辛永清 安閑園の食卓 私の台南物語 台南安閑園的飯桌 府城的美味時光

[caption id="" align="alignnone" width="768"] 辛永清 安閑園の食卓 私の台南物語 台南安閑園的飯桌 府城的美味時光。[/caption]
原本，以為這本書我得花好幾天的時間才能看完，尤其是在剛讀完前一本書之後。想不到，我竟然花半天不到的時間就讀完。因為辛永清的文字很溫暖、細膩，細節清楚而且讓人讀來誠懇，真的很有吸引力！這本書當初在臺灣發行時，我就極有興趣想找來一讀，一直沒時間，因為書看不完，直到最近才借了這本書，難得的是，還是借到一本完全沒人借過的新書！看完這本書後，我真的覺得，還好臺灣有發行，不然沒看到真是可惜了。因為這本書原本是1986年以日語在日本發行，在初版發行後25年，才又發行文庫本，然後，聯經發行人林戴爵到日本時，發現了這本文庫本，於是找上日本的出版社，洽談在臺灣出版的可能性。再找上劉姿君翻譯，最後，才在臺灣問市。

看完之後，我對辛永清，以致於從她的父親辛西淮等家族的故事，都充滿好奇，還特地上網查詢。原來辛家是臺南的大家族之一，辛西淮曾在日治時期於總督府擔任要職，後來也有從事政治、社會等事情。兒子也擔任過臺南的議員、市長，最小的女兒是聲樂家，一個女兒嫁給醫生世家，還經歷過文革等事情，以及興南客運與辛家的關係。而作者辛永清則在日本憑一己之力，以烹飪在日本教授中華料理開出一片天，但是，背後的心酸和辛苦卻是不足對外人道。本書的重點在於作者回憶出閣前，家中經歷過壽、禮佛、血液、內臟料理、珠寶婆、醫生、姊姊的婚禮、鄰居的料理和住家、素宴、廚房等，將她小時候至少女時期的所見所聞細膩呈現，例如食材的挑選，處理過程，烹調技巧，用餐的禮儀，談話與互動的規矩，招呼與禮節，傳統的家庭與規範的細節、過程和原因，以及教育小孩的言教、身教等，都呈現其中。雖然他們是富貴人家，但是沒有驕縱之氣，而且從容有禮，應退得宜，該做的事，還是要做。媽媽會種菜、養雞、劈材，姊姊還要會殺雞才能出嫁，也不是茶來伸手，飯來張口之人。對於一個家庭的空間、用途、動線，也有一定的規矩，是有一定的原因。而且，辛家的熱情待人和尊重，也在書中呈現，無論是對僕人的朋友，只要還沒吃飯，無論何時，均能準備出能端得上檯面的食物。同時，書中也精彩呈現當時的政治、社會的狀況，透過她精闢的文字，完全呈現當時的情景。雖然辛家歷經日治與國府時期，但是從辛西淮嚴格要求傳統文化的延續，無論是傳統禮俗、語文、宗教、姓名等，都嚴格遵守。也難怪，當日本戰敗，辛西淮會在佛堂之中痛哭，喜極而泣終於回到祖國的懷抱。但是無端的入獄，最後也讓辛西淮不問世事，這與大多數人在二二八事件和白色恐怖時期有一定的關係，並且呼應。

同時，我也佩服辛永清一個人在日本，獨自工作撫養小孩，為的是不想帶給家人困擾。同時，從她與兒子的互動，也可以看出，言教、身教以身作則的重要性，同時也把她從小接受的規矩、禮儀，完整交付在兒子身上。透過這樣的回憶，也成為支持她在異鄉生活的支點。畢竟，那時一個人在異鄉生活，帶著小孩，是非常辛苦的。然而，學習音樂的她，卻以從小在廚房跑進跑出，認真的觀察，無論是聽過、吃過或做過，她幾乎可以絲毫不差的完整呈現，這的確是有料理的天份，好佩服！想必這樣的做菜是快樂的。看完這本書，好想看看他們變成銀行的舊公寓，還有已經荒蕪的安閑園在臺南的哪裡？

在查詢閱讀相關資料時，意外查到一篇部落格，格主與作者的妹妹認識，記錄有關辛永秀的回憶哲事。這本書，值得一讀再讀，真是愈讀愈有味。而且書中的料理，一看就懂，讓我也好想有空自己來做呢。