西門町的維多利亞茶餐廳。[/caption]這家店，好久以前就知道，也經過很多次，卻從來沒進去過。每次想去，如果不是客滿，就是想預約沒得約。果然人在心情不好的時候，加班加到眼睛痛、身體不適後，漫無目地的亂走，結果獨自一個也可以吃到。只是吃完後就速速離開，畢竟這裡是吸引年輕人來的地方，進到這裡頭整個空間都鬧烘烘的，其實待久了有些想逃出去。畢竟腦袋轉了一整天，我想找個地方安靜放空一下子。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]
子薑皮蛋。[/caption]子薑皮蛋，其實就是醃漬嫩薑一堆，外加皮蛋數瓣。薑的滋味和口感醃得很不錯，適合拿來當零食吃，也很下飯。皮蛋更是我喜愛的食品之一，想不到與子薑搭配還蠻對味的耶。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]
豬腸粉。[/caption]這個豬腸粉，應該算素的，其實就是腸粉淋上芝蔴醬和香港甜醬，其實滋味還不錯吃。香港甜醬的味道有些像甜麵醬，不過味道沒有甜麵醬那麼重。吃素的同學來，可能只能吃這一道了吧。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]
例湯。[/caption]點碗例湯，來配飯。裡面還有蛋花。看起來像冬瓜，吃起來沒有冬瓜味，也不像白蘿蔔，碗底朝天還是不知道是什麼。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]
臘味煲仔飯。[/caption]這碗臘味煲仔飯讓我等得有意思，雖然簡單，但是，真的是簡單好吃。工作人員端上來時，有擺滿臘肉、臘腸、肝腸的飯，還有一個盤子，一碗黑黑的液體。工作人員先夾起部份肝腸、臘腸與臘肉，然後將那一碗黑黑的液體倒入三分之一，再用不鏽鋼夾和不鏽鋼湯匙混合攪拌，再把先前夾出放在盤子上的臘肉、臘腸、肝腸擺在上頭。之後，我就開動了。肝腸、臘腸與臘肉的香氣與滋味很棒，很濃郁、而且不死鹹，非常好吃。白飯使用的是泰國香米，粒粒分明卻又帶有熟、硬香的口感。由於一旁小碗黑黑的液體還有三分之二，我一邊著臘味煲仔飯，一邊用筷子蘸著小碗裡的醬汁，一口接一口的嚐著，這黑黑的液體，看起來很醇，鹹度不高，不會死鹹，而且有甘甜、滑順的口感，香氣不太明顯。小小的在心裡判斷，這該不會是廣東醬油？應該是老抽吧？可是倒在飯裡，卻在臘肉、臘腸、肝腸的油脂與熱的相互作用和催化下，讓三種加工肉的味道被突顯，醬油的隱隱香氣因為熱度有透出來，但是依舊稱職的扮演它配角的角色，不搶了三個主角的風采。白飯也因為裹上了油脂和醬油，滋味和口感豐富了起來。其實，這一碗煲仔飯份量不少，足以兩個人食用，我卻獨自一人慢慢的將它吃光了。
準備結帳時，走到收銀臺，又見女老闆，好奇詢問那一小碗黑黑的液體是什麼調味料？得到老闆肯定的答案，的確是香港用的醬油，而且是老抽。老闆敘述它的滋味，的確與我品嚐出來的感覺是一樣的。老闆說，我怎麼也知道老抽、生抽？我只有微笑，心裡想著，多虧幾年前的醬油展。老闆還補充說明，這臘味煲仔飯若沒有老抽的加持，就不會好吃！所以我一開始才會敘述，這碗臘味煲仔飯是簡單的好吃。就是不曉得，這店裡用的老抽是哪個牌子？要到哪裡才買得到？雖然也沒有問女老闆，但是我想之後還有機會。原因是，在我品嚐這老抽的時候，我突覺得這老抽的滋味，除了風味、香氣沒有臺灣的蔭油如此突顯外，質地跟臺灣蔭油的油清很像。其實，應該是很適合拿來做紅燒料理的醬油，例如紅燒烏魚、紅燒旗魚等。
電話：02-2382-6388
地址：臺北市萬華區成都路27巷19號
營業時間：12:00-22:00
facebook：維多利亞茶餐廳
交通資訊：捷運板南線西門站6號出口後步行。
沒有留言 :
張貼留言
請使用Google帳號登入留言。
如果沒有Google帳號，利用「名稱/網址」留言，謝謝。
歡迎留言，審核後發佈。