕉蛋糕和香蕉馬芬就真的是蛋糕，用料也比我多，也較專業。除了8根香蕉和麵粉外，牛油、蛋、小蘇打、香草、糖。那天有唱到香蕉蛋糕，但是沒吃到馬芬。表姊做的香蕉蛋糕，本身的香蕉風味就比我的還要濃郁。糕體本身是有彈性又扎實的，帶有濕潤的口感，並不會太乾，甜度不會太甜膩。不曉得如果拿掉糖，把香蕉的量加到10根，是否就不用加糖？也許下回表姊也可以再做實驗。反正我們都樂於當白老鼠。比起來，表姊是比我還常做甜點的。最後，還是要謝謝舅公家的香蕉，不然哪能讓我們在家DIY。