板橋的彩虹咖啡。[/caption]那天，終於成功到這家店喝咖啡。店裡有自成一格的氛圍，既然取名為咖啡店，當然是要先喝咖啡啦。每次到一家不曾來過的店，就是一種探險，但是其實很有趣，可以從一家店的裝潢、環境、人員、服務、飲品和食物，來發現一家店的特色。
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店裡，牆上的圖案很有層次和立體感。[/caption]店內不大，位置並不多，放得音樂不錯聽，這面牆很吸引我，因為有立體感，像是吸引人走進森林裡。
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肯亞AA。[/caption]雨後的晚上，客人並不多。看了咖啡，有單品、義式，決定先來一杯肯亞AA，而且，我還希望能喝到肯亞AA的果酸味。如果到一家咖啡店，有單品，我會先看有沒有肯亞可以喝，因為我最愛喝肯亞了。如果沒有，才會考慮別的豆子。菜單上的單品咖啡種類，都是常見的豆子。這杯咖啡，有股濃郁的色澤，就連液體流動的律動，也是感覺有些濃郁的，香氣上，有些烘焙的味道。入口的感覺很溫和、順口，帶有一點果酸味，但是不會太酸，是一般人可以接受的，也沒有焦香味和苦味。烘焙的程度是約是中焙再深些的程度，慢慢喝，當溫度逐漸下降，溫潤的口感是持續著，焦味和苦味沒有出現，酸味逐漸消失，最後有一點點的甜味慢慢跑出來。雖然與一般喝到的肯亞AA風味大不同，但是，別具特色而且是好喝的咖啡。
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拿鐵。[/caption]再點一杯拿鐵，奶泡很不錯，是較流動性，但是很細緻，與咖啡的結合度非常好！兩者味道融合，沒有衝突感，而且味道「從一而終」完全一致，沒有因為溫度下降導致風味改變，而且每當喝下一口，有一股很特別的氣味，我以為是牛奶的味道，老闆說是咖啡的味道，所以，咖啡還是有自己味道的表現，卻是在當嚥下之後，才會突然跑出來，卻又很快消失不見，卻不會與前面融合的味道，產生衝突。
其實，喝咖啡的過程中，一邊喝、一邊聆聽老闆和客人的對話，老闆也不時與我聊天。老闆在板橋開這家店已經11年，而且主要項目是在咖啡，所以咖啡是他店裡最主要的。當然，店裡也有提供輕食三明治和麵食，也是老闆自己做的。聽老闆說，以前連蛋糕都自己做，現在沒有賣蛋糕了。很難想像，那麼，這個老闆一天要做多少東西出來？咖啡豆要自己烘，食物也要自己準備，開店不簡單。畢竟，開一家店，有很多的前置作業，有很多事情是開門前，顧客完全看不到的細節。而且，很高興的是，從老闆的聊天過程中，聆聽到一些觀念相同的事情，有些是以前和同學喝咖啡就聽過，但是卻很少聽人提起的。例如，綜合豆配方，做濃縮和加奶的配方是不同的。今天聽到老闆說，我有種被雷打到的感覺，因為很久沒聽到了。有多少店家，一款綜合豆用來做濃縮、黑咖啡、拿鐵和卡布奇諾，甚至是冰滴。其實不可能有一個全部都適合的配方，因為要考慮到味道適合否？會不會有衝突？只是很少人會想到這些？更別說是一般大眾，這也很難去跟客人一一說明。還有，單品咖啡不是不同的豆子，都烘成重烘焙，只有重烘焙的香氣，而沒有豆子本身的特色，那幹嘛要喝單品呢？直接喝綜合豆就可以了。老闆很健談，同時，我又找到一家好咖啡店，真的是太難得了。這是一家值得再多多造訪的咖啡店。
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電話：02-2558-1339
地址：新北市板橋區文化路一段421巷11弄15號
營業時間：13:00-21:00（星期一～日）
消費方式：現金
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